Külmikute

Professionaalse külmiku rike võib häirida tooraine säilitamist, joogimüüki ja kogu köögi töökorraldust. Seetõttu peab asendusdetail vastama seadme tegelikule konstruktsioonile ning täitma sama ülesannet nagu eemaldatav osa. Sellel lehel on külmikute juhtimise, uksemehhanismi, valgustuse, õhuringluse, äravoolu ja korpusega seotud komponendid. Eesti HoReCa ettevõtte ostjal tasub valikut alustada seadme andmesildist ning vana detaili tähistusest. Laiema remonditöö jaoks saab üle vaadata ka baariseadmete varuosad, et vajalikud komponendid koondada läbimõeldult.

Kuidas professionaalne külmik ja selle põhikomponendid töötavad?

Külmik eemaldab kambrist soojust külmasüsteemi abil, samal ajal kui juhtkomponendid jälgivad temperatuuri ja lülitavad töötsükleid vastavalt seadistusele. Termostaat või NTC-andur edastab juhtimisele temperatuuri puudutava info. Pealüliti, ukse- ja valgustuslüliti juhivad seadme konkreetseid elektrifunktsioone, märgulamp aga aitab näidata tööolekut. Sisemine ventilaator ja selle kate toetavad õhu liikumist ning kaitsevad pöörlevaid osi juhusliku kokkupuute eest. Kondensaat juhitakse äravoolutoru kaudu veekogumisalusele, et niiskus ei koguneks kambrisse kontrollimatult. Uksehinged, piirajad, käepidemed, lukud ja keskmise posti kate mõjutavad ukse kasutamist ning sulgumist. Sobiva tootjapõhise detaili otsingut saab alustada TEFCOLD 580 külmikuosade kategooriast, võrreldes toodet olemasoleva komponendi ja seadme tähistusega.

Millal ja millises ettevõttes on külmiku varuosa vaja?

Varuosa on vajalik näiteks siis, kui külmiku uks ei püsi ettenähtud asendis, valgustus ei lülitu, juhtpaneel ei näita tööolekut või kondensaat ei liigu õigesti äravoolu. Teine tüüpiline olukord on kulunud käepide, hing, reguleeritav jalg või lukk, mis raskendab seadme igapäevast kasutamist. Suure läbilaskevõimega restoranis või sööklas avatakse külmikut sageli ning ukse- ja lülitusdetailid saavad seetõttu intensiivse koormuse. Väikeses kohvikuköögis võib üks rikkis külmik mõjutada olulist osa säilitusmahust, samas kui hotelli või tootmisköögi tipukoormuse ajal võib viivitus häirida mitut tööetappi. Eesti ettevõtetel on ebaselge rikke korral mõistlik tellida professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldus. Tehnik saab teha diagnostika ja vahetada rikkis detaili kliendi asukohas, kui töö iseloom seda võimaldab.

Hügieen, puhastamine ja osade vastupidavus

Külmiku sisemuses või kondensaadiga kokkupuutuvate osade seisukord mõjutab seadme puhastatavust. Lambikate, ventilaatorikate, äravoolutoru, veekogumisalus ja korviserva kaitsevõre tuleb hoida puhtad ning õigesti paigaldatud, et mustus ja niiskus ei koguneks raskesti ligipääsetavatesse kohtadesse. Puhastamisel tuleb järgida seadme juhiseid, lülitada seade vajaduse korral ohutult välja ning vältida elektriliste komponentide kahjustamist. Asendusdetaili materjali, kuju ja kinnituste puhul tuleb lähtuda eemaldatud osast või seadme dokumentatsioonist, sest kategooria eri tooted ei ole automaatselt omavahel sobivad. Uksekomponentide, katete ja paneelide vastupidavust mõjutavad kasutussagedus, löögid, puhastusvõtted ja korrektne paigaldus. Muude professionaalsete seadmete komponentide leidmiseks saab avada ka kõigi köögi- ja baariseadmete varuosade valiku. Regulaarne kontroll aitab märgata pragusid, lõtku, ummistusi või ühenduste kahjustusi enne suurema töökatkestuse tekkimist.

Kasutusolukorrad restoranis, hotellis ja tootmisköögis

Restoranis võib uksehinge, käepideme või lüliti vahetamine taastada sageli kasutatava ettevalmistuskülmiku tavapärase käsitsemise. Hotelli hommikusöögialal on oluline, et joogikülmiku valgustus, lukustus ja temperatuuri kuvamine toimiksid töötajale arusaadavalt. Kohvikus võivad äravoolutoru ja veekogumisaluse probleemid vajada kiiret tähelepanu, sest seadmed paiknevad sageli piiratud tööruumis. Catering-ettevõte peab enne sündmust kontrollima külmseadmete uksi, juhtimist ja elektrilisi lüliteid, et koormatud tööpäeval ei tekiks välditavat seisakut. Toidutootmises võib rikkis ventilaatorikate, andur või juhtkomponent mõjutada kindla tööetapi korraldust ning nõuda professionaalset diagnostikat. Kui Eesti ettevõttel on seadet vaja ajutise projekti või töökorralduse muutuse jaoks, võib uurida ka professionaalsete seadmete renti; rendiseadmed kontrollitakse enne üleandmist.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas leida külmikule õige varuosa? Alustage seadme andmesildist, tootest leitud tähistusest ja vana osa koodist. Võrrelge detaili ülesannet, kuju, kinnitusi, ühendusi ning nähtavaid mõõtmeid. Ainult üldnimetusest või välimusest ei piisa, sest sama otstarbega lülitid, hinged, andurid ja katted võivad eri seadmetel erineda.

Kas rikkis detaili saab vahetada ettevõtte asukohas? BHS-i tehnikud teevad võimaluse korral diagnostika, remondi ja osade vahetuse kliendi juures. Kohapealse töö sobivus sõltub rikkest ning tehnilistest tingimustest. Kui remonti ei saa objektil teha, võib BHS korraldada seadme transpordi hooldusesse ja pärast töö lõpetamist tagasi.

Miks tellida külmikute varuosad BHS-ist?

BHS teenindab HoReCa, toidutootmise ja teiste professionaalsete B2B ettevõtete seadmevajadusi. Ettevõtte tehniline osakond tegeleb kommertsköögiseadmete diagnostika, hoolduse ja remondiga ning varuosade ladu aitab vähendada sobiva komponendi ooteaega. Ostja saab ühest kohast otsida detaile ja vajaduse korral kaasata tehnilise toe. Planeeritud ülevaatuste, puhastuse ja reguleerimise kohta saab lähemalt lugeda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt. Eesti professionaalse köögi jaoks tähendab see võimalust käsitleda varuosa valikut osana laiemast remondi- või hooldusvajadusest.

Külmikute varuosade kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute tarne Eestis, mujal Euroopas ning vajaduse korral kaugematesse sihtkohtadesse, kasutades tellimuse laadile sobivat logistikalahendust. Veotingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning valitud transpordiviisist. Täpsem kord on kirjas kohaletoimetamise teabe lehel, kus ostja saab tutvuda tellimuse saatmist puudutavate põhimõtetega.