ICE TECH hõlmab professionaalsete jäämasinate remondiks ja hoolduseks mõeldud varuosi. Valikus on vee äravoolu ja etteande detailid, mootorite ühendus- ja tugiosad, elektriühendused, temperatuuriandurid, kuivatusfiltrid, ujukid, klambrid ning luukide ja juhikute komponendid. Neid osi vajavad Eesti restoranid, hotellid, kohvikud, baarid, toitlustusettevõtted ja toidutootmisüksused, kus jäämasina töökindlus mõjutab igapäevast teenindust. Laiema valiku leiab jäämasinate varuosade kategooriast.
Varuosa valimisel tuleb kontrollida seadme täpset mudelit, olemasoleva detaili kuju, ühendusi, mõõte ja funktsiooni. Sarnase välimusega komponendid ei pruugi olla omavahel vahetatavad, mistõttu tasub enne tellimist võrrelda seadme andmesilti ja tootja dokumentatsiooni. BHS-i tehniline osakond teeb professionaalsete jäämasinate diagnostikat, remonti ja hooldust ning vahetab rikkis osi võimaluse korral kliendi tegevuskohas. Teenuse kohta lugege köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt. Tarne korraldamise tingimused ja kulu on esitatud kohaletoimetamise teabes.
Professionaalse jäämasina rike võib katkestada jookide serveerimise, jahutatud väljapaneku või tootmisprotsessi just kõige koormatumal ajal. ICE TECH kategooriasse on koondatud masina vee-, külma-, elektri- ja mehaaniliste süsteemidega seotud varuosad. Nende hulgas leidub torusid, ühendusi, kuivatusfiltreid, juhtdetaile, mootorite komponente, ujukeid ja andureid. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tähendab õige detaili leidmine võimalust taastada olemasoleva seadme töö ilma kogu masinat asendamata. Teiste tootjate ja seadmerühmade osi saab vaadata baariseadmete varuosade valikust.
Kuidas professionaalne jäämasin töötab?
Jäämasin ühendab vee liikumise, jahutuse ja elektrilise juhtimise järjestikuseks töötsükliks. Vesi suunatakse masina veesüsteemi, kus selle taset ja voolu võivad reguleerida ujuk, piiraja, torud ning muud ühendusdetailid. Külmasüsteem eemaldab veest soojust, kuni jää moodustub masina konstruktsioonile vastaval viisil. Temperatuuriandur ja juhtkomponendid annavad süsteemile infot tööetapi kohta, samal ajal kui mootor, nukkmehhanism või labaühendus osaleb jää vabastamises või liigutamises. Tsükli järel juhitakse üleliigne vesi äravoolu ning masin valmistub järgmiseks etapiks. Kuivatusfilter aitab külmaringis säilitada tööks vajalikke tingimusi, kuid selle sobivus sõltub konkreetsest seadmest. Töörežiimid ja tsükli ülesehitus erinevad mudeliti, mistõttu peab asendusosa vastama masina tehnilisele dokumentatsioonile. Vajaduse korral saab rikke põhjust hinnata professionaalse hoolduse käigus.
Millal ja kus on jäämasina varuosi vaja?
Varuosa muutub vajalikuks siis, kui masin ei täitu õigesti veega, ei lõpeta töötsüklit, tekitab lekke, ei väljasta jääd või annab ebatavalise temperatuurinäidu. Restorani baaris võib tipptunni koormus tuua kiiresti esile kulunud juhiku, kinnituse või mootoriga seotud detaili. Hotelli hommikusöögi- ja konverentsiteeninduses peab seade suutma katta järjestikuseid nõudlusperioode, mistõttu ei tohiks väikest kõrvalekallet eirata. Kohvikus või kompaktses köögis on oluline ka äravoolu korrektne toimimine, sest seadme ümber on vähe vaba tööruumi. Suurema läbilaskevõimega toitlustus- või tootmisköögis võib ühe komponendi rike mõjutada mitut tööetappi ja suurendada seisaku mõju. Sobiva detaili otsimisel tasub esmalt määrata, kas probleem asub vee-, elektri-, külma- või mehaanilises süsteemis, ning seejärel võrrelda osa tähistust jäämasinate varuosade valikuga.
Hügieen, puhastamine ja detailide seisukord
Jää puutub kokku joogiveega ja seda kasutatakse sageli serveeritava toote osana, seega on veesüsteemi puhtus professionaalses köögis oluline. Veepann, ujuk, torud, äravoolud ja muud märguvad komponendid tuleb üle vaadata seadme tootja hooldusjuhendi järgi. Setted, mustus või kahjustatud ühendus võivad häirida veevoolu, mõjutada jää valmistamise tsüklit ja põhjustada lekkeid. Puhastamisel tuleb kasutada konkreetsele seadmele ning selle pindadele sobivaid meetodeid; sobimatu töövõte võib kahjustada tihendeid, andureid või elektriühendusi. Klambrid, vedrud, kaablikinnitused ja luugijuhikud vajavad samuti kontrolli, sest nende seisukord mõjutab detailide paiknemist ja masina turvalist käsitsemist. Kulunud või deformeerunud osa tuleks asendada sobiva komponendiga, mitte ajutiselt ümber ehitada. Eesti toitlustusettevõttes aitab dokumenteeritud puhastus- ja hooldusrutiin märgata muutusi enne, kui neist kujuneb töökatkestus.
Kasutusolukorrad professionaalses köögis
Restoranis toetab jäämasin baariteenindust, külmade jookide valmistamist ja vajaduse korral toodete ajutist jahutamist vastavalt ettevõtte töökorraldusele. Hotellis võib sama seade teenindada hommikusöögiala, baari, üritusi või toitlustusosakonda, mistõttu tuleb rikke mõju hinnata kogu päeva tegevuskava põhjal. Kohvikus on tavaliselt tähtis kiire ligipääs masinale ja selge hooldusrutiin, sest tehniline ala võib olla piiratud. Catering-ettevõttes sõltub jäävajadus tellimuste mahust ja sündmuste ajakavast, seega võib ootamatu seisak häirida ettevalmistust. Toidutootmises kasutatakse jääd ainult ettevõtte protsessile ja nõuetele vastaval viisil ning masina seisukord peab toetama järjepidevat töövoogu. Kui remont kohapeal ei ole tehniliselt võimalik, saab BHS korraldada seadme transpordi hooldusesse ja tagastamise pärast remonti. Täiendavaid seadmerühmi näeb lingilt vaadake kõiki tooteid.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida jäämasinale õige varuosa? Kontrollige seadme tootjat, mudelit, andmesilti ja olemasoleva detaili tähistust. Võrrelge osa kuju, ühendusviisi, mõõte ning ülesannet tootja dokumentatsiooniga. Ainult üldnimetusest ei piisa, sest sarnased torud, andurid, filtrid või mootorid võivad olla erineva ehitusega. Kahtluse korral laske seade enne tellimist tehniliselt diagnoosida.
Kas rikkis jäämasinat saab parandada ettevõtte tegevuskohas? BHS-i tehnikud teevad võimaluse korral diagnostikat, osade vahetust ja remonti kliendi asukohas. Kohapealse töö võimalikkus sõltub rikkest, seadme seisukorrast ning vajalikest töödest. Kui remonti ei saa seal tehniliselt teha, korraldatakse seadme transport hooldusesse ja selle tagastamine pärast töö lõpetamist.
Miks tellida varuosad BHS-ist?
BHS teenindab HoReCa, toidutootmise ja teiste professionaalsete B2B ettevõtete seadmeid. Tehniline osakond teeb diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja rikkis komponentide vahetust, aidates vähendada jäämasina seisaku mõju ettevõtte tööle. Varuosade lao olemasolu võimaldab vajalikke remonditöid kiiremini korraldada, kuid konkreetse osa sobivus tuleb alati üle kontrollida. Eesti ostja saab ühendada detaili tellimise tehnilise nõustamise ja vajaduse korral kohapealse teenindusega. Hooldusvõimalused on kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.
Jäämasina varuosade kohaletoimetamine
BHS korraldab professionaalsete seadmete ja varuosade tarne Eesti klientidele ning teistesse Euroopa sihtkohtadesse, kasutades saadetise laadile sobivat transpordilahendust. Tingimused ja kulu sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud tarnemeetodist; ajakohane teave esitatakse ostukorvis või lepitakse erilahenduse puhul eraldi kokku. Üksikasjad leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.