Ice Makeri kategooria koondab professionaalsete jäämasinate varuosi, mida vajavad restoranid, hotellid, kohvikud, sööklad, toitlustusettevõtted ja toidutootjad. Valikus on vee sisse- ja äravoolu, jahutuskontuuri, elektrisüsteemi, jää valmistamise mehhanismi ning korpusega seotud komponendid. Nende hulka kuuluvad näiteks torud, klapid, pihustid, mootorite ühendusdetailid, andurid, klemmliistud, kuivatid, katted ja kinnitusosad. Eesti HoReCa ettevõtjad saavad otsingut täpsustada tootjapõhistes jaotistes, näiteks ICE TECHi varuosade või ITV varuosade järgi.
Õige osa valimisel tuleb kontrollida selle otstarvet, ühendusi, mõõte, elektrilisi näitajaid ja sobivust konkreetse seadmega. Ka samalaadse funktsiooniga komponendid ei pruugi olla omavahel vahetatavad, mistõttu tasub lähtuda seadme andmesildist ning eemaldatud osa tähistusest. Kui rikke põhjus ei ole selge, pakub BHS professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja kohapealset teenindust kliendi asukohas; lähemalt kirjeldab võimalusi köögi- ja baariseadmete hoolduse leht. Teiste seadmerühmade osi saab vaadata baariseadmete varuosade valikust.
Professionaalse jäämasina töökindlus mõjutab otseselt joogi- ja toitlustusteenuse sujuvust. Väike äravoolutoru, kulunud ühenduspuks või vigane andur võib peatada kogu jäätootmise, kuigi ülejäänud seade on töökorras. See kategooria aitab leida komponente vee liikumise, jahutuse, juhtimise, elektriühenduste ja mehaaniliste sõlmede taastamiseks. Eesti restorani, hotelli või kohviku ostja saab valikut piirata seadme tootja järgi, näiteks vaadata BREMA jäämasinate varuosi. Enne tellimist tuleb võrrelda olemasoleva detaili andmeid ja selle paiknemist seadmes.
Kuidas professionaalne jäämasin töötab?
Jäämasin juhib vee töötsüklisse, jahutab selle ning moodustab seadme konstruktsioonile vastava jää. Vee liikumist korraldavad torud, klapid, voolupiirikud ja pihustid, samal ajal kui jahutuskontuur viib vee külmumiseks vajaliku temperatuurini. Andurid ja elektrilised juhtkomponendid jälgivad protsessi ning annavad käsu tsükli alustamiseks, lõpetamiseks või jää vabastamiseks. Mootorid, rattad, ühenduspuksid ja juhikud kannavad üle mehaanilise liikumise, äravoolud aga eemaldavad protsessist üleliigse vee. Sõltuvalt seadme ehitusest võib töö olla automaatselt korduv või reageerida jäävaru tasemele ja muudele juhtsignaalidele. Kategoorias leiduvad ka jahutuskontuuri kuivatid, täiteventiilid, klemmliistud, ühendused, katted ja kinnitusdetailid. Tootjapõhise sobivuse kontrollimiseks saab eraldi avada näiteks FAGORi jäämasinate varuosade jaotise.
Millal ja kus on jäämasina varuosi vaja?
Varuosa muutub vajalikuks siis, kui masin ei võta vett, ei juhi seda õigesse kohta, ei lõpeta tsüklit või ei eemalda jääd ettenähtud viisil. Baaris võib rike ilmneda õhtuse tipukoormuse ajal, kui jookide valmistamiseks on vaja pidevat jäävaru. Hotelli hommikusöögi- või konverentsialal mõjutab katkestus korraga mitut teeninduspunkti. Väikese kohviku jaoks võib sama seade katta kogu tööpäeva vajaduse, mistõttu pole seisaku mõju tingimata väiksem kui suures köögis. Toitlustusettevõttes ja tootmisköögis võib jää olla vajalik ettevalmistus- või serveerimisprotsessi osana. Läbilaskevõime, köögi suurus ja suurima koormuse aeg määravad, kui kriitiline on kiire vea tuvastamine. Kui kasutusel on vastava tootja seade, aitab EMMEPI varuosade jaotus vähendada ebasobivate komponentide vaatamist.
Hügieen, puhastamine ja detailide seisukord
Jää puutub kokku jookide või toiduga, seega tuleb vee ja valmis jää teekonnal olevate pindade puhtusele pöörata järjepidevat tähelepanu. Veepaak, pihustid, torud, juhikud, labad ja äravoolu osad peavad olema ligipääsetavad kontrollimiseks ning hooldatud seadme juhiste järgi. Ladestused või ummistused võivad muuta veevoolu, takistada äravoolu ja mõjutada tsükli tööd. Puhastamisel tuleb hinnata ka tihendite, klambrite, vedrude, katete ja ühenduste seisukorda, sest kahjustatud detail võib põhjustada lekkimist või ebastabiilset kinnitust. Asendusosa materjali või puhastuskindlust ei tohi oletada üksnes välimuse põhjal; määrav on sobivus konkreetse seadmega. Kulunud detaili väljavahetamine ei asenda kogu masina puhastust ega tehnilist kontrolli. Seadmekohase valiku tegemisel saab kasutada näiteks LUXIA jäämasinate varuosade alamkategooriat.
Kasutusolukorrad professionaalses köögis
Restoranibaaris toetab jäämasin kokteilide, karastusjookide ja muude külmade jookide väljastamist. Hotellis võib jääd vajada baar, hommikusöögiala, konverentsiteenindus või bankett, mistõttu mõjutab ühe masina töö mitut üksust. Kohvikus on seadme koormus sageli seotud külmade jookide müügi ja hooajaliste tipuaegadega. Välitoitlustaja peab planeerima jäävajadust koos sündmuse mahu ning ettevalmistuskohaga, tootmisköögis võib jää kuuluda kindlasse tööprotsessi. Eesti HoReCa turul tasub kriitilised komponendid tuvastada enne suure koormusega perioodi, mitte alles seisaku tekkimisel. Kui ettevõte kasutab NTF-i seadet, saab sobivaid valikuid otsida NTF-i jäämasinate varuosade hulgast. Tähtis on siduda osa alati konkreetse masina ja rikkesümptomiga.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas kontrollida, kas valitud varuosa sobib minu jäämasinale? Võrrelge seadme andmesilti, eemaldatud osa tähistust, ühendusviisi, mõõte ja elektrilisi näitajaid tooteandmetega. Ainult detaili sarnane kuju ei kinnita sobivust. Kui tähistus puudub või rikke põhjus on ebaselge, on mõistlik kasutada professionaalset diagnostikat, et vältida vale komponendi tellimist ja tarbetut seisakut.
Kas rikkis jäämasina osa võib ettevõttes ise välja vahetada? Lihtsa katte või ligipääsetava kinnitusdetaili vahetamine võib erineda elektri-, vee- ja jahutuskontuuri remondist. Töö ulatus sõltub seadme ehitusest ja rikkest. Elektriliste ühenduste, külmaainega seotud osade või ebaselge lekke korral tuleks pöörduda pädeva tehniku poole, kes kontrollib ka ülejäänud süsteemi seisukorda.
Miks tellida BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B seadmete lahendustele ning aitab valida vajadusele vastavaid komponente. Ettevõtte tehniline osakond teeb diagnostikat, remonti ja hooldust, sealhulgas kliendi asukohas, kui töö on seal tehniliselt võimalik. Lai juurdepääs varuosadele aitab remonditöid korraldada ilma kogu seadet asendamata. Vajaduse korral saab tutvuda professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldusega. Kogu seadmepargi jaoks leiab täiendavaid kategooriaid lehelt „Vaadake kõiki tooteid”.
Jäämasina varuosade kohaletoimetamine
BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute tarne Eestis, mujal Euroopas ning rahvusvaheliste projektide jaoks. Tarneviis, tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning valitud lahendusest; ajakohased põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suuremate või erilahendust vajavate B2B tellimuste logistika lepitakse kokku individuaalselt.