Soojendusega liha lõikamis- ja serveerimisjaam MANUAL DROP-IN TRCBMA6-2 (19079229)

Konstruktsioon ja materjalid

Seade on valmistatud mati viimistlusega roostevabast terasest. Toodete paigutamiseks on ette nähtud perforeeritud roostevabast terasest alus, mis on vastupidav ja kergesti puhastatav.

Küttesüsteem

Seade tagab soojenduse nii alt kui ka ülevalt. Alumises osas paikneb soojendatav veega bain-marie vann ning ülemises osas keraamilise infrapunasoojendusega lamp.

Veega bain-marie süsteem aitab säilitada toote niiskust ja vältida selle kuivamist, võimaldades optimaalseid serveerimistingimusi kauem säilitada.

Ülemine infrapunasoojendus

Suure tõhususega infrapunalamp koos keraamiliste kütteelementidega tagab intensiivse ja kontsentreeritud soojuse. Soojus jaotub ühtlaselt üle toote pinna, aidates vältida selle kuivamist ja värvimuutusi.

Lamp on varustatud reguleeritava pöördhoovaga, mis võimaldab selle asendit kohandada vastavalt väljapandud toodete suurusele.

Bain-marie süsteem

Märg bain-marie vann on varustatud äravooluala ja ümardatud sisenurkadega, mis lihtsustavad puhastamist ning aitavad tagada kõrge hügieenitaseme.

Vett soojendatakse kaudselt vanni alla paigaldatud peidetud silikoonist kütteelementidega. Need võimaldavad kiiresti saavutada vajaliku töötemperatuuri ja tagavad ühtlase soojusjaotuse kogu vanni pinna ulatuses.

Juhtimine ja temperatuuri reguleerimine

Seade on varustatud elektroonilise termostaadi ja digitaalse ekraaniga, mis võimaldavad bain-marie vanni temperatuuri täpselt kontrollida ja reguleerida vastavalt valitud seadistusele.

Digitaalne termostaat võimaldab bain-marie soojenduse ja keraamiliste kütteelementidega ülemise lambi samaaegselt sisse lülitada.

Juhtpaneel on konstruktsiooni perimeetriga kaitstud, et see ei segaks seadme igapäevast kasutamist. Paneel on varustatud 1 m pikkuse kaabliga, mis võimaldab selle paigaldada eraldi, näiteks sisseehitatud seadme all asuvasse mööblisse.

Käsitsi veega täitmine

Bain-marie vann täidetakse veega käsitsi, kasutades sisseehitatud veevarustuskraani. Seade vajab veeühendust. Veevarustuse rõhk on 200–400 kPa (2–4 bar) ning siseneva vee maksimaalne temperatuur on 80 °C.

Paigaldamine

Seade on ette nähtud tööpinna sisse paigaldamiseks. Pärast paigaldamist moodustab tugev konstruktsioon tööpinna kohal 13 mm paksuse ülekatte, tagades seadme puhta ja esteetilise integreerimise.