Kõrge esipaneeliga valamumoodul aitab kujundada professionaalses köögis selge ja sidusa pesu- või ettevalmistuskoha. Tegemist on valamu paigutamiseks mõeldud mööblimooduliga, mida saab käsitleda osana suuremast tööliinist, mitte eraldiseisva koduköögi lahendusena. Kategoorias kuvatavad variandid 600, 800 ja 1000 võimaldavad Eesti HoReCa ostjal võrrelda tooteid projekti lähteandmetega. Enne tellimist tuleb kontrollida valitud mudeli dokumentatsioonist selle tegelikke mõõtmeid, ehitust ja ühilduvust. Töökoha terviklikul kavandamisel tasub vaadata ka sahtlite ja ustega roostevabast terasest tööpindu.
Kuidas kõrge esipaneeliga valamumoodul töötab?
Valamumoodul moodustab kandva ja töökorraldust toetava aluse, mille juurde kavandatakse sobiv valamu ning vajalikud vee- ja äravooluühendused. Kõrge esipaneel eristab seda kategooriat teistest modulaarsetest laudadest ja mõjutab mooduli esiosa lahendust. Kuna tegemist on passiivse köögimööbliga, ei ole sellel elektriseadmetele omaseid töörežiime. Kasutusviis sõltub paigaldatud valamust, ühendustest ja sellest, kas töökoht määratakse tooraine, nõude, töövahendite või muude köögiprotsessis kasutatavate esemete pesemiseks. Moodul tuleb asetada nii, et töötajal oleks mugav ligipääs valamule ning tehnilisi ühendusi saaks kontrollida ja hooldada. Tööpinna, karkassi, esipaneeli ja võimalike lisakomponentide täpne lahendus sõltub konkreetsest tootest. Seepärast tuleb enne projekti kinnitamist võrrelda tootelehel esitatud andmeid köögiplaani, ühenduspunktide ja kõrvalasuvate mööblielementidega. Laiema tööliini koostamiseks saab tutvuda ka professionaalse köögimööbli valikuga.
Millal ja kus on valamumoodulit vaja?
Selline moodul on vajalik eelkõige siis, kui pesupunkt peab sobituma kindla ülesehitusega tööliini. Restoranis võib see paikneda ettevalmistusala lähedal, et töötajal ei oleks vaja kiirel teenindusajal liikuda üle kogu köögi. Hotellis võib eraldi valamukoht toetada hommikusöögi, banketi või muu toitlustusprotsessi tööjaotust. Kohvikus, kus köögipind on piiratud, tuleb mooduli valikul eriti hoolikalt hinnata liikumisruumi ning külgnevate seadmete uste ja sahtlite avanemist. Suurema läbilaskevõimega sööklas või tootmisköögis peab valamupunkt sobima töövooga ka tipukoormuse ajal, et pesemine ei takistaks ettevalmistust ega väljastamist. Eesti ettevõtte objektil tasub enne valikut kaardistada veeühendused, äravool, puhastusteekond ja töökohtade omavaheline järjestus. Kui rajatakse terve mööblirida, saab lähtekohaks võtta modulaarsete laudade kategooria.
Materjal, koormus ja korrosioonikindlus
Professionaalse valamumooduli puhul tuleb materjali hinnata igapäevase niiskuse, puhastusprotseduuride ja kavandatud koormuse järgi. Kategooria kuulub roostevabast terasest mööbli valikusse, kuid iga mudeli materjalikirjeldus, pinnaviimistlus ja konstruktsioon tuleb üle kontrollida selle tooteandmetest. Eriti oluline on hinnata, millist koormust hakkavad kandma tööpind ja alus ning kas kasutusse lisandub valamu, segisti või muid projektikohaseid osi. Lubatud koormust ei tohi oletada kategoorianime või mudelitähise põhjal. Korrosiooniriski vähendamiseks peab pindadele, ühendustele ja servadele olema puhastamisel ligipääs ning niiskus ei tohiks jääda varjatud kohtadesse. Kasutada tuleb konkreetsele materjalile ja toitlustusettevõtte puhastusplaanile sobivaid vahendeid. Abrasiivsed võtted või sobimatu keemia võivad pinda kahjustada. Regulaarne kontroll aitab märgata lõtvunud ühendusi, mehaanilisi kahjustusi ja tihendamist vajavaid kohti enne, kui need hakkavad tööprotsessi segama. Sobiva mööblikoosluse leidmiseks võib võrrelda teisi roostevabast terasest mööblilahendusi.
Kasutusvõimalused professionaalses köögis
Restoraniköögis võib valamumoodul toetada ettevalmistusala, kus töövahendid ja tooraine liiguvad kindlas järjestuses. Hotellis saab selle paigutada köögiosa juurde, mis teenindab hommikusööki, bankette või muid toitlustussündmusi, vältides eri tööetappide tarbetut ristumist. Kohvikus on oluline siduda valamukoht kompaktse tööpinna ja personali tavapärase liikumissuunaga. Catering-ettevõte võib kavandada mooduli alale, kus pestakse ja valmistatakse ette väljasõitudelt naasvaid töövahendeid, kui konkreetne mudel ja valamu selleks sobivad. Toidutootmises tuleb valamupunkti eesmärk määrata ettevõtte töökorralduse ja hügieeniplaani alusel. Eesti professionaalses köögis peab valitud lahendus sobima nii ruumi tehniliste ühenduste kui ka tegeliku töökoormusega. Kui seadmete ja mööbli paigutus vajab terviklikumat käsitlust, aitab BHS leida projekti vajadustele vastavaid valikuid oma professionaalsest sortimendist.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida variantide 600, 800 ja 1000 vahel? Tootenimetustes esitatud tähised võimaldavad kategooria variante eristada, kuid nende tähendust ega tegelikke mõõtmeid ei tohi ilma tooteandmeteta eeldada. Võrrelge iga mudeli dokumentatsiooni olemasoleva ruumi, valamu, ühenduspunktide, kõrvalmööbli ja personali liikumisvajadusega ning küsige enne tellimist vajaduse korral BHS-ilt valikuabi.
Mida tuleb enne valamumooduli paigaldamist kontrollida? Kontrollige põranda ja seina olukorda, vee- ning äravooluühenduste asukohta, valamu sobivust ja juurdepääsu tehnilistele punktidele. Samuti veenduge, et moodul ei takistaks seadmete avamist ega töötajate liikumist. Ühendamine tuleb kavandada objekti tehniliste nõuete ja konkreetse toote dokumentatsiooni järgi.
Miks valida BHS?
BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B projektide ostjaid, tuginedes kohaliku ning rahvusvahelise töö kogemusele. Ettevõte aitab hinnata vajadusi ja leida professionaalsesse töökorraldusse sobiva lahenduse, olgu tegemist üksiku valamumooduli või ulatuslikuma köögiprojektiga. Kui projekti juurde kuuluvad hooldust vajavad professionaalsed seadmed, pakub tehniline osakond diagnostikat, remonti ja ennetavat teenindust kliendi asukohas, kui töö on seal tehniliselt võimalik. Tingimuste ja teenuse sisu kohta saab lugeda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt. Ajutise seadmevajaduse korral on eraldi saadaval ka HoReCa seadmete rent.
Kohaletoimetamine
Valamumooduli tarne korraldatakse vastavalt sihtkohale, saadetise kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele. BHS korraldab professionaalsete seadmete ja mööbli vedu Eestis, Euroopas ning vajaduse järgi kaugemale; täpsed tingimused ja maksumus esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti puhul eraldi kokku. Vaadake ajakohast kohaletoimetamise teavet enne tellimuse kinnitamist.
