Customised Solutions for Cofee Bar Stations

Kohvibaarijaama ülesanne on ühendada joogi valmistamine, tarvikute väljastamine ja vajalike koostisosade hoiustamine loogiliseks tööalaks. Moodulpõhine lahendus võimaldab valida tööprotsessi jaoks sobivad sahtlid, kapid, topsidosaatorid ning piima või jää hoiustamise osad. Nii saab olemasolevat pinda kasutada eesmärgipäraselt, vähendada töötajate ebavajalikku liikumist ja hoida sagedasti kasutatavad vahendid käeulatuses. Eesti HoReCa ettevõttele on selline ülesehitus eriti asjakohane siis, kui ühe teenindusleti taga valmistatakse järjest erinevaid kuumi ja külmi jooke ning töökoht peab säilima korrastatuna kogu vahetuse vältel.

Kuidas kohvibaarijaama moodulid töötavad?

Lahendus ehitatakse funktsionaalsetest osadest, mille roll sõltub konkreetse teeninduskoha menüüst ja töökorraldusest. Topsidosaatoritega moodulis paiknevad joogitopsid teenindajale kiiresti ligipääsetavalt, samas kui sahtlite või uste taha saab paigutada tööks vajalikke tarvikuid. Neutraalne sahtel on mõeldud esemetele, mis ei vaja jahutamist. Jää hoiustamise osa seob külmade jookide valmistamiseks vajaliku jää tööjaamaga ning jahutatud piimasahtel aitab korraldada piima hoidmist kohvimasina lähedal. Moodulitel ei ole ühist universaalset töörežiimi: neutraalsed hoiukohad toimivad passiivselt, jahutusega osa aga külmaseadmena. Jaama tervik planeeritakse nii, et topside võtmine, koostisosade kasutamine, joogi valmistamine ja väljastamine järgneksid võimalikult loomulikus järjestuses. Sobiv konfiguratsioon sõltub ka sellest, kummalt poolt töötaja moodulitele ligi pääseb.

Millal ja millises teeninduskohas on lahendust vaja?

Kohvibaarijaam on põhjendatud kohvikus, kus hommikuse tipptunni ajal valmistatakse lühikese aja jooksul palju piimapõhiseid jooke. Hotelli hommikusöögialal aitab see koondada topsid, piima ja muud tarvikud ühe teeninduspunkti juurde. Restoranis võib sama töökoht toetada nii kohvi valmistamist kui ka külmade jookide serveerimist, eriti kui põhiköögi ja baari vahel liikumiseks on vähe ruumi. Väikesel pinnal aitab modulaarne ülesehitus kasutada teenindusleti alust mahtu sihipäraselt; suurema läbilaskevõimega baaris saab funktsioonid jaotada mitme kõrvuti paikneva osa vahel. Jahutatud piimasahtli moodulit tasub kaaluda juhul, kui piim peab olema barista vahetus tööulatuses. Jää hoiustamise moodul on asjakohane joogikohas, kus jää kasutamine kuulub igapäevasesse töövoogu.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Kohvibaarijaama mööbli valimisel tuleb hinnata, millised pinnad puutuvad kokku pritsmete, niiskuse, topside, anumate ja igapäevaste puhastusvahenditega. Roostevabast terasest mööbel sobib professionaalsesse tööalasse tänu puhastatavale pinnale ja vastupidavusele, kuid konkreetse toote materjal ning ehitus tuleb alati üle kontrollida selle tooteandmetest. Mooduli koormus peab vastama sinna paigutatavatele esemetele; lubatud kandevõimet ei tohi tuletada ainult välismõõtudest või sahtlite arvust. Sahtlid, uksed, käepidemed ja dosaatorid vajavad regulaarset puhastamist, sest tegemist on sagedasti puudutatavate osadega. Jää või jahutatud piima jaoks mõeldud ala puhul tuleb järgida seadme kasutus- ja puhastusjuhiseid ning vältida mustuse kogunemist ühenduskohtadesse. Roostevabast terasest kohvilaudade võrdlemisel tasub kontrollida ka seda, kas uste ja sahtlite avanemiseks jääb piisavalt vaba ruumi. Õigesti valitud paigutus vähendab juhuslikke lööke ning lihtsustab tööala igapäevast korrashoidu.

Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes

Restoranis saab mooduljaama paigutada kohvimasina kõrvale, et teenindaja leiaks topsid ja piima samast tööpiirkonnast. Hotellis sobib lahendus hommikusöögi- või lobby-baari, kus päeva jooksul muutuvad nii tellimuste iseloom kui ka koormus. Kohvikus toetab läbimõeldud jaam barista järjestikuseid tööetappe alates topsi võtmisest kuni valmis joogi väljastamiseni. Toitlustusettevõtte ajutises teeninduspunktis tuleb esmalt hinnata ruumi, ühenduste ja transpordi korraldust; projekti puhul võib kaaluda ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti. Toidutootmise või ettevõttesöökla joogialal aitab modulaarne mööbel eraldada tarvikute hoiustamise muudest tegevustest. Eesti turul tegutseval ostjal tasub konfiguratsiooni kavandades lähtuda tegelikust menüüst, prognoositavast tipukoormusest ja sellest, mitu töötajat kasutab jaama samal ajal.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida uste, sahtlite või topsidosaatoritega moodul? Valik sõltub sellest, mida tööjaamas hoitakse ja kui sageli sellele ligi pääsetakse. Sahtlid sobivad kiiresti kasutatavatele tarvikutele, uste taga saab korraldada suuremaid esemeid ning topsidosaator hoiab joogitopsid väljastamiseks käepärast. Enne otsustamist arvestage ka avamissuunalise vaba ruumi ja töötaja liikumisteega.

Millal on kohvibaarijaamas vaja jahutatud piimasahtlit? Seda tasub kaaluda kohas, kus valmistatakse regulaarselt piimapõhiseid kohvijooke ja piim peab paiknema kohvimasina lähedal. Sobivus sõltub töömahust, kasutatavatest pakenditest ning jaama ülesehitusest. Konkreetse mudeli omadused ja kasutustingimused tuleb enne tellimist tooteandmete põhjal üle kontrollida.

Miks tellida kohvibaarijaama lahendus BHS-ist?

BHS aitab HoReCa ja B2B ostjal leida lahenduse, mis vastab ettevõtte töökorraldusele ning sobitub ülejäänud professionaalsete seadmetega. Kohalikul ja rahvusvahelisel tasandil kogutud kogemusi kasutatakse valiku nõustamisel ning tervikliku tööala kavandamisel. Tehnilist tuge vajavate seadmete jaoks pakub ettevõte professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldust, diagnostikat ja remonti. Võimaluse korral tehakse töid kliendi tegevuskohas, et vähendada seadme transportimise vajadust ja töökatkestusi. See annab Eesti ettevõttele võimaluse käsitleda seadme valikut, kasutamist ja hilisemat tehnilist tuge ühe professionaalse partneri kaudu.

Kohaletoimetamine

Kohvibaarijaama moodulite kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt saadetise mõõtudele, kaalule, sihtkohale ja projekti vajadustele. Tarnetingimused ning kulu on esitatud või lepitakse kokku kohaletoimetamise teabe alusel. Professionaalseid seadmeid tarnitakse Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma, kasutades tellimuse iseloomuga sobivat logistikalahendust.