GREDIL 600 teraslauad ilma riiulita on mõeldud töökohtadesse, kus vajatakse professionaalset tööpinda, kuid lauaalune ala peab jääma avatuks. Toodete nimetuste järgi on valikus 600 mm sügavusega ja mitme laiusega lauad, mistõttu saab sobiva mudeli valida konkreetse ruumi järgi. Selline lahendus toetab selget töökorraldust nii väiksemas ettevalmistusalas kui ka suurema köögi tööliinis. Eesti restoranide, hotellide ja teiste toitlustusettevõtete jaoks on oluline hinnata lisaks laua välismõõtudele ka töötajate liikumisteid, seadmete asetust ning puhastamiseks vajalikku juurdepääsu.
Kuidas riiulita teraslaud töötab?
Riiulita teraslaud toimib statsionaarse tööpinnana, mille põhiosad on roostevabast terasest pealispind ja seda kandev konstruktsioon. Kuna tegemist ei ole elektrilise seadmega, puuduvad laual töörežiimid, juhtpaneel ja energiavajadus. Selle kasutusviis sõltub töökoha ülesandest: pinnal saab korraldada tooraine ettevalmistamist, nõude või anumate ajutist paigutamist, portsjonite komplekteerimist ja muude köögiprotsesside abitoiminguid. Alumise riiuli puudumine eristab seda kinnise või riiuliga töölaua lahendusest ning jätab laua alla rohkem vaba ligipääsu. See võib olla vajalik siis, kui tööpinna alla kavandatakse eraldi inventar või kui põrand peab olema hõlpsasti puhastatav. 600 mm sügavus aitab lauda sobitada vastava sügavusega tööliini, kuid enne ostu tuleb võrrelda kõiki tootenimetuses ja tootelehel esitatud mõõte. Teisi lahendusi saab võrrelda riiulita roostevabast terasest laudadega.
Millal ja millises töökohas on sellist lauda vaja?
Riiulita laud sobib ettevalmistusalale, kus töötaja vajab vabalt ligipääsetavat pinda ja laua all ei soovita hoida püsiriiulit. Väikeses kohvikuköögis võib see täita eraldiseisva töökoha rolli, kui põrandapind ja läbipääsud on piiratud. Restorani suurema koormusega perioodidel saab lauda kasutada lisapinnana komponentide paigutamiseks või tellimuste komplekteerimiseks, vähendades põhitööliini ülekoormamist. Hotelli hommikusöögi ettevalmistuses või cateringi väljastusalal aitab eraldi laud jagada protsessi etappideks. Tootmisköögis võib see olla ühe konkreetse toimingu tööpunkt, kui töövoog nõuab selget tsoonide eraldamist. Läbilaskevõime ei sõltu üksnes laua suurusest, vaid ka töötajate arvust, kõrvalasuvatest seadmetest, tooraine liikumisest ja protsessi korraldusest. Tervikliku ruumiplaneeringu jaoks tasub vaadata ka muud professionaalset mööblit.
Materjal, koormus ja korrosioonikindluse säilitamine
Roostevaba teras sobib professionaalsesse köögikeskkonda, sest selle sile pind on praktiline regulaarseks puhastamiseks ning talub tavapärast intensiivset kasutust, kui lauda hooldatakse nõuetekohaselt. Konkreetse mudeli lubatud koormust ei tohiks hinnata üksnes mõõtude või välimuse järgi; see tuleb kontrollida vastava toote tehnilistest andmetest. Koormus peab jaotuma tööpinnal mõistlikult ning raskete seadmete paigutamisel tuleb arvestada nende tegelikku massi ja kasutamisel tekkivat mõju. Roostevaba pind vajab siiski korrapärast puhastamist: eemaldada tuleb toidujäägid, vedelikud ja puhastusaine jäägid ning vältida töövõtteid, mis võivad pinda kahjustada. Korrosioonikindluse säilitamiseks on tähtsad sobivad puhastusvahendid, korralik loputamine ja pinna kuivatamine. Laua alla jäetud vaba ala lihtsustab põranda ning kandekonstruktsiooni ümbruse puhastamist. Täiendavaid sama materjalirühma lahendusi pakub roostevabast terasest mööbli valik.
Kasutusvõimalused professionaalses köögis
Restoranis võib riiulita teraslaud paikneda külm- ja kuumtöötluse vahelise ettevalmistuspunktina, kui selle kasutus vastab ettevõtte töökorraldusele. Hotellis sobib see abipinnaks hommikusöögi, banketi või muu toitlustusteenuse ettevalmistamisel. Kohvikus aitab kompaktse laiusega mudel kasutada piiratud köögiala ilma alumise riiuliga ruumi sulgemata. Catering-ettevõte võib rakendada lauda komplekteerimis- või väljastustsoonis, kus lauaalune ligipääs on töövoo jaoks vajalik. Toidutootmises saab eraldi tööpinna määrata konkreetsele protsessietapile, aidates hoida tegevused paremini eristatuna. Eesti professionaalne ostja peaks mudeli valikul arvestama ruumi tegelike mõõtude, hügieeniplaani, töötajate liikumise ja vahetuse tipukoormusega. Sama seeria muude mööblilahenduste võrdlemiseks saab vaadata GREDILi soodsat roostevabast terasest mööblit.
Korduma kippuvad küsimused
Miks valida laud ilma alumise riiulita? Riiulita konstruktsioon jätab laua alla vaba ala, mis võib lihtsustada põranda puhastamist ja võimaldada sinna paigutada eraldi inventari. Valik sõltub siiski köögi töövoost, hügieenikorraldusest ja sellest, kas alumist hoiupinda on igapäevases töös vaja või mitte.
Kuidas valida sobiv laua laius? Mõõtke kavandatud asukoht ning arvestage kõrval paiknevate seadmete, uste, liikumisteede ja töötaja tööruumiga. Toodete nimetustes on esitatud eri laiused ja 600 mm sügavus, kuid kõik mõõdud ning muud tehnilised andmed tuleb enne tellimist konkreetse toote lehelt üle kontrollida.
Miks valida professionaalne lahendus BHS-ist?
BHS keskendub HoReCa, toitlustuse ja toidutootmise professionaalsetele vajadustele ning aitab valida lahenduse, mis sobib ettevõtte töökorraldusega. Kohalikule ja rahvusvahelisele kogemusele tuginedes pakub meeskond nõu nii üksiku töölaua kui ka laiemalt sisustatava tööala puhul. Kui projekt hõlmab lisaks mööblile professionaalseid seadmeid, on võimalik küsida teavet ka köögi- ja baariseadmete kohapealse hoolduse kohta. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda HoReCa seadmete rendi võimalustega. Nii saab Eesti ettevõte koondada projekti puudutavad valikud ühe asjatundliku partneri juurde.
Kohaletoimetamine
Professionaalsete teraslaudade kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja valitud transpordilahendusele. Tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvahelistesse sihtkohtadesse ning suuremate projektide tingimused lepitakse vajaduse korral kokku individuaalselt. Täpsemad korralduspõhimõtted ja kulu kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.
