Open frame 600

Open frame 600 on professionaalse baariala kavandamiseks mõeldud avatud raamiga mööbli kategooria. Lehel olevad eri pikkusega tooted aitavad sobitada töökoha teenindusleti, seadmete ja olemasoleva ruumijaotusega. Avatud alumine osa jätab töövahendite ning sobivate lisaseadmete paigutuse planeerijale nähtavaks ja ligipääsetavaks. Selline lahendus võib toetada selget töövoogu nii uue objekti rajamisel kui ka olemasoleva baari ümberkorraldamisel. Eesti HoReCa ostja saab kategooriat kasutada lähtekohana, kui eesmärk on moodustada praktiline ja ühtne professionaalne teenindusala.

Kuidas avatud raamiga baarmenilaud toimib?

Avatud raamiga baarmenilaud on statsionaarne töökohamoodul, mille põhielemendid on tööpind, kandekonstruktsioon ja avatud alumine ala. See ei kasuta töörežiime nagu elektriline köögiseade, vaid täidab passiivselt tööpinna, paigutusaluse ja ruumijaotuse ülesannet kogu vahetuse jooksul. Konstruktsiooni mõte on hoida peamine tööala stabiilsena ning võimaldada selle all olevat ruumi kasutada vastavalt konkreetse baari projektile. Avatud osa hõlbustab paigutatud esemete märkamist, neile lähenemist ja põranda puhastamist. Enne valikut tuleb siiski kontrollida iga toote juures esitatud andmeid, sest kategooria nimetus üksi ei kirjelda kõiki omadusi. Eri pikkusega variante saab võrrelda avatud raamiga lahenduste üldvaates. Tööpinna ümber tuleb jätta piisavalt liikumisruumi, et baarmen saaks pöörduda, võtta vahendeid ja teenindada ilma kolleegide tööteid takistamata. Lõplik paigutus sõltub alati leti kujust, kasutatavatest seadmetest ja teenindusprotsessist.

Millal ja millises töökohas seda vaja läheb?

Avatud raamiga laud sobib baari, kus on vaja selgelt määratud ettevalmistus- või serveerimispinda, kuid alumine ala peab jääma ligipääsetavaks. Väikeses kohvikus võib see aidata kasutada piiratud laiusega teenindusala, kui enne tellimist võrreldakse hoolikalt ruumi ja valitud toote mõõte. Suuremas restoranibaaris saab eri pikkustega mooduleid arvestada pikema tööliini kujundamisel. Hotellis võib lahendus toetada fuajeebaari, sündmuste teeninduspunkti või muud püsivat joogiteeninduse ala. Tipukoormuse ajal on eriti tähtis, et töötajate liikumisteed, sagedamini kasutatavad vahendid ja teenindussuund oleksid juba planeerimisel läbi mõeldud. Läbilaskevõimet ei määra laud üksi: seda mõjutavad töötajate arv, menüü, seadmete asetus ja tellimuste tööjärjekord. Sobiva terviku leidmiseks tasub vaadata ka professionaalsete baarmenilaudade valikut ning hinnata iga mooduli rolli kogu tööliinis.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Professionaalse mööbli valimisel tuleb lähtuda tootelehel näidatud materjalist, konstruktsioonist ja lubatud koormusest. Kategooria või mudeli nime põhjal ei tohi eeldada konkreetset kandevõimet ega materjaliklassi. Koormus tuleb jaotada tööpinnale ühtlaselt ning raskete seadmete paigutamisel kontrollida nende massi ja toetuspunkte. Samuti tuleb arvestada, kas lauale langeb tavapärases töös vett, jooke, happelisi aineid või puhastuskemikaale. Korrosioonikindlust mõjutavad materjal, pinnaviimistlus, keskkond ja hooldusviis, mistõttu peab puhastamine vastama konkreetse toote juhistele. Avatud raami eelis töökorralduses on hea juurdepääs jalgade, ühenduste ja põranda ümbruse puhastamiseks. Pinnad tuleks puhastada regulaarselt ning lekked eemaldada kiiresti, vältides materjalile sobimatuid abrasiive ja kemikaale. Ülejäänud tööala saab kooskõlastada roostevabast terasest mööbli kategoorias leiduvate lahendustega, kontrollides alati toodete tegelikku sobivust.

Kasutusviisid professionaalses teeninduses

Restoranis võib avatud raamiga laud olla osa joogitellimuste ettevalmistamise ja väljastamise tsoonist. Hotellibaaris aitab see siduda baarmeni tööpinna leti ning muude seadmete paiknemisega. Kohvikus saab sobiva pikkusega mooduli planeerida alale, kus joogid lõpetatakse ja tellimused antakse teenindusse. Catering-ettevõtte püsivas ettevalmistusruumis võib avatud konstruktsioon lihtsustada töökoha visuaalset kontrolli, kuid teisaldatavust ei tohi eeldada ilma tooteandmeteta. Toidutootmisega seotud teeninduspunktis tuleb hinnata, kas valitud konstruktsioon vastab ettevõtte protsessile ja sisemistele hügieeninõuetele. Eesti restoranide ning hotellide projektides tasub enne ostu kaardistada samaaegselt töötavate inimeste arv, liikumissuund ja puhastusprotseduur. Kui sisustatakse tervet ala, leiab teisi professionaalseid lahendusi mööbli põhikategooriast.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida tööalale sobiva pikkusega avatud raam? Mõõtke paigalduskoht, arvestage kõrvalasuvate seadmete, uste ja töötajate liikumisruumiga ning võrrelge tulemusi konkreetse toote andmetega. Mõelge läbi ka see, mida soovite avatud osa alla paigutada. Valik ei tohiks põhineda üksnes mudeli nimetusel, sest vajalikud omadused selguvad tootekirjeldusest ja kogu baariala plaanist.

Kas avatud raami alla võib paigutada professionaalse seadme? Seda saab otsustada alles siis, kui seadme mõõtmed, mass, ventilatsiooni-, ühendus- ja hooldusvajadus on võrreldud raami tegelike andmetega. Paigutus ei tohi takistada õhu liikumist, puhastamist ega tehnilist ligipääsu. Elektri-, vee- või äravooluühendusega seadme korral tuleb järgida tootja paigaldusjuhiseid ning objekti tehnilisi tingimusi.

Miks valida professionaalne lahendus BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete praktilistele vajadustele ning aitab leida projektile sobivaid lahendusi kohaliku ja rahvusvahelise valdkonnakogemuse põhjal. Avatud raamiga lauda saab käsitleda osana terviklikust baari töökorraldusest, mitte eraldiseisva mööbliesemena. Vajaduse korral on saadaval ka professionaalsete seadmete köögi- ja baariseadmete hooldus, mida tehnikud teevad võimaluse korral kliendi asukohas. Ajutise seadmevajaduse jaoks saab tutvuda rendilahendustega. Nii saab Eesti ettevõte koondada mööbli, seadmete ja nendega seotud teenuste kavandamise ühe projekti vaatesse.

Tarne professionaalsele objektile

BHS korraldab tellimuste turvalise veo Eesti sihtkohtadesse, mujale Euroopasse ja vajaduse korral kaugemale, kasutades saadetise iseloomule sobivat logistikalahendust. Transpordi tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud tarnemeetodist; ajakohane info on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse eriprojekti puhul kokku individuaalselt. Enne tellimist tasub kontrollida ka objekti vastuvõtuala ja juurdepääsu.