Customised Solutions for Bar Stations

Baarijaama erilahendus võimaldab koondada sagedasti kasutatavad tarvikud ja koostisosad ühte professionaalsesse tööpunkti. Selle kategooria mooduleid saab valida vastavalt sellele, kas töökoht vajab jää hoiustamist, piima jahutamist, topside väljastamist või suletud panipaiku. Sahtlite ja ustega variandid aitavad eraldada eri otstarbega hoiukohad ning hoida tööpinna ümbruse korrastatuna. Eesti restoranis, hotellibaaris või kohvikus tasub moodulite järjestus siduda tegeliku joogimenüü ja teenindusteekonnaga. Laiema töökoha kavandamisel saab neid käsitleda osana professionaalsete baarmenilaudade terviklahendusest.

Kuidas baarijaama moodulid töötavad?

Baarijaam koosneb funktsionaalsetest moodulitest, millest igaüks täidab kindlat ülesannet. Topsidosaator hoiab serveerimistopsid töötaja käeulatuses, sahtlid ja uksega sektsioonid pakuvad suletud hoiuruumi ning jää jaoks ette nähtud osa toetab külmade jookide valmistamist. Jää hoiustamise moodul toimib eraldi tööalana, kust baarmen saab jääd võtta ilma kogu jaama töövoogu katkestamata. Piima jaoks mõeldud külmsahtel kasutab aktiivset jahutust, samal ajal kui neutraalsed sahtlid ja kapiosad elektrilist jahutust ei vaja. Topsidosaatoritega moodulite seas leidub ühe või mitme sahtliga ning eri uksepaigutusega variante. Tegemist ei ole ühe kindla töörežiimiga seadmega, vaid kombineeritava süsteemiga: jahutatav, neutraalne ja väljastav funktsioon valitakse vastavalt töökoha vajadusele. Paigutuse eesmärk on vähendada üleliigseid liigutusi ning anda igale tarvikule selge koht.

Millal ja kus on sellist lahendust vaja?

Mooduljaam on vajalik siis, kui jookide valmistamine hõlmab korduvaid toiminguid ning koostisosad peavad olema kiiresti kättesaadavad. Kohvikus toetab piima jahutussahtel piimapõhiste kohvijookide töövoogu. Kokteilibaaris või restorani joogipunktis on oluline jää eraldatud hoiustamine, samas kui iseteeninduse või kaasamüügi korral võivad keskseks osutuda topsidosaatorid. Hotelli hommikusöögialal aitab suletud panipaik hoida varutarvikud teeninduskohas, kuid klientide vaateväljast eemal. Suure tipukoormusega asukohas tuleb hinnata, kui sageli töötaja moodulit avab ja millises järjekorras ta töövahendeid kasutab. Väiksemas baaris on tähtis vältida tarbetuid samme piiratud pinnal; suuremas teenindusalas võib olla mõistlik jaotada ülesanded mitme tööpunkti vahel. Sobiv lahendus sõltub teenindusmahust, menüüst ja vahetuses töötavate inimeste arvust, mitte üksnes vabast põrandapinnast.

Materjalid, koormus ja korrosioonikindlus

Baarimööbli puhul puutuvad pinnad regulaarselt kokku vee, jää, piimapritsmete, siirupite ja puhastusvahenditega. Seetõttu tuleb valikul kontrollida, millised osad on valmistatud roostevabast terasest, kuidas on viimistletud servad ning kas sahtlite ja uste ümbrus on igapäevaseks puhastamiseks ligipääsetav. Selle lehe moodulid kuuluvad roostevabast terasest mööbli valdkonda, kuid konkreetse toote materjal ja konstruktsioon tuleb alati üle vaadata selle tooteandmetest. Roostevaba pind on professionaalses baaris praktiline, kui seda hooldatakse sobivate vahenditega ja jääkained eemaldatakse korrapäraselt. Koormuse hindamisel tuleb arvestada hoiustatavate topside, tarvikute, nõude ja koostisosade tegelikku kogust. Tootenimetus ei näita lubatud kandevõimet, mistõttu ei tohi sahtleid ega riiuleid koormata oletusliku väärtuse järgi. Külmsahtli ümber peab jääma tootja nõuetele vastav paigaldusruum. Samuti tuleb vältida seisvat niiskust ühenduskohtades, sest hea korrosioonikindlus ei asenda regulaarset puhastamist, kuivatamist ja tehnilise seisukorra kontrolli.

Kasutusstsenaariumid professionaalses teeninduses

Restoranibaaris võib jaam ühendada jääala, klaaside või topside tarvikud ning sahtlid väikeste töövahendite jaoks. Hotellis saab moodulitega kujundada eraldi joogipunkti fuajeesse, hommikusöögialale või ürituste teenindamiseks. Kohvikus on loogiline paigutada jahutatud piim kohvimasina lähedale ning kaasamüügitopsid väljastamise suunda. Toitlustusettevõtte ajutises teeninduspunktis tuleb aga hinnata, kuidas moodul transporditakse, paigaldatakse ja tööpäeva lõpus puhastatakse. Eesti HoReCa turul varieeruvad teeninduskohad väikestest kohvibaaridest suure koormusega hotelli- ja restoranialadeni, mistõttu ei sobi üks paigutus kõigile. Kui ajutise projekti jaoks ei ole ostmine otstarbekas, võib uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti. Rendiseadmed kontrollitakse enne üleandmist ning vajaduse korral aitab meeskond sobiva lahenduse valikul ja ühendamisel objektil.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida topsidosaatori, jäämooduli ja külmsahtli vahel? Lähtuge joogimenüüst ja kõige sagedamini korduvatest töövõtetest. Kaasamüügi puhul võib esmatähtis olla topside kiire väljastamine, kokteilide puhul jää ning kohvijoogijaamas jahutatud piim. Enne otsust kaardistage töötaja liikumine, olemasolev tööpind, ühendusvõimalused ja tipptunni tegelik teeninduskoormus.

Kas eri baarimooduleid saab kavandada üheks tööjaamaks? Kategooria on mõeldud erineva otstarbega moodulite valimiseks, kuid kokkusobivus sõltub konkreetsete toodete mõõtudest, konstruktsioonist ja tehnilistest nõuetest. Võrrelge paigalduskohta ning toodete andmeid enne tellimist. Vajaduse korral küsige BHS-i meeskonnalt abi professionaalse töökoha osade valimisel ja paigutuse läbimõtlemisel.

Miks valida baarijaama lahendus BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa ja B2B ostjaid, lähtudes ettevõtte tööprotsessist ning objekti vajadustest. Valikus olevat baarimööblit saab siduda muu professionaalse mööbli ja töökoha seadmetega, et ostja saaks kavandada tervikliku teenindusala. Tehniline osakond teeb professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning võimaluse korral toimub hooldus kliendi asukohas. Kui kohapealne remont ei ole tehniliselt võimalik, korraldatakse seadme transport hooldusse ja tagastamine. Selline tugi aitab Eesti ettevõttel arvestada lisaks ostule ka seadmete edasise kasutamisega.

Baarimoodulite kohaletoimetamine

Professionaalsete baarimoodulite tarne korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja projekti eripärale ning võimalikud on lahendused tarneteks Eestis, mujal Euroopas ja kaugemale. Kehtivad tingimused ja kulu leiate kohaletoimetamise teabe lehelt või lepitakse need suurema erilahenduse puhul kokku individuaalselt. Tellimus käsitletakse nii, et seade jõuaks objektile turvaliselt ja paigaldamiseks valmis.