Kuplitüüpi nõudepesumasinad

Kuplitüüpi nõudepesumasin aitab eraldada mustade ja puhaste nõude liikumise ning muuta kiire köögi pesuala sujuvamaks. Nõud paigutatakse korvi, korv lükatakse pesukambrisse ja kuppel langetatakse töötsükli ajaks. Tsükli lõppedes saab korvi edasi puhaste nõude alale liigutada, samal ajal kui järgmine korv ette valmistatakse. Eestis tegutseva restorani, hotelli või suurköögi jaoks on oluline vaadelda masinat osana terviklikust töövoost, mitte üksiku seadmena. Laiema lahenduse kavandamisel saab tutvuda ka professionaalsete nõudepesumasinate kategooriaga.

Kuidas kuplitüüpi nõudepesumasin töötab?

Masina töö põhineb korvi asetamisel pesukambrisse, kupli sulgemisel ning valitud pesu- ja loputustsükli käivitamisel. Pesuvedelik suunatakse nõudele pesuhoobade kaudu, et eemaldada toidujäägid ja muu mustus; sellele järgneb loputus. Põhiosade hulka kuuluvad pesukamber, kuppel, korvijuhikud, pesu- ja loputussüsteem, juhtpaneel ning vee sisse- ja äravooluga seotud osad. Valikus esinevad käsitsi juhitavad ja elektroonilise juhtimisega mudelid, mistõttu erinevad ka programmi valimise ning töö jälgimise võimalused. Mõnel versioonil on sisseehitatud loputusrõhu tõstepump, mõnel äravoolupump või mõlemad. Konkreetse mudeli režiimid ja ühendusvajadused tuleb alati üle kontrollida selle tooteandmetest. Teiste seadmetüüpidega võrdlemiseks vaadake professionaalsete nõudepesumasinate valikut.

Millal ja millises köögis on kuppelmasinat vaja?

Kuplitüüpi lahendus sobib eelkõige kööki, kus nõud saabuvad pesualale korrapäraste või järskude lainetena. Restoranis tekib suur koormus sageli teenindusperioodi lõikes, hotellis võivad nõudevoogu mõjutada hommikusöök, üritused ja banketid ning sööklas koondub töö kindlatesse väljastusaegadesse. Catering-ettevõttes tuleb pesta korraga eri liiki nõusid ja serveerimisvahendeid, tootmisköögis aga võivad korvid sisaldada tööprotsessis kasutatud tarvikuid. Väikeses ruumis on tähtis kontrollida, et kupli tõstmiseks ja korvide käsitsemiseks jääks piisavalt tööala. Suurema köögi puhul tuleb hinnata, kas musta nõu vastuvõtt, eelloputus, pesemine ja puhta nõu väljastus moodustavad katkematu liini. Läbilaskevajadust ei määra ainult päevane nõude hulk, vaid ka kõige tihedama tööperioodi koormus.

Hügieen, puhastamine ja materjalide sobivus

Professionaalses nõudepesus sõltub hügieeniline tulemus nii masina tööst kui ka nõude eelkäitlusest, õigesti valitud programmist ja korrapärasest puhastamisest. Suuremad toidujäägid tuleb enne korvi laadimist eemaldada ning nõud paigutada nii, et pesu- ja loputusvesi pääseks pindadeni. Tööpäeva järel vajavad puhastamist pesukamber, filtrid, pesuhoovad ja muud tootja juhendis määratud osad. Ostmisel tasub kontrollida veega kokkupuutuvate pindade materjale, puhastamiseks ligipääsetavust ning komponentide vastupidavust niiskusele ja professionaalse köögi intensiivsele kasutusele. Samuti tuleb järgida konkreetse mudeli hooldus- ja puhastusjuhiseid, sest nõuded võivad seadmeti erineda. Katlakivi, ummistused ja kulunud osad võivad mõjutada töö tulemust. Ennetava kontrolli, diagnostika ja remondi võimalusi kirjeldab köögi- ja baariseadmete hoolduse leht.

Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes

Restoranis saab kuppelmasina paigutada pesuliini, kus kasutatud nõud liiguvad vastuvõtualalt läbi eelpuhastuse masinasse ja sealt puhtale poolele. Hotellis aitab sama lahendus teenindada restorani, hommikusöögi ja ürituste nõudevoogu, kui töökorraldus on eri koormustele kohandatud. Kohvikus võib kuppelmasin olla põhjendatud siis, kui lisaks tassidele ja söögiriistadele pestakse rohkesti taldrikuid ning köögitarvikuid. Catering-ettevõttes on tähtsad paindlik laadimine ja kiire üleminek eri korvitäite vahel. Tootmisköögis tuleb hinnata pestavate esemete sobivust konkreetse masina ning korviformaadiga. Eesti ettevõtte uue objekti, ajutise projekti või seadmevajaduse planeerimisel võib küsida ka rendilahenduse võimaluste kohta; sobivus ja tingimused lepitakse kokku individuaalselt.

Korduma kippuvad küsimused

Kas kuplitüüpi nõudepesumasin sobib igasse professionaalsesse kööki? Mitte tingimata. Valik sõltub tipptunni nõudehulgast, pestavate esemete tüübist, ruumipaigutusest, korvide liikumise suunast ning olemasolevatest vee-, elektri- ja äravooluühendustest. Enne ostu tuleb kontrollida ka kupli liikumiseks vajalikku vaba ruumi ja mudeli paigaldusnõudeid.

Millal on vaja loputusrõhu tõstepumba või äravoolupumbaga mudelit? Vajadus sõltub objekti veevarustuse ja äravoolu lahendusest ning konkreetse seadme tehnilistest nõuetest. Sisseehitatud pumbaga versioon võib olla vajalik teatud paigaldustingimustes, kuid otsus tuleb teha pärast ühenduste hindamist ja tooteandmete kontrollimist, mitte üksnes mudeli nimetuse põhjal.

Miks valida seade BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjaid professionaalse köögilahenduse valimisel. Kohalikule ja rahvusvahelisele kogemusele tuginedes aidatakse võrrelda seadmeid ning arvestada köögi töökorraldusega. Valik ei lõpe seadme üleandmisega: tehniline osakond teeb professionaalsete nõudepesumasinate diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning võimaluse korral toimub töö kliendi tegevuskohas. Pikaajalisema töökindluse toetamiseks saab tutvuda hooldus- ja remondivõimalustega. Muude professionaalse köögi seadmete vaatamiseks avage kogu köögitehnika valik.

Kuplitüüpi nõudepesumasina kohaletoimetamine

Professionaalse seadme tarne korraldatakse tellimuse mõõtmeid, kaalu, sihtkohta ja valitud transpordilahendust arvestades nii Eestis, mujal Euroopas kui ka kaugemates sihtkohtades. Võimalikud tarnemeetodid, kokkuleppe põhimõtted ja kulu kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suurema või erilahendusega projekti logistika tingimused lepitakse kokku individuaalselt.