Veesegisti duši STOP süsteemiga

Professionaalse nõudepesuala töötempo sõltub sellest, kui lihtsalt saab eemaldada nõudelt, mahutitelt ja töövahenditelt lahtise mustuse enne järgmist pesuetappi. Dušiga loputussegisti võimaldab suunata vee vajalikku kohta, STOP süsteemiga lahendus aga aitab voolu kasutamise ajal juhtida. See kategooria koondab ERASTOP tähisega segisteid professionaalsetele ettevõtetele, mitte koduköökidele. Eesti restorani, hotelli, kohviku, söökla või tootmisköögi ostjal tasub võrrelda toodet töökoha paigutuse ja igapäevase koormusega. Laiema valiku leiab ERA dušiga köögisegistite kategooriast.

Kuidas STOP süsteemiga dušisegisti töötab?

Dušisegisti juhib vee valamusse või muule loputatavale pinnale paindlikult suunatava loputusosa kaudu. STOP süsteem tähendab selles kategoorias veevoolu peatamise võimalust, kuid juhtimise täpne ehitus ja kasutusviis tuleb kontrollida valitud toote andmetest. Töö seisukohalt on põhiosadeks vee segamist ja avamist võimaldav segistiosa, loputusdušš, neid ühendav voolik ning paigaldus- ja ühenduselemendid. Konkreetse mudeli komplektsus võib erineda, mistõttu ei tohiks otsust teha ainult tootepildi või nimetuse järgi. Tavapärases töövoos avatakse veevarustus, suunatakse dušš loputusalale ning juhitakse voolu vastavalt tööetapile; peatatud olekus vett dušist ei kasutata. Vee temperatuuri ja voolu reguleerimise võimalused sõltuvad mudelist ning objekti veeühendusest. Kui STOP lahendus ei vasta töökoha vajadustele, saab võrrelda ka teisi professionaalse köögi dušisegisteid.

Millal ja millises köögis on seda vaja?

STOP süsteemiga loputussegisti on asjakohane kohas, kus dušši kasutatakse päeva jooksul korduvalt ning veevoolu juhtimine peab sobituma kiire tööjärjekorraga. Restoranis võib see teenindada eelpesuala enne nõude masinasse paigutamist. Hotelli köögis sobib lahendus eri söögikordadest kogunevate nõude ja gastronõude loputamiseks, kui koormus muutub päeva jooksul. Kohvikus võib vajadus olla väiksema mahuga, kuid tipptunnil peab töökoht jääma kokale või nõudepesijale loogiliselt kasutatavaks. Sööklas, catering-ettevõttes või tootmisköögis tuleb arvestada suuremate töövahendite, mahutite ja sagedaste pesutsüklitega. Segisti ei määra üksi pesuala läbilaskevõimet: seda mõjutavad ka valamu, töökorraldus ja valitud professionaalne nõudepesumasin. Eesti HoReCa projektis tuleks hinnata nii tavapärast tööpäeva kui ka suurimat eeldatavat tipukoormust.

Hügieen, puhastamine ja materjalide valik

Loputussegisti asub piirkonnas, kus puutuvad kokku vesi, toidujäägid ja sageli kasutatavad töövahendid, seetõttu peab selle ümbrus olema hästi puhastatav. Igapäevases töökorralduses tuleb loputusdušilt, voolikult, juhtosadelt ja segisti ümbrusest eemaldada nähtav mustus ning vältida jääkide kogunemist ühenduskohtade lähedale. Puhastusmeetod peab vastama konkreetse toote kasutusjuhendile; sobimatu aine või töövõte võib kahjustada pinda või liikuvaid osi. Materjali, pinnakatte ja toidukeskkonda sobivuse kohta tuleb lähtuda tootelehel või tehnilises dokumentatsioonis avaldatud andmetest, sest kõigi siin loetletud mudelite koostist ei saa tuletada kategooria nimest. Valikul hinnake ka seda, kas voolik ja dušiosa taluvad ettevõtte tegelikku kasutussagedust ning kas osadele pääseb puhastamisel ligi. Pesuala teiste seadmetega saab tutvuda professionaalse köögitehnika valikus. Korrapärane kontroll aitab märgata lekkeid, lõtku või muutusi voolu juhtimises enne, kui need hakkavad tööpäeva häirima.

Kasutusstsenaariumid professionaalses köögis

Restoranis saab loputussegisti paikneda nõude vastuvõtu juures, kus taldrikutelt ja kööginõudelt eemaldatakse lahtised jäägid enne masinpesu. Hotelli hommikusöögi- või banketiköögis aitab suunatav dušš töödelda erineva kuju ja suurusega nõusid ühe pesuala piires. Kohvikus kasutatakse seda sageli kompaktsemas tööjaamas, kus kiirete teenindusperioodide vahel tuleb pesta kannusid, kandikuid ja ettevalmistusvahendeid. Catering-ettevõttes võib sama lahendus toetada tagastatud serveerimisvahendite ja transpordimahutite esmast loputamist. Toidutootmises sõltub sobivus ettevõtte protsessidest, hügieeninõuetest ja konkreetse mudeli dokumentatsioonist. Ajutise projekti või muutuva seadmevajaduse korral saab uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti. Igas olukorras peab segisti paigutus võimaldama töötajal tegutseda ilma pesuala liikumisteid takistamata.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiv ERASTOP loputussegisti? Alustage olemasoleva valamu, veeühenduste, paigaldusruumi ja igapäevase kasutuskoormuse hindamisest. Seejärel võrrelge tootelehtedel avaldatud paigaldusandmeid, komplektsust ja juhtimisviisi. Kui vajalik teave ei ole üheselt arusaadav, küsige enne tellimist nõu, et mudel sobiks kavandatud professionaalsesse pesualasse ja ettevõtte töökorraldusega.

Mida teha, kui segisti hakkab lekkima või vool ei peatu korralikult? Lõpetage seadme kasutamine viisil, mis võiks põhjustada veekahju või häirida ohutut tööd, ning kontrollige kasutusjuhendis lubatud esmaseid toiminguid. Tehnilist riket ei tasu lahendada oletuste põhjal. Diagnostika ja remondi kohta küsige abi köögi- ja baariseadmete hooldusest.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete seadmelahendustele ning aitab ostjal valida tööprotsessiga sobiva variandi. Kohalikul ja rahvusvahelisel kogemusel põhinev nõustamine on kasulik nii üksiku loputussegisti asendamisel kui ka terviklikuma pesuala kavandamisel. Tehniline osakond teeb professionaalsete köögiseadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning pakub võimaluse korral teenindust kliendi tegevuskohas. Hooldusvajaduse korral vaadake köögiseadmete hoolduse ja remondi võimalusi. Nii saab Eesti ettevõte siduda seadme valiku praktilise müügijärgse tehnilise toega.

Kohaletoimetamine

Professionaalse segisti tarne korraldatakse vastavalt tellimuse sihtkohale, mõõtmetele, kaalule ja valitud transpordilahendusele. BHS kasutab logistikapartnereid ning korraldab seadmete ja tarvikute vedu Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma. Täpsed tingimused ja maksumuse kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse erilahendusega projekti puhul kokku individuaalselt.