Taldrikute soojendamise laud 700 mm

Taldrikute soojendamise laud toetab sujuvat väljastust, kui valmis road liiguvad köögist saali kindlas tempos. Soojendatud nõu aitab vältida olukorda, kus külm taldrik hakkab roa soojust kohe vähendama. Samal ajal toimib kapplaud tööpinna ja nõude hoiukohana, mistõttu saab väljastusala kasutada läbimõeldumalt. See on oluline Eesti restoranidele, hotellidele ja teistele professionaalsetele toitlustajatele, kelle teeninduses esineb kiireid tipptunde. Sobiva mudeli otsimisel tasub vaadata ka ülejäänud serveerimise, väljastamise ja hoidmise seadmeid, et kogu liin moodustaks toimiva terviku.

Kuidas taldrikute soojendamise laud töötab?

Seadme soojendatav kapiosa hoiab sinna paigutatud taldrikuid teeninduse jaoks soojas. Põhiosad on sõltuvalt mudelist tööpind, köetav siseruum, uksed või sahtlid, kütte- ja juhtimislahendus ning vajalikud ühendused. Kategoorias on nii liugustega, hingedega ustega kui ka sahtlitega kapplaudu. Liuguks ei vaja avamisel suurt vaba ala seadme ees, hingedega uks annab avatud kapile laia ligipääsu ning sahtlid võimaldavad nõusid töökohtade kaupa eraldada. Kasutaja lülitab seadme enne väljastuse algust sisse ja annab sellele aega siseruumi ning nõude soojendamiseks. Konkreetne juhtimisviis ja kasutatavad töörežiimid sõltuvad valitud tootest, mistõttu tuleb neid kontrollida tooteandmetest. Seadme paigutamisel tuleb järgida tootja ühendus- ja kasutusjuhiseid. Laiema tehnilise lahenduse kavandamisel saab võrrelda ka muud professionaalse köögi tehnikat.

Millal ja millises köögis on seda seadet vaja?

Taldrikute soojendamise laud on vajalik eeskätt siis, kui kuum toit komplekteeritakse portsjonitena ja liigub kohe teenindusse. Restoranis aitab see õhtuse tipptunni eel nõud väljastuspunkti valmis paigutada. Hotelli hommikusöögil või banketil toetab soe kapplaud järjestikuste portsjonite teenindamist, kui nõudekulu kasvab lühikese aja jooksul. Sööklas ja tootmisköögis võib seade paikneda komplekteerimisliini lähedal, et töötaja ei peaks taldrikuid kaugelt tooma. Väikeses köögis on tähtis ukse liikumiseks vajalik ruum, suurema läbilaskevõimega köögis aga ligipääs mitmele töötajale ja nõude täiendamise kiirus. Valik tuleb siduda tegeliku tipukoormuse, taldrikute liikumise ja vaba põrandapinnaga. Ajutise ürituse või hooajalise vajaduse korral saab BHS-iga arutada ka professionaalsete seadmete renti.

Materjalid, koormus ja vastupidavus

Kapplaua materjalid peavad sobima professionaalse köögi sagedase puhastamise, kuumuse ja igapäevase kasutuskoormusega. Enne ostu tuleb tooteandmetest kontrollida tööpinna, sisemuse, riiulite, sahtlite ja uksekonstruktsiooni materjale, sest need võivad mudelite vahel erineda. Samuti tuleb hinnata, kui palju nõusid plaanitakse korraga hoida, ning järgida tootja lubatud koormust. Taldrikud tuleks paigutada stabiilselt, jätmata neid ukse või sahtli liikumisteele. Puhastamisel peab seade olema kasutusjuhendi kohaselt ette valmistatud ning juhtosade ja ühenduste märgamist tuleb vältida. Uksejuhikud, hinged, tihendid, käepidemed ja sahtlimehhanismid vajavad regulaarset kontrolli, sest nende seisund mõjutab kasutusmugavust. Korrosiooniriski vähendamiseks ei tohi pindadele jätta niiskust ega sobimatute puhastusainete jääke. Tehniliste kõrvalekallete korral saab tellida kohapealset diagnostikat ja hooldust.

Kasutusvõimalused erinevates toitlustusettevõtetes

Restoranis võib kapplaud paikneda passiala kõrval, et kokk või väljastaja saaks sooja taldriku võtta vahetult enne roa komplekteerimist. Hotellis sobib see hommikusöögi, konverentsitoitlustuse ja banketi ettevalmistusse, kus nõusid kasutatakse lainetena. Kohvikus aitab kompaktsem töökorraldus hoida supi-, prae- või magustoidutaldrikud teeninduspunkti lähedal, ilma et neid tuleks saalist tuua. Catering-ettevõte saab seadme kaasata ajutise väljastusala kavandamisse, kui objekti elektriühendus ja töötingimused seda võimaldavad. Tootmisköögis toetab kapplaud portsjonite koostamist enne nende edasist liikumist. Eesti ettevõtte jaoks peab valik lähtuma menüüst, teenindusviisist ja kõige koormatumast tööperioodist. Tervikliku köögi koostamisel saab tutvuda ka kogu professionaalse köögitehnika valikuga.

Korduma kippuvad küsimused

Kas liuguste, hingedega uste või sahtlitega mudel on parem? Sobiv lahendus sõltub seadme asukohast ja töötajate liikumisest. Liuguksed säästavad avamisruumi kitsas läbikäigus, hingedega uksed annavad kapisisule avara ligipääsu ning sahtlid võimaldavad taldrikuid rühmitada. Enne valikut mõõtke tööala ja hinnake, mitu töötajat seadet tipptunnil kasutab.

Kuidas valida sobiva mahutavusega taldrikute soojendamise laud? Alustage ühe teenindusperioodi taldrikukulust, kõige suuremast tipukoormusest ja nõude täiendamise sagedusest. Võrrelge neid konkreetse mudeli sisemuse ja tootja lubatud koormusega. Arvestage ka taldrikute mõõtude, virnastamise viisi, ukse või sahtlite ligipääsu ning köögi olemasoleva töövooga.

Miks valida seade BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete professionaalsete seadmete valikut, lähtudes objekti töökorraldusest. Ettevõtte valikus on köögiseadmeid ja serveerimiseks vajalikke lahendusi, mis võimaldab käsitleda kapplauda osana terviklikust väljastusalast. Müügijärgseks toeks pakutakse diagnostikat, remonti, varuosade vahetust ja ennetavat hooldust. Kui tehniliselt võimalik, tehakse tööd kliendi juures kohapeal; muul juhul saab korraldada seadme hooldusesse viimise. Teenuse sisu kohta lugege köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt.

Tarne korraldamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete turvalise veo Eesti klientidele ning vajaduse korral ka mujale Euroopasse ja maailma. Saadetise lahendus valitakse seadme mõõtude, kaalu, sihtkoha ja projekti vajaduste järgi. Tarne maksumus ja tingimused määratakse tellimuse põhjal ning need leiate kohaletoimetamise teabe lehelt või lepitakse suurema projekti korral eraldi kokku.