PROFESSIONAL PLUS seeria õhupuhastid

PROFESSIONAL PLUS seeria õhupuhastid on mõeldud köögiprojekti osaks, kus õhu liikumine peab olema kooskõlas kuumtöötlusseadmete, ruumi ventilatsiooni ja igapäevase töökorraldusega. Valikus olevad mudelid võimaldavad võrrelda lahendusi kavandatava tööala järgi, kuid lõplik sobivus tuleb alati kinnitada tooteandmete ja objekti tehniliste tingimuste põhjal. Eesti restorani, hotelli või kohviku ostja jaoks on oluline hinnata mitte ainult seadme välimust, vaid ka ühendamist, puhastatavust, juhtimist ja hooldusele ligipääsu. Vajaduse korral saab vaadata ka laiemat köögitehnika valikut.

Kuidas professionaalne õhupuhasti töötab?

Õhupuhasti ülesanne on koguda toiduvalmistamisala kohalt liikuvat õhku koos auru, lõhnade ja rasvaosakestega. Tüüpilise lahenduse põhiosad on õhu kogumisala, filtrid, ventilaator, juhtseadised ning ühendus, mille kaudu õhk edasi liigub. Filtrid püüavad kinni osa õhus leiduvast mustusest, ventilaator tekitab vajaliku õhuvoolu ja juhtimine võimaldab kohandada tööd vastavalt toiduvalmistamise intensiivsusele. Mõnes köögiprojektis juhitakse töödeldud õhk ventilatsioonikanalisse, teistes võib olla ette nähtud ringluslahendus; konkreetse mudeli toetatud tööviis tuleb kontrollida selle dokumentatsioonist. Sama kehtib filtrite tüübi, juhtimisfunktsioonide ja ühendusnõuete kohta. Õhupuhasti peab paiknema kuumtöötlusala suhtes õigesti ning sobima ruumi üldise ventilatsiooniga. Seetõttu tasub lahendust käsitleda koos teiste köögiprojekti seadmetega, mitte eraldiseisva sisustuselemendina.

Millal ja kus on õhupuhastit vaja?

Õhupuhasti vajadus muutub eriti selgeks köögis, kus pliiti või muud kuumtöötlusala kasutatakse tööpäeva jooksul korduvalt. Restorani teenindustipp tekitab lühikese aja jooksul suurema aurude ja lõhnade koormuse, mistõttu peab valitud lahendus vastama samaaegselt töötavate seadmete arvule ning paiknemisele. Hotelli hommikusöögiköögis võib koormus koonduda kindlasse ajavahemikku, samal ajal kui kohvikus sõltub see menüüst ja tellimuste sagedusest. Väikeses köögis tuleb arvestada piiratud paigaldusruumi ja töötajate liikumisteedega; suuremas tootmisalas on tähtis hinnata mitme tööpunkti koosmõju. Samuti vajavad läbimõeldud õhukäitlust avatud köögid, kus toiduvalmistamisala asub teenindusruumi lähedal. Eesti HoReCa projekti puhul tuleks enne ostu kaardistada tipukoormus, ventilatsioonikanalite võimalused ja hoolduseks vajalik ligipääs. Tehniliste küsimuste lahendamisel saab kasutada professionaalsete köögiseadmete hoolduse spetsialistide abi.

Puhastamine, materjalid ja hügieen

Õhupuhasti paikneb alal, kuhu kogunevad toiduvalmistamisel rasv, tolm ja kondensaat, mistõttu peab puhastamine kuuluma köögi regulaarsesse töökavasse. Enne mudeli valimist tuleb tooteandmetest kontrollida välispindade ja filtrite materjale, filtrite eemaldamise viisi ning tootja lubatud puhastusmeetodeid. Materjalide kohta ei saa teha järeldusi ainult seeria nimetuse põhjal. Ostjal tasub eelistada lahendust, mille hooldatavad osad on töötajatele ohutult ligipääsetavad ja mille eemaldamine ei nõua igapäevatöö ebamõistlikku katkestamist. Filtrite ning kogumisalade puhastussagedus sõltub kasutuskoormusest, valmistatavast toidust ja tootja juhistest. Puhastamata pinnad võivad vähendada õhu liikumise tõhusust ja suurendada ootamatute rikete riski. Regulaarne tehniline ülevaatus aitab märgata kulumist, kinnituste probleeme või ventilaatori töös tekkinud muutusi. Kui vajalik töö ületab personali tavapärase puhastuse, saab tellida diagnostika ja kohapealse hoolduse, kui töö on objektil tehniliselt teostatav.

Kasutusstsenaariumid professionaalses köögis

Restoranis võib seeria õhupuhasti teenindada põhilist kuumtöötlusala, kus töökoormus kasvab lõuna- ja õhtuse teeninduse ajal. Hotellis võib see olla osa hommikusöögi, banketi või eraldi toitlustusala köögist, mille kasutusgraafikud erinevad. Kohvikus tuleb lahendus siduda menüüga: sooja toidu valmistamine tekitab teistsuguse koormuse kui peamiselt jookidele ja külmadele toodetele keskenduv töö. Catering-ettevõttes võib tootmine toimuda partiidena, mistõttu peab süsteem taluma koondunud tööperioode ja olema nende järel hõlpsasti puhastatav. Toidutootmiskohas on tähtis vaadata kogu protsessi, tööpunktide asetust ning õhu liikumist ruumis. Kui projekt on ajutine või seadmevajadus muutub, saab uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi. Iga kasutusstsenaariumi puhul tuleb mudel valida tegelike tooteandmete ja objekti tingimuste alusel.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida eri suurusega mudelite vahel? Lähtuge kuumtöötlusala paiknemisest, ruumi ventilatsioonist, köögi tipukoormusest ja paigaldamiseks jäetud ruumist. Võrrelge iga mudeli mõõtmeid, ühendusi, töörežiime ja hooldusnõudeid ametlike tooteandmete järgi. Kui valik on osa tervikprojektist, hinnake sobivust koos teiste professionaalsete köögiseadmetega.

Kui sageli tuleb õhupuhastit puhastada ja hooldada? Ühtset intervalli ei saa määrata ilma mudeli, töökoormuse ja valmistatava toidu iseloomuta. Järgige tootja juhiseid, kontrollige filtreid regulaarselt ning lisage puhastus köögi tööplaani. Ebatavalise müra, nõrgenenud õhuvoolu või muu kõrvalekalde korral pöörduge tehnilise hoolduse poole.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja B2B klientide seadmelahendustele ning aitab ostjal võrrelda valikut konkreetse projekti vajaduste järgi. Ettevõtte kogemus kohalikul ja rahvusvahelisel tasandil toetab nii seadmete valimist kui ka professionaalse logistika korraldamist. Müügijärgseks toeks pakutakse diagnostikat, remonti, varuosade vahetust, ennetavat hooldust ja pikaajalisi hoolduslepinguid. Võimaluse korral tehakse tööd kliendi objektil, et vähendada seadme transportimise vajadust. Täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Nii saab Eesti ettevõte käsitleda ostu, tarnet ja hilisemat tehnilist tuge ühe tervikliku protsessina.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete turvalist tarnet Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliste projektide puhul ka kaugemale, kasutades tellimuse mõõtmetele ning sihtkohale sobivat transpordilahendust. Tarneviis, tingimused ja kulu sõltuvad saadetisest ning lepitakse kokku tellimuse alusel; ajakohane info on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suurema või erilahendusega projekti logistika kavandatakse individuaalselt, et seade jõuaks objektile turvaliselt ja paigaldamiseks valmis.