MAJESTIC seeria õhupuhastid

MAJESTIC seeria õhupuhastid on valik ettevõtetele, kes kavandavad ühtse ilmega köögiala ja soovivad juhtida toiduvalmistamisel tekkivat õhku selleks ette nähtud süsteemi kaudu. Kategoorias leidub mitu sama seeria toodet, mistõttu saab ostja võrrelda lahendusi konkreetse projekti järgi. Eesti restoranis, hotellis või kohvikus tuleb õhupuhasti valik siduda nii tööprotsessi, ruumi ventilatsiooni kui ka teiste seadmete paiknemisega. Laiema projekti koostamisel saab tutvuda ka kogu köögitehnika valikuga, et planeerida omavahel sobiv seadmepark.

Kuidas õhupuhasti töötab?

Õhupuhasti ülesanne on koguda pliidi või muu kuumtöötlusala kohal liikuvat õhku ning suunata see valitud ventilatsioonilahendusse. Tüüpilise seadme põhiosad on korpus, õhu sisselaskeala, filtrid, ventilaator, juhtseadised ja valgustus, kuid iga mudeli tegelik varustus tuleb üle kontrollida selle tooteandmetest. Filtrid aitavad kinni pidada õhuvoolus liikuvaid rasvaosakesi, samal ajal kui ventilaator tekitab õhu liikumiseks vajaliku tõmbe. Töörežiim valitakse köögis toimuva protsessi ja tekkiva koormuse järgi. Mõnes projektis suunatakse õhk ventilatsioonikanalisse, teises võib lahendus põhineda õhu filtreerimisel ja ruumi tagastamisel, kui konkreetne mudel ning ruumi tehnilised tingimused seda võimaldavad. Enne ostu tuleb seetõttu täpsustada ühendusviis, vajalikud lisad ja paigaldusnõuded. Teiste sobivate seadmete leidmiseks võib üle vaadata ka Kodule mõeldud seadmete valiku.

Millal ja kus on õhupuhastit vaja?

Õhupuhasti vajadus sõltub eelkõige sellest, kui sageli, kui intensiivselt ja milliste võtetega köögis toitu valmistatakse. Restorani avatud köögis aitab läbimõeldud lahendus vähendada küpsetusalalt söögisaali kanduvat auru ja rasvaosakesi. Hotelli hommikusöögialal peab valik arvestama lühikese aja jooksul tekkiva tipukoormusega, kui mitu valmistusprotsessi töötavad korraga. Väiksemas kohvikus on oluline sobitada seade piiratud tööpinna, olemasoleva ventilatsiooni ja tegeliku päevase koormusega. Eraldi esindus- või demonstratsiooniköögis mõjutavad otsust ka seadmete nähtavus ning kogu ruumi kujundus. Suure läbilaskevõimega tootmis- või catering-köögis tuleb õhu eemaldamist hinnata osana terviklikust ventilatsiooniprojektist, mitte üksiku seadme omadusena. Ajutise töökorralduse puhul võib uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi.

Hügieen, puhastamine ja materjalide vastupidavus

Õhupuhasti ei ole tavaliselt otsene toiduga kokkupuutuv tööpind, kuid selle puhtus mõjutab köögiala üldist hügieeni. Toiduvalmistamisel kogunevad filtritele, sisselaskeavale ja korpuse pindadele rasv, tolm ning kondensaat, mistõttu tuleb puhastus lisada ettevõtte tavapärasesse hooldusplaani. Sobiv puhastussagedus sõltub kasutuskoormusest ja valmistatavate toitude iseloomust. Eemaldatavaid osi tuleb käsitseda tootja juhiste järgi ning enne puhastamist peab seade olema ohutult välja lülitatud. Puhastusvahendi valikul tuleb arvestada konkreetse pinna materjali ja viimistlusega, et vältida kriimustusi, värvimuutusi või muid kahjustusi. Filtrite seisundit tuleb regulaarselt kontrollida, sest mustuse kogunemine võib õhu liikumist takistada. Kui seade vajab diagnostikat või remonti, pakub BHS professionaalsete köögiseadmete kohapealset hooldust ning vahetab tehnilise võimaluse korral rikkis komponendid kliendi asukohas.

Kasutusvõimalused erinevates ettevõtetes

Restoranis võib MAJESTIC seeria õhupuhasti kuuluda avatud köögi või väiksema eraldiseisva valmistusala seadmestikku. Hotellis sobitatakse lahendus näiteks hommikusöögiala, sviidi köögiosa või külalistele nähtava toiduvalmistamispunktiga, lähtudes ettevõtte tegelikust töökorraldusest. Kohvikus võib õhupuhasti teenindada kompaktset küpsetusala, kus koormus kasvab kindlatel teenindustundidel. Catering-ettevõttes tuleb arvestada, kas seade paigaldatakse püsivasse ettevalmistuskööki või projektipõhisesse tööruumi. Toidutootmises peab õhu juhtimine sobituma üldise ventilatsiooni, tööohutuse ja puhastuskorraldusega. Eesti turu ettevõtjal tasub mudeli valik enne tellimist siduda ruumi tehniliste tingimuste ning kasutatava kuumtöötlusseadmega. Seadmepargi täiendamisel aitab valikust ülevaate saada kõigi köögitehnika toodete leht.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida MAJESTIC seeria mudelit ettevõtte köögiprojekti? Alustage küpsetusala paigutusest, olemasolevast ventilatsioonist, eeldatavast töökoormusest ja paigalduskohast. Seejärel võrrelge konkreetsete toodete andmeid ning kontrollige ühendusviisi ja vajalikke lisasid. Kui lahendus kuulub suuremasse projekti, hinnake õhupuhastit koos pliidi, ruumi õhuvahetuse ja puhastusrutiiniga, mitte eraldiseisva sisustuselemendina.

Kui sageli tuleb õhupuhastit ja filtreid puhastada? Ühtset intervalli ei saa määrata, sest vajadus sõltub kasutustundidest, valmistusviisidest ja tekkiva rasva kogusest. Koostage kontrolli- ja puhastusgraafik tootja juhiste ning ettevõtte töökoormuse järgi. Filtrite, sisselaskeala ja korpuse nähtav määrdumine või õhu liikumise halvenemine tähendab, et hooldusvajadust tuleb kohe hinnata.

Miks valida seadmed BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjaid, aidates seostada seadmevaliku konkreetse tööprotsessi ning projekti vajadustega. Lisaks müügile on ettevõttel professionaalsete köögiseadmete tehniline osakond, mis tegeleb diagnostika, remondi ja ennetava hooldusega. Kohapealne teenindus vähendab olukordi, kus seade tuleb kohe hooldusesse transportida; kui remonti ei saa kliendi juures teha, korraldatakse seadme vedu ja tagastamine. Täpsem ülevaade on hooldusteenuse lehel.

Tarne ettevõtte objektile

MAJESTIC seeria õhupuhastite tarne korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja projekti vajadustele nii Eesti ostjatele kui ka mujale Euroopasse. Valitav transpordilahendus, tingimused ja tarnekulu esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti puhul eraldi kokku; üksikasjad leiate kohaletoimetamise teabe lehelt. Tellimust käsitletakse viisil, mis toetab seadme turvalist jõudmist ettevõtte objektile ja selle edasist paigaldamist.