PROFESSIONAL PLUS seeria pliidiplaadid

Professional Plus seeria gaasipliidiplaadid on mõeldud ettevõtetele, kes kavandavad toiduvalmistamisala vastavalt menüüle, töömahule ja köögipersonali liikumisele. Kategoorias on erineva kujundusega mudelid, mistõttu saab lahendust otsida nii kindla töökoha täiendamiseks kui ka tervikliku kuumköögi projekti osana. Eesti restorani, hotelli või kohviku ostjal tuleb seadme valik kooskõlastada gaasiühenduse, väljatõmbe ja olemasoleva tööpinnaga. Seotud lahenduste võrdlemiseks võib vaadata kogu professionaalse köögitehnika valikut ning konkreetse projekti korral küsida nõu sobiva komplekti koostamiseks.

Kuidas gaasipliidiplaat töötab?

Gaasipliidiplaadi töö põhineb põletites süüdataval gaasil, mille leek annab kuumuse otse keedunõu põhjale. Peamised tööosad on põletid, nõutoed, juhtnupud ja gaasiühendus; nende täpne lahendus sõltub valitud tootest. Iga põleti juhtimine võimaldab kokal kohandada kuumust vastavalt valmistamisetapile, näiteks kiireks kuumutamiseks, keetmiseks või rahulikumaks hautamiseks. Mitme põletiga mudelil saab erinevaid töövõtteid kasutada paralleelselt, kui pliidiplaadi paigutus ja kasutatavad nõud seda võimaldavad. Gaasipõhise lahenduse kavandamisel tuleb arvestada objekti tehniliste ühenduste, ventilatsiooni ning ettevõttes kehtivate ohutusprotseduuridega. Enne kasutuselevõttu peab ühendamine ja kontroll vastama seadme juhendile ning objekti nõuetele. Kui seade vajab hiljem diagnostikat või remonti, pakub BHS professionaalsete köögiseadmete hooldust, sealhulgas võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas.

Millal ja kus on sellist pliidiplaati vaja?

Gaasipliidiplaat on asjakohane köögis, kus valmistatakse tellimuspõhiselt kastmeid, suppe, lisandeid või panniroogi ning kuumust peab töö käigus kiiresti muutma. Väiksemas kohvikus võib kompaktsem lahendus teenindada üht kindlat ettevalmistuskohta, samal ajal kui suurema restorani kuumliin vajab mitme roa paralleelseks valmistamiseks rohkem tööpositsioone. Hotelli hommikusöögi- või banketiköögis tuleb valikut hinnata tipptunni koormuse, kasutatavate nõude ja vahetuste töökorralduse järgi. Catering-ettevõttes võib pliidiplaat olla vajalik püsiköögi ettevalmistusalal, kus toodang valmib enne väljasõitu. Kui vajadus on ajutine või seotud konkreetse sündmusega, saab uurida ka HoReCa seadmete rendivõimalusi. Läbilaskevõimet ei määra üksnes põletite arv, vaid ka menüü keerukus, personali töötempo, nõude mõõtmed ja köögi üldine logistika.

Hügieen, puhastamine ja vastupidav kasutus

Pliidiplaadi hügieen sõltub järjepidevast puhastusrutiinist, sest põletite ja nõutugede ümber võivad koguneda rasv, vedelikud ning toidujäägid. Enne hooldust tuleb seade ohutult välja lülitada, lasta tööosadel jahtuda ning järgida konkreetse mudeli kasutusjuhendit. Eemaldatavaid osi tuleb puhastada juhendis lubatud viisil, vältides põletite avade kahjustamist või ummistamist. Juhtnuppude, ühenduskohtade ja muude tundlike osade juures ei tohi kasutada meetodeid, mis võivad vedeliku seadme sisse viia. Puhastusvahend peab sobima konkreetsele pinnale; materjali või viimistlust ei ole mõistlik oletada ainult tootepildi põhjal. Igapäevane puhastamine vähendab kinnipõlenud mustust ja aitab personalil märgata kulumist või ebatavalist leegikäitumist. Kui ilmneb tehniline rike, ei asenda puhastamine diagnostikat. BHS-i tehniline teenindus hõlmab professionaalsete gaasiseadmete diagnostikat, remonti ja planeeritud hooldust ning võimaluse korral tehakse vajalikud tööd kliendi juures.

Kasutusvõimalused professionaalses köögis

Restorani kuumköögis saab gaasipliidiplaati kasutada eri tellimuste samaaegseks valmistamiseks, kui mudeli töökohtade paigutus vastab menüüle. Hotellis võib see toetada hommikusöögi, à la carte’i teeninduse ja bankettide ettevalmistust, kuid koormus tuleb hinnata iga teenindusperioodi järgi eraldi. Kohvikus sobib pliidiplaat soolaste roogade, jookide juurde pakutavate lisandite või päevapakkumiste valmistamiseks. Catering-köögis aitab selgelt planeeritud töökoht korraldada suuremate tellimuste eeltööd, samas kui toidutootmises võib gaasiplaat teenindada konkreetset kuumtöötlusetappi. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks on oluline, et valitud lahendus sobiks personali töövõtete, ventilatsiooni ja olemasolevate ühendustega. Kui projekti kuuluvad ka muud seadmed, saab terviku kavandamisel lähtuda selle valdkonna pliidi- ja köögilahendustest ning kogu köögi töövoost.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida ettevõttele sobiv Professional Plus seeria pliidiplaat? Alustage menüüst, tipptunni tellimuste hulgast, korraga kasutatavate keedunõude arvust ja paigalduskoha mõõtmisest. Seejärel kontrollige gaasiühenduse ning ventilatsiooni sobivust ja võrrelge tootelehel esitatud omadusi. Valikut mõjutavad ka puhastuskorraldus, personali töövõtted ja pliidiplaadi paiknemine ülejäänud kuumliini suhtes.

Kas BHS saab aidata pliidiplaadi hoolduse ja remondiga? BHS hooldab ja remondib professionaalseid gaasipliite ning teisi kommertsköögiseadmeid. Tehnikud teevad diagnostikat, vahetavad vajaduse korral rikkis osi ja teostavad tehniliselt võimalikud tööd kliendi tegevuskohas. Kui kohapealne remont pole võimalik, saab korraldada seadme transpordi hooldusse ning selle tagastamise pärast töö lõpetamist.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B klientide seadmelahendustele ning kasutab nõustamisel kohalikku ja rahvusvahelist valdkonnakogemust. Eesti ostja saab küsida tuge pliidiplaadi valiku sidumiseks köögi ülejäänud tööprotsesside ja seadmetega. Lisaks müügile on saadaval professionaalsete seadmete diagnostika, remont ja ennetav hooldus. Ettevõtetele pakutakse ka pikaajalisi hoolduslepinguid, mis aitavad korraldada planeeritud ülevaatusi, puhastust ja reguleerimist. Enne otsustamist saab tutvuda kogu köögitehnika valikuga ning uurida tehnilise hoolduse võimalusi.

Pliidiplaadi kohaletoimetamine

Professional Plus seeria pliidiplaadi tarne korraldatakse vastavalt tellimuse sihtkohale, seadme kaalule ja mõõtmetele ning valitud transpordilahendusele. BHS kasutab professionaalsete seadmete saatmiseks kuller-, kauba- ja individuaalseid logistikalahendusi nii Eestis, mujal Euroopas kui ka kaugemates sihtkohtades. Tarne tingimused ja maksumuse kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse mahukama projekti puhul eraldi kokku.