MAJESTIC seeria pliit

MAJESTIC seeria pliidi valik algab köögi tegeliku töövoo kaardistamisest: milliseid roogi valmistatakse, mitu protsessi peab toimuma korraga ja millist energialahendust objekt võimaldab. Tootenimedes esinevad gaasi-, induktsioon- ja kombineeritud pliidipinnad ning praadimis-, grillimis- ja pikendatud keedualaga variandid. Seetõttu saab lahendust sobitada nii nähtava esindusköögi kui ka kindla menüüjaotusega toitlustusüksuse jaoks. Eesti ettevõttel tuleb enne tellimist kontrollida iga mudeli tootekaarti ja hinnata, kas koduseks kasutuseks loodud premiumklassi seade vastab kavandatud professionaalse töö koormusele ning objektil kehtivatele nõuetele. Võrdlemist saab jätkata ahjuga pliitide kategoorias.

Kuidas MAJESTIC seeria pliit töötab?

Seadme põhiosad on pliidipind, selle juhtseadised ning üks või mitu ahjukambrit; täpne ehitus oleneb valitud mudelist. Gaasipõletiga variandis tekib kuumus põletil ja kandub keedunõule, induktsioonialal kuumutatakse sobivat nõud elektromagnetilise toime abil. Kombineeritud mudel lubab kasutada samal pliidipinnal mõlemat põhimõtet, mis võib toetada eri valmistusvõtteid ühe töökoha piires. Tootenimede järgi kuuluvad valikusse ka integreeritud praadimisplaadi, grillimisala või pikendatud keedualaga lahendused. Need tööalad võimaldavad jagada ettevalmistuse keetmise, pannil kuumutamise, pruunistamise ja ahjus küpsetamise vahel. Ahju kasutatakse pliidipinnast eraldi juhitava kuumtöötlusetapina, kuid režiimid ja juhtimisvõimalused tuleb alati üle kontrollida konkreetse toote kirjeldusest. Enne ühendamist tuleb võrrelda objekti elektri- või gaasivarustust seadme tehniliste nõuetega ning planeerida ohutu tööruum. Teisi köögiprojekti seadmerühmi leiab köögitehnika valikust.

Millal ja millises köögis on sellist pliiti vaja?

Ahjuga seeriapliit sobib projekti, kus pliidipinna ja küpsetusahju koondamine aitab kasutada olemasolevat põrandapinda läbimõeldult. Restoranis võib see olla vajalik siis, kui kuumköök valmistab korraga kastmeid, lisandeid, panniroogi ja ahjutoite. Hotelli hommikusöögi- või teenindusköögis aitab mitme tööalaga lahendus jaotada paralleelsed valmistusetapid kokkade vahel. Kohvikus tasub seda kaaluda juhul, kui lisaks küpsetistele pakutakse tellimuspõhiseid sooje roogi ning eraldiseisvatele seadmetele pole otstarbekat kohta. Suurema tipukoormusega köögis tuleb hinnata, kas põletite või induktsioonialade arv ja ahjumaht toetavad eeldatavat läbilaskevõimet; vastavaid näitajaid ei saa tuletada ainult mudeli nimest. Väiksemas köögis on sama oluline ukse avanemisruum, liikumistee ja kuumade nõude ohutu käsitsemine. Eesti HoReCa ostja peaks koormusprognoosi siduma menüü, portsjonite samaaegse valmimise ja personali tööjaotusega, mitte lähtuma üksnes seadme välismõõdust.

Hügieen, puhastamine ja materjalide hindamine

Pliidi hügieeniline kasutamine sõltub igapäevasest puhastusrutiinist ja sellest, kas toidujäägid eemaldatakse kõigilt kuumutusala ümbritsevatelt pindadelt. Pliidipind, põletite ümbrus, praadimis- või grillimisala, juhtnuppude lähedus, ahju sisepinnad, restid ja uksetihendid vajavad eraldi tähelepanu vastavalt tootja juhistele. Seade tuleb enne puhastamist välja lülitada, lasta ohutult jahtuda ning kasutada ainult pinnale sobivaid vahendeid. Materjali, katte ja eemaldatavate detailide kohta tuleb lähtuda konkreetse mudeli tootekaardist, sest kogu seeria kohta ei saa eeldada ühesugust konstruktsiooni. Gaasipõletiga lahenduse puhul mõjutavad puhastatavust põletid ja neid ümbritsevad detailid, induktsiooniala puhul aga kuumutusala pinna hooldusnõuded. Praadimisplaadi või grilliala valikul tuleb arvestada rasva ja küpsetusjääkide regulaarse eemaldamisega. Regulaarne kontroll aitab märgata kulumist, tihendi kahjustusi või ebatavalist tööd enne, kui need põhjustavad seisaku. Tehnilise kontrolli ja remondi võimalused on kirjeldatud professionaalsete köögiseadmete hoolduse lehel.

Kasutusvõimalused erinevates toitlustusettevõtetes

Restorani kuumköögis saab pliidipinnal valmistada mitut menüükomponenti, samal ajal kui ahjus toimub järgmine küpsetusetapp. Hotellis võib seade toetada hommikusöögi, banketi või à la carte teeninduse tööjaotust, kui mudel sobib tegeliku koormusega. Kohvikus annab ahju ja pliidipinna ühendamine võimaluse kavandada kompaktsesse tööalasse nii pagaritoodete kuumutamine kui ka soolaste roogade valmistamine. Catering-ettevõttes võib seade kuuluda keskse ettevalmistusköögi koosseisu, kuid transporditavate seadmete vajadus tuleb hinnata eraldi. Toidutootmises sobivust kaaludes tuleb analüüsida partii suurust, korduvate protsesside kestust ja nõutavat läbilaskevõimet. Kui ajutise projekti või sündmuse jaoks ei ole ostmine sobiv, saab uurida HoReCa seadmete renti; rendiseadmete tegelik valik ja tingimused täpsustatakse eraldi. Püsiva lahenduse korral tasub seade siduda ventilatsiooni, ühenduste ja teenindusruumi projektiga.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida gaasi-, induktsioon- või kombineeritud pliidipind? Valik sõltub olemasolevatest ühendustest, menüüst, kasutatavatest keedunõudest ja kokkade töövõtetest. Gaas ja induktsioon edastavad kuumust erineval põhimõttel, kombineeritud pind aga võimaldab neid samas seadmes kõrvuti kasutada. Enne otsustamist võrrelge konkreetse mudeli tehnilisi nõudeid, tööalade paigutust ja objekti võimalusi.

Kuidas hinnata, kas valitud mudel talub ettevõtte töökoormust? Koostage ülevaade tipptunni tellimustest, samaaegselt kasutatavatest keedualadest, ahjupartiidest ja tööpäeva pikkusest. Seejärel võrrelge vajadusi tootekaardil esitatud kasutusotstarbe ning tehniliste andmetega. Kuna kategooria kuulub premiumklassi koduseadmete valikusse, tuleb professionaalse kasutuse sobivus, garantii ja ühendusnõuded enne ostu kindlasti eraldi kinnitada.

Miks tellida BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B projektide ostjaid seadme valiku ning köögilahenduse kavandamisel. Kohalik ja rahvusvaheline kogemus aitab siduda seadme menüü, töövoo ja objekti tehniliste eeldustega, ilma et valik põhineks ainult välimusel või mudelinimel. Ettevõte korraldab professionaalsete seadmete logistikat ja pakub müügijärgset tehnilist tuge. Vajaduse korral teevad tehnikud kliendi juures diagnostikat, osade vahetust ja remonti, kui töö on kohapeal tehniliselt võimalik. Laiema premiumvalikuga saab tutvuda ILVE premiumklassi köögiseadmete kategoorias. Eesti ostja saab nii käsitleda seadme valikut osana terviklikust köögiprojektist.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab pliitide turvalise transpordi Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvahelistesse sihtkohtadesse, kasutades saadetise mõõtmetele ning kaalule sobivat logistikalahendust. Tarnemeetod, tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast ning tellimuse eripärast ja esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti korral eraldi kokku. Täpsem ülevaade on kohaletoimetamise teabe lehel.