Accessories for potato peeler

Kartulikoorimismasina tarvikud aitavad siduda kartulite koorimise ülejäänud ettevalmistusprotsessiga. Sellesse tooterühma kuuluvad loetelus nii tarvikutena tähistatud tooted, kartulilõikur kui ka kartuliribade valmistamiseks mõeldud masin. Kuna toodete ülesanne ja sobivus võivad erineda, tuleb ostuotsus teha konkreetse töövoo, põhiseadme ning soovitud lõpptulemuse järgi. Eestis tegutsevale restoranile või tootmisköögile on oluline, et valitud lahendus sobiks olemasoleva töökorraldusega ega tekitaks ettevalmistusalal tarbetuid lisatoiminguid. Seotud põhiseadmeid saab võrrelda kartulikoorimismasinate valikus.

Kuidas kartulite ettevalmistusseadmed ja tarvikud töötavad?

Professionaalses töövoos eemaldab kartulikoorimismasin kartulitelt koore, mille järel suunatakse tooraine kontrollimisele, vajaduse korral viimistlemisele ja lõikamisele. Selle kategooria tarvikud ning lõikeseadmed on mõeldud ühe või mitme järgneva etapi toetamiseks. Kartulilõikur ja kartuliribade valmistamise masin muudavad ettevalmistatud kartuli valitud lõiketoiminguga ühtlasemalt töödeldavaks, kuid täpne tulemus sõltub konkreetsest tootest. Põhikomponentide, kinnituste ja tööorganite ehitus tuleb alati üle kontrollida tooteandmetest ning kasutusjuhendist. Mõni lahendus võib olla seotud põhiseadmega, teine võib töötada eraldi töövahendina; seetõttu ei tohi sobivust otsustada üksnes nimetuse põhjal. Töörežiimi valik tähendab praktikas seadme ettenähtud kasutusviisi, sisestatava koguse ja tööetappide järgimist. Laiema ettevalmistusliini kavandamisel saab vaadata ka teisi elektromehaanilisi seadmeid.

Millal ja millises köögis on neid vaja?

Tarvik või lõikeseade on põhjendatud siis, kui käsitsi tehtav kartulite ettevalmistus hakkab piirama köögi töötempot. Esimene tüüpiline olukord on lõunasöögi tipptund sööklas, kus suur kogus lisandeid peab jõudma väljastusse ühesuguse ajastusega. Teine on hotellirestoran, mis valmistab kartuliroogi korraga hommiku-, banketi- ja õhtumenüü jaoks. Kolmas kasutuskoht on catering-köök, kus tellimuste maht muutub ning ettevalmistus peab sobituma väljasõitude graafikuga. Neljas näide on toidutootmine, kus sama lõiketoiming kordub tööpäeva jooksul järjepidevalt. Väiksemas kohvikuköögis tuleb eriti hoolikalt hinnata seadme paigutust ja tegelikku kasutussagedust, suuremas köögis aga tipukoormust ning seost teiste tööjaamadega. Eesti ostja saab kogu professionaalse köögi valikuga tutvuda lehel „Vaadake kõiki tooteid“.

Hügieen, puhastamine ja materjalide hindamine

Kartuleid töötlev tarvik puutub kokku niiske tooraine, koorejääkide ja tärklisega, mistõttu tuleb puhastatavust hinnata enne ostu. Kontrollige, millised osad on tootja juhiste järgi toiduga kokkupuutuvad, kuidas need eemaldatakse ning milliseid puhastusvõtteid tohib kasutada. Materjali kohta ei tasu teha järeldusi ainult tootefoto või nimetuse põhjal: lähtuda tuleb konkreetse mudeli dokumentatsioonist. Samuti on oluline, et jäägid ei koguneks raskesti ligipääsetavatesse kohtadesse ning töötajatel oleks võimalik järgida köögi puhastusplaani. Vastupidavuse hindamisel arvestage kasutussagedust, töödeldavat toorainet ja seda, kas seade töötab hooajaliselt või iga päev. Kulunud või kahjustatud tööosa võib mõjutada töö sujuvust, seega tuleb seisukorda regulaarselt kontrollida. Diagnostika, osade vahetuse ja võimaliku kohapealse remondi kohta saab küsida professionaalsete köögiseadmete hooldusest.

Kasutusnäited professionaalses köögis

Restoranis võib kartulikoorimise järel olla vaja valmistada praelisandeid, supikomponente või kindla kujuga kartulitooteid; sobiv lõikeseade aitab selle etapi eraldi tööjaamaks korraldada. Hotellis toetab läbimõeldud lahendus erinevate teenindusperioodide ettevalmistust, eriti kui sama toorainet kasutatakse mitmes menüüs. Kohvikus on keskne küsimus, kas kasutusmaht õigustab eraldi seadet ja kas selle puhastamiseks leidub tööpäevas sobiv aeg. Catering-ettevõte peab arvestama muutuvate tellimuste ning ettevalmistatud toidu pakkimisega. Tootmisköögis on tähtsad korratav tööjärjekord ja ühendus järgmise protsessietapiga. Kui seadet vajatakse ajutise projekti või muutuva koormuse tõttu, võib sobiva võimaluse kohta küsida renditeenuse kaudu. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks peab valik lähtuma alati tegelikust menüüst ja töömahust.

Korduma kippuvad küsimused

Kas iga tarvik sobib iga kartulikoorimismasinaga? Sobivust ei saa eeldada ainult kategooria või tootenimetuse järgi. Enne tellimist tuleb võrrelda olemasoleva masina andmeid, tarviku ettenähtud kasutust, ühendusviisi ja tootja dokumentatsiooni. Kui teave pole piisav, tasub küsida nõu ning mitte proovida omavahel ühendada tooteid, mille ühilduvus pole kinnitatud.

Kas valida tarvik, kartulilõikur või kartuliribade valmistamise masin? Valik sõltub soovitud tööetapist ja lõpptootest. Tarvik võib täiendada olemasolevat seadet, samal ajal kui eraldi lõikur täidab konkreetset lõikamisülesannet. Võrrelge päevast töömahtu, tipukoormust, kasutuskohta, puhastamise korraldust ja olemasolevat põhiseadet ning kontrollige enne ostu iga toote tegelikku otstarvet.

Miks tellida professionaalne lahendus BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B klientide professionaalsetele seadmelahendustele. Meeskond jagab kogemustel põhinevaid nõuandeid ning aitab hinnata, milline toode vastab konkreetse köögi vajadustele. Valiku kõrval on saadaval tehniline tugi: spetsialistid teevad diagnostikat, hooldust ja remonti ning võimaluse korral töötavad kliendi tegevuskohas. Regulaarse teeninduse eesmärk on vähendada ootamatute rikete ja seisakute riski. Teenuse korraldusega saab lähemalt tutvuda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel, muud seadmerühmad leiab elektromehaaniliste seadmete kategooriast.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute turvalise transpordi Eesti klientidele, mujale Euroopasse ning vajaduse järgi teistesse sihtkohtadesse. Võimalik lahendus valitakse saadetise mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja projekti vajaduste alusel. Tarneviis, tingimused ning maksumuse kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse erilahendust nõudva tellimuse puhul kokku individuaalselt.