Kohvilaua aksessuaarid

Hästi korraldatud kohvilaud ühendab joogi väljastamise, lisandite võtmise ja jäätmete kõrvaldamise üheks loogiliseks teekonnaks. Selle kategooria tarvikud ei ole pelgalt leti täited: nende ülesanne on hoida topsid, salvrätikud, kastmed, maitseained ja muud vajalikud esemed kindlas kohas. Eesti HoReCa ettevõttele tähendab läbimõeldud paigutus selgemat iseteenindust ning vähem vajadust lauda tööpäeva jooksul ümber korraldada. Aksessuaare saab kasutada olemasoleva leti täiendamiseks või uue kohvi serveerimise ala kavandamisel, lähtudes töövoost, teenindusviisist ja kasutatavast sortimendist.

Kuidas kohvilaua aksessuaarid töötavad?

Enamik kohvilaua aksessuaare toimib ilma elektriühenduseta ning korraldab tarvikute hoidmist, jaotamist või jäätmeava viimistlemist. Organisaator koosneb tavaliselt eraldi kohtadest, kuhu paigutatakse topsid, kaaned, segamispulgad, suhkur või muud pakendatud lisandid; tegelik jaotus sõltub valitud tootest. Salvrätikud väljastatakse dosaatorist ükshaaval või kasutatava dosaatori konstruktsiooni järgi, topsid paiknevad hoidikus ning termose alus annab kannudele määratud asukoha. Pöörlev topsihoidja võimaldab valida eri pesade vahel, samal ajal kui sisseehitatud prügikastikaas suunab jäätmed leti all paiknevasse kogumislahendusse. Pumbaga dosaator väljastab toodet käsitsi vajutades. Kasutusviis võib olla kliendi iseteenindus, töötaja teenindatav väljastuspunkt või nende kombinatsioon. Tarvikute omavaheline järjestus tuleb siduda kohvimasina, maksepunkti ja jäätmete kogumise asukohaga, et kasutaja ei liiguks järjekorrale vastu. Laiema tanklalahenduse planeerimisel saab tutvuda ka tanklate köögiseadmetega.

Millal ja kus on neid tarvikuid vaja?

Kohvilaua tarvikud on vajalikud olukorras, kus mitu klienti valmistab või viimistleb jooki samal ajal. Tankla hommikuse tipukoormuse ajal aitavad eraldi topsi-, salvrätiku- ja lisandikohad vältida ühe ühise punkti ülekoormamist. Hotelli hommikusöögialal saab termoste aluste ja organisaatoritega luua selge joogi võtmise järjestuse. Väikeses kohvikus, kus letipinda on vähe, on tähtis koondada sageli kasutatavad tarvikud kompaktselt ning jätta töötajale vaba tööala. Suures sööklas või ettevõtte toitlustuspunktis tuleb arvestada kiire täitmise ja suure kasutussagedusega, catering-teenuse ajutises serveerimispunktis aga lihtsa paigutamise ning sündmusejärgse kokkukorjamisega. Eesti müügikohtades tasub lahendus valida tegeliku tipptunni, mitte üksnes päeva keskmise külastatavuse järgi. Kui püsiva ostu asemel kaalutakse ajutist varustust, saab küsida võimaluste kohta HoReCa seadmete rendi lehe kaudu.

Materjalid, koormus ja puhastatavus

Kohvilaua aksessuaaride puhul tuleb hinnata materjali sobivust intensiivseks professionaalseks kasutuseks, kuid konkreetne materjal tuleb alati kontrollida valitud toote kirjeldusest. Pind peab taluma korduvat puudutamist, täitmist ja puhastamist ning hoidiku konstruktsioon peab jääma stabiilseks ka tavapärase töökoormuse ajal. Topsi- ja termosealuste puhul on oluline arvestada täidetud esemete koormusega; organisaatorite puhul tuleb jälgida, et vaheseinad ja servad ei deformeeruks regulaarse kasutamise käigus. Niiskes serveerimisalas vajavad tähelepanu korrosioonikindlus, ühenduskohad ja avade servad. Puhastusrutiin peab hõlmama eemaldatavaid osi, dosaatori puutepindu, aluseid ning leti ja sisseehitatud detaili liitekohti. Toiduga või pakendamata lisandiga kokku puutuva osa sobivus tuleb kontrollida toote dokumentatsioonist. Prügiava ümbrust tuleb puhastada eraldi, et jäätmeala ei saastaks topside ja salvrätikute hoidmise tsooni. Üldise seadmepargi tehniliste küsimuste korral on saadaval köögi- ja baariseadmete hoolduse teave.

Kasutusvõimalused professionaalses toitlustuses

Restoranis võib kohvilaua tarvikutega eraldada kaasamüügijookide komplekteerimise põhiteenindusest. Hotellis sobivad organisaatorid ja termoste alused hommikusöögisaali, konverentsipausile või fuajee joogipunkti. Kohvikus saab topsihoidja, salvrätikud ja lisandid paigutada väljastusleti lõppu, et klient liiguks pärast tellimuse saamist järjekorrast eemale. Catering-ettevõte saab neist moodustada sündmuse formaadile vastava ajutise kohvijaama, kus tarvikute asukohad on külalisele kohe arusaadavad. Toidutootmise või ettevõttetoitlustuse puhkealal aitavad dosaatorid ja hoidikud hoida kulumaterjalid määratud kohal ning lihtsustada varude kontrollimist. Eestis tegutseval ostjal tasub kavandamisel arvesse võtta ka seda, kas sama punkti kasutavad töötajad, külastajad või mõlemad rühmad. Seotud professionaalsete lahenduste leidmiseks võib sirvida köögitehnika valikut.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida olemasolevale letile sobiv kohvilaua organisaator? Mõõtke kasutatav letipind ning määrake, millised topsid, kaaned, salvrätikud ja lisandid peavad olema korraga kättesaadavad. Arvestage täitmise suunda, klientide liikumist ja töötaja juurdepääsu. Sisseehitatava detaili puhul võrrelge kindlasti toote mõõte kavandatud ava ning leti konstruktsiooniga enne tellimist.

Kas kõik tarvikud sobivad iseteenindusalale? Sobivus sõltub tootest, kasutatavast pakendist ja serveeritavast lisandist. Kontrollige, kas klient saab eset võtta ühe käega, ilma teisi tarvikuid puudutamata, ning kas töötaja saab hoidikut kiiresti täiendada ja puhastada. Jäätmete kogumise osa peab paiknema puhaste topside ja lisandite tsoonist selgelt eraldi.

Miks valida BHS?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B klientide lahendustele ning aitab sobiva varustuse valikul nõuannete ja praktiliste soovitustega. Kohvilaua tarvikuid saab siduda sama projekti muude serveerimis- ja köögiseadmetega, mis lihtsustab tervikliku tööala planeerimist. Ettevõte pakub ka professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust, sealhulgas võimaluse korral kliendi tegevuskohas tehtavaid töid. Teenuse sisu ja korraldusega saab tutvuda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Ajutise vajaduse korral on võimalik uurida ka rendilahendusi.

Kohaletoimetamine

Kohvilaua aksessuaaride kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja valitud transpordilahendusele; professionaalsete seadmete ning tarvikute tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma. Kehtivad tingimused ja kulu kujunemise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt, suuremate või erilahendusega B2B projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.