Kergesti kokkupandav ustega hoiukapp aitab kujundada professionaalses köögis selge ja suletud hoiuala ilma statsionaarse erilahenduseta. Selle kategooria ühine mõõt on 700 mm sügavus, kuid valikus on erineva laiuse ja ukse liikumisviisiga mudelid. Nii saab kapi sobitada ettevalmistusliini, nõudeala, lao või tootmisruumi paigutusega. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tähendab läbimõeldud valik sujuvamat töökorraldust ja tarvikute kindlat asukohta. Teisi lahendusi saab võrrelda ustega hoiukappide valikus, transpordi korraldust selgitab aga kohaletoimetamise teave.
Kuidas kokkupandav ustega kapp töötab?
Kapp toimib suletud hoiukohana, mille korpus eraldab paigutatud vahendid köögi aktiivsest tööalast. Kokkupandav konstruktsioon tähendab, et mööbliese komplekteeritakse selle põhiosadest objektil; täpne komplekt, ühendused ja sisemine ülesehitus sõltuvad valitud tootest. Põhielementideks on korpus, uksed, hoiupinnad ja konstruktsiooni koos hoidvad ühendused. Elektrilisi töörežiime sellisel mööblil ei ole, kuid kasutusviisi mõjutab uksetüüp. Käänduks liigub kapi ette ja vajab avamiseks vaba põrandapinda, samal ajal kui lükanduks liigub külgsuunas ning ei ulatu läbikäiku. Valikus olevad nimetused näitavad käänduksega mudeleid laiustega 800 ja 1000 mm ning lükanduksega mudeleid laiustega 1000 ja 1200 mm. Enne ostu tuleb mõõdud ja konfiguratsioon tooteandmetest üle kontrollida. Alternatiive saab hinnata professionaalsete ustega hoiukappide lehel.
Millal ja millises tööruumis on seda kappi vaja?
Ustega kapp on praktiline siis, kui köögitarvikud peavad olema kiiresti kättesaadavad, kuid avatud riiul ei sobi tööala korraldusega. Väikeses kohvikuköögis aitab lükandustega lahendus säilitada liikumisruumi kitsas vahekäigus. Suuremas restoranis võib käändustega kapp olla osa ettevalmistus- või serveerimisliinist, kui ukse ees on piisavalt vaba ruumi. Hotelli hommikusöögialal või sööklas võimaldab suletud hoiukoht paigutada kasutussageduse järgi nõusid, anumaid või muid sobivaid vahendeid. Tootmisköögis võib kapp toetada töökohtade eristamist ja vähendada tarbetut liikumist kiirel perioodil. Suure läbilaskevõime või tipukoormusega ettevõttes tasub hinnata, mitu töötajat kasutab kappi korraga ning kas uste avamine mõjutab liikumisteed. Eesti professionaalses köögis tuleb valik siduda objekti tegeliku töövoo, mitte üksnes vaba seinapinnaga.
Roostevaba teras, koormus ja korrosioonikindlus
Selle kategooria kapid kuuluvad roostevabast terasest professionaalse mööbli hulka. Materjal sobib köögikeskkonda, kus mööblipindu puhastatakse korrapäraselt ning need võivad kokku puutuda niiskuse ja igapäevase töökoormusega. Roostevaba teras ei tähenda siiski, et pind ei vajaks hooldust: mustus, vedelikud ja puhastusainete jäägid tuleb eemaldada sobivate töövõtete ning vahenditega. Vältida tuleb meetodeid, mis võivad pinda kriimustada või kahjustada. Pärast märgpuhastust aitab kuivatamine vähendada jälgede ja jääkide tekkimist. Kapi lubatud kogukoormust ega üksikute hoiupindade kandevõimet ei saa määrata ainult välismõõtude järgi, seetõttu tuleb lähtuda konkreetse mudeli andmetest. Raskemad esemed tuleks paigutada stabiilselt ja koormus jaotada ühtlaselt. Samuti tasub kontrollida, et kapp seisaks tasasel alusel ega jääks pidevalt agressiivsete ainete või seisva niiskuse mõju alla.
Kasutusnäited erinevates HoReCa ettevõtetes
Restoranis saab kapi paigutada ettevalmistusala lähedale, et kindla tööetapi tarvikud oleksid kokale käeulatuses. Hotellis võib see täiendada hommikusöögi-, banketi- või nõudeala mööblit, kui suletud hoiuruum aitab hoida nähtava tööpinna korrastatuna. Kohvikus on lükandustega variant otstarbekas leti taga või kitsamas abiruumis, kus käändukse liikumisruum oleks piiratud. Catering-ettevõttes võib kokkupandav kapp sobida baaskööki, kus inventari paigutust muudetakse vastavalt tellimuste iseloomule. Toidutootmises saab seda kasutada tööpunkti juurde kuuluvate sobivate anumate ja vahendite organiseerimiseks, järgides ettevõtte enda hügieeni- ja töökorraldusreegleid. Kui ajutise projekti jaoks vajatakse lisaks ka professionaalseid seadmeid, võib uurida köögi- ja baariseadmete rendivõimalusi. Eesti ettevõtte jaoks tuleks lõplik paigutus siduda töötajate liikumise, puhastamise ja igapäevase kasutussagedusega.
Korduma kippuvad küsimused
Kas valida käänd- või lükandustega kapp? Valik sõltub eelkõige kapi ees olevast vabast ruumist ja töötajate liikumisteest. Käänduks vajab avanemiseks ruumi kapi ees, lükanduks liigub korpuse suunas külgsuunas. Võrrelge ka soovitud laiust, kasutajate arvu ja seda, kui sageli peab kiire töö ajal kapi sisule ligi pääsema.
Mida tuleb enne kapi kokkupanekut kontrollida? Kontrollige kavandatud asukoha mõõte, aluspinna tasasust, ligipääsu objektile ja valitud toote komplekti. Veenduge, et pärast paigaldamist saaks uksi vabalt kasutada ning kapi ümbrust puhastada. Koormuspiirangud, detailide ühendamise järjekord ja võimalikud reguleerimisvõtted tuleb võtta konkreetse mudeli juhendist või tooteandmetest.
Miks tellida professionaalne mööbel BHS-ist?
BHS keskendub HoReCa, toitlustuse ja toidutootmise professionaalsetele lahendustele ning aitab valida ettevõtte töökorraldusega sobiva varustuse. Nõustamisel saab kõrvutada ruumi paigutust, vajalikku uksetüüpi ja mudelite mõõte, tegemata otsust üksnes välisilme põhjal. Lisaks müügile pakub ettevõte professionaalsete köögi- ja baariseadmete diagnostikat, remonti ning võimaluse korral kohapealset teenindust; täpsem kirjeldus asub hooldusteenuse lehel. Projektipõhiste vajaduste korral saab tutvuda ka professionaalsete seadmete rendiga. Kappide ja teiste hoiulahenduste võrdlemiseks vaadake ustega hoiukappide põhikategooriat.
Kohaletoimetamine
BHS korraldab professionaalse mööbli turvalise transpordi Eesti ettevõtte objektile ning pakub vajaduse järgi lahendusi ka saadetistele Euroopas ja mujal maailmas. Tarneviis, tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, kauba kaalust, mõõtmetest ning tellimuse eripärast. Ajakohane teave ja kulude kujunemise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.
