ONYX

ONYX professionaalsete kohvimasinate kategoorias on Mini, TA ja Pro nimetusega seadmed, sealhulgas kahe või kolme valmistusgrupiga variandid. Valik võimaldab Eesti kohvikul, restoranil või hotellil otsida lahendust nii kompaktsema teenindusala kui ka mitme töötajaga kohvileti jaoks. Mudelit tuleks võrrelda tegeliku töövoo, tipptunni tellimuste ja olemasoleva paigaldusruumi põhjal. Kui vaja on hinnata ka muid seadmetüüpe, annab professionaalsete kohvimasinate valik kategooriast laiema ülevaate. Lõplik otsus peab põhinema konkreetse toote avaldatud andmetel ja objekti tehnilistel tingimustel.

Kuidas professionaalne kohvimasin töötab?

Professionaalse espressomasina tööpõhimõte seisneb kuumutatud vee juhtimises rõhu all läbi ettevalmistatud kohvi. Tüüpilise seadme tööprotsessis osalevad veesüsteem, kuumutusosa, pump, valmistusgrupp ja juhtseadised. Kohv asetatakse portafiltrisse, kinnitatakse gruppi ning valmistamine käivitatakse masina juhtpaneelilt. Piimapõhiste jookide töövoos kasutatakse tavaliselt auru, kuuma vee väljastus aitab aga valmistada teed või pikemaid kuumi jooke. Täpsed funktsioonid ja juhtimisviis sõltuvad alati konkreetsest mudelist.

Kahe või kolme valmistusgrupiga variandid võimaldavad teenindajal korraldada paralleelseid tööetappe, kuid tegelik jõudlus oleneb seadme omadustest, kasutaja oskustest ja töökoha ülesehitusest. Mini, TA ja Pro tähistused eristavad valikus olevaid mudeleid, kuid nende tähendust ei tohiks oletada ilma tooteandmeteta. Võrdlemisel võib kasutada ka spetsialistidele suunatud kohvimasinate kategooriat.

Millal ja millises teeninduskohas on seda vaja?

Professionaalne kohvimasin on vajalik kohvikus, kus espressopõhised joogid moodustavad olulise osa tellimustest ning hommikune või lõunane tipptund nõuab läbimõeldud tööjaotust. Restoranis sobib see joogijaama, kus kohvi valmistatakse söögikorra lõpetuseks ja tellimused saabuvad lühikese ajavahemiku jooksul. Hotelli hommikusöögialal peab valik arvestama korduvate tellimuste, töötajate liikumise ja leti kasutatava pinnaga. Sööklas või ettevõtte toitlustuspunktis on tähtis selge ja korratav tööprotsess.

Väiksema leti puhul tuleb esmalt hinnata masina, veski, töövahendite ja nõude jaoks vajalikku tervikruumi. Suurema tipukoormuse korral võib mitme valmistusgrupiga mudel toetada mitme joogi samaaegset ettevalmistamist, kuid sobivus sõltub konkreetse seadme andmetest. Ajutise projekti või muutuva vajaduse korral saab uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi.

Hügieen, puhastamine ja tööpindade korrashoid

Kohvimasina puhtus mõjutab nii töökindlust, joogi ühtlust kui ka teeninduskoha hügieeni. Kohviga kokkupuutuvad eemaldatavad osad, portafiltrid ja valmistusgruppide ümbrus vajavad regulaarset puhastamist vastavalt konkreetse seadme juhistele. Piimaga töötamisel tuleb piimajäägid eemaldada kohe pärast kasutamist ning aurutamiseks kasutatavad pinnad hoida puhtad. Tilgaalus ja muud jääke koguvad osad vajavad tööpäeva jooksul kontrollimist, et töökoht püsiks korras.

Puhastusvahendid ja toimingud tuleb valida tootja juhendi järgi, sest sobimatu kemikaal või vale töövõte võib pindu ja komponente kahjustada. Samuti tuleb jälgida veevarustusega seotud hooldusvajadusi ning koostada puhastusrutiin, milles on määratud vastutaja ja tegevuste sagedus. Regulaarne ennetav professionaalse kohvimasina hooldus aitab vähendada ootamatute rikete ja seisakute riski. BHS-i tehnikud teevad võimaluse korral diagnostikat, osade vahetust ja remonti kliendi tegevuskohas.

Kasutusstsenaariumid erinevates HoReCa ettevõtetes

Eesti kohvikus võib ONYX masin paikneda põhiletil, kus üks töötaja võtab tellimusi ja teine valmistab jooke. Sellises töövoos tuleb jätta piisavalt ruumi kohvi doseerimiseks, valmistamiseks, piimaga töötamiseks ja valmis joogi üleandmiseks. Restoranis võib masin teenindada eraldi joogipunkti, et kohvitellimused ei koormaks köögi peamist liikumisteed. Hotellis saab seade toetada hommikusöögi, konverentsipauside või restorani teenindust, kui valitud mudel vastab planeeritud kasutusele.

Toitlustusettevõte võib professionaalset kohvimasinat kasutada ürituse joogialal, kui objektil on seadmele sobivad ühendused ja turvaline töökoht. Sööklas või tootmisettevõtte toitlustusalal aitab kindel teenindusjärjekord hallata lühikese pausi ajal tekkivat nõudlust. Tervikliku töökoha kavandamisel tasub vaadata ka baarivarustuse valikut, et masina ümber vajalikud tööetapid omavahel loogiliselt siduda.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida kahe või kolme valmistusgrupiga ONYX kohvimasin? Valik sõltub tipptunni tellimuste arvust, korraga töötavate teenindajate hulgast, leti mõõtmetest ja kavandatud joogimenüüst. Rohkem gruppe võib toetada paralleelset valmistamist, kuid sobivust tuleb hinnata koos konkreetse mudeli tehniliste andmete, objekti ühenduste ja igapäevase töökorraldusega.

Mida tuleb enne professionaalse kohvimasina paigaldamist kontrollida? Kontrollige seadme jaoks mõeldud tööpinda, liikumisruumi ning konkreetse mudeli elektri- ja veeühenduse nõudeid. Arvestada tuleb ka veski, töövahendite, puhastustarvikute ja nõude paigutusega. Tehnilised tingimused peab kinnitama tooteandmete ning tegevuskoha tegeliku valmisoleku põhjal enne tellimist.

Miks valida professionaalne seade BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B klientide professionaalsetele seadmetele ning aitab valida ettevõtte vajadustele vastava lahenduse. Nõustamisel saab arvesse võtta töökoha kasutusviisi, teenindusprotsessi ja projekti praktilisi tingimusi. Müügijärgseks toeks pakub tehniline osakond diagnostikat, remonti, varuosade vahetust ja ennetavat hooldust. Kui kohapealne remont on tehniliselt võimalik, tehakse tööd kliendi tegevuskohas; muul juhul saab korraldada seadme transpordi hooldusesse. Teenuse sisu on esitatud hoolduse ja remondi lehel.

Professionaalse kohvimasina kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete turvalist tarnet Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliste projektide jaoks, kasutades tellimuse iseloomuga sobivat logistikalahendust. Tarne tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning valitud transpordiviisist. Täpsem teave ja hinna kujunemise alused on toodud kohaletoimetamise teabe lehel.