Kohvimasinad EX2

Kohvimasinad EX2 kuuluvad professionaalse baarivarustuse hulka ning on mõeldud ettevõtetele, kus espresso ja sellel põhinevad joogid moodustavad püsiva osa teenindusest. Kategoorias on ühe ja kahe grupiga seadmeid, mistõttu saab valiku siduda töökoha suuruse, tellimuste voo ja teenindajate arvuga. Eesti restorani, hotelli või kohviku ostjal tasub enne otsust hinnata nii tavapärast koormust kui ka kiireimate perioodide vajadusi. Kui projekti jaoks on vaja võrrelda erinevaid seadmetüüpe, annab laiema vaate professionaalsete kohvimasinate valik.

Kuidas professionaalne kohvimasin töötab?

Professionaalne espressomasin juhib kuuma vee läbi portafiltrisse paigutatud jahvatatud kohvi, et valmistada espresso otse serveerimisnõusse. Tööprotsessis osalevad veesüsteem, kuumutussüsteem, juhtseadised, grupipea ja portafilter; piimajookide valmistamisel kasutatakse mudeli varustusest sõltuvat aurulahendust. Juhtpaneel aitab baristal käivitada valitud töötsükli ning hoida töövõtted korduvatena. Ühe grupiga EX2 võimaldab kasutada korraga üht valmistusgruppi, kahe grupiga mudel toetab kahe grupi paralleelset kasutamist. See võib vähendada ooteaega olukorras, kus mitu tellimust saabub järjest. Täpne juhtimine, ühendused ja kasutusvõimalused sõltuvad konkreetsest mudelist, seega tuleb neid enne tellimist võrrelda tooteandmetega. Teiste professionaalsete lahendustega kõrvutamiseks võib vaadata spetsialistidele mõeldud kohvimasinaid. Valik peab arvestama ka veski, tööpinna, veevarustuse ja teenindaja liikumisteega.

Millal ja kus on EX2 kohvimasinat vaja?

Ühe grupiga mudel võib sobida väiksema teenindusleti, hotelli vastuvõtuala, restorani baaripunkti või kohviku kõrvale loodud kompaktse kohviala jaoks. Kahe grupiga lahendus on asjakohane siis, kui tipptunnil tuleb valmistada mitu espressojooki järjest või kui masina juures töötab enam kui üks teenindaja. Hotelli hommikusöögil aitab sobiv tööjaotus teenindada lühikese aja jooksul kogunevaid tellimusi. Restoranis võib kohvimasina koormus suureneda pärast lõuna- ja õhtusööki, kohvikus aga hommikuse ning päevase külastuslaine ajal. Catering-ettevõte peab lisaks hindama seadme paigutust, ühenduste olemasolu ja tööala ettevalmistust konkreetses teeninduskohas. Läbilaskevõime hindamisel ei piisa ainult keskmisest päevamahust: oluline on teada, kui palju jooke tellitakse kõige aktiivsemas ajavahemikus. Väikese köögi või baariala puhul tuleb arvesse võtta ka portafiltrite käsitsemiseks, tasside paigutamiseks ja puhastamiseks vajalikku ruumi.

Hügieen, puhastamine ja materjalide hindamine

Kohvimasina puhtus mõjutab nii töökindlust, joogi kvaliteedi järjepidevust kui ka professionaalse töökoha hügieeni. Iga tööpäeva jooksul tuleb eemaldada kohvijäägid portafiltritest ja grupi ümbrusest ning puhastada kõik piimaga kokku puutuvad osad kohe pärast kasutamist. Päeva lõpus tuleb järgida konkreetse mudeli puhastusjuhendit ja ettevõtte sisemist hügieeniplaani. Ostja peaks kontrollima, millistest materjalidest on valmistatud toiduga kokku puutuvad pinnad, kui lihtsalt pääseb puhastamist vajavate osadeni ning milliseid hooldusvahendeid tootja lubab kasutada. Materjalide vastupidavust tuleb hinnata kavandatud töökoormuse, niiskuse, kuumuse ja sagedase puhastamise põhjal, ilma sobimatuid kemikaale kasutamata. Regulaarne tehniline kontroll aitab märgata kulumist enne, kui see põhjustab pikema seisaku. Diagnostika, osade vahetuse ja võimalike remonttööde kohta saab lähemalt lugeda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt.

Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes

Eesti kohvikus võib EX2 olla keskne töövahend espresso, cappuccino ja teiste espresso baasil tellitavate jookide valmistamisel. Restoranis toetab see lõuna- ja õhtusöögi järelteenindust, kus joogid peavad valmima kooskõlas saali töötempoga. Hotellis võib masin paikneda hommikusöögialal, fuajeebaaris või restoranis, sõltuvalt ettevõtte teenindusmudelist. Sööklas sobitatakse seadme kasutamine tavaliselt kindlate pauside ja lühikeste tipukoormustega. Catering-ettevõttes tuleb enne väljasõitu kontrollida asukoha vee- ja elektriühendusi, tööpinna stabiilsust ning puhastamise korraldust. Toidutootmiskohas võib professionaalne kohvipunkt teenindada personali või ettevõtte külalisi, kuid see peab paiknema tootmisprotsessist selgelt eraldatud alal. Tervikliku baari või teeninduspunkti kavandamisel saab seotud varustust vaadata lehelt kõigi baarivarustuse toodete seast. Ajutise projekti korral võib kaaluda ka professionaalsete seadmete renti.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida ühe või kahe grupiga EX2 kohvimasin? Ühe grupiga mudel sobib tavaliselt tööpunkti, kus tellimuste voog on mõõdukas ja ruum piiratud. Kahe grupiga seade võimaldab kasutada kahte valmistusgruppi paralleelselt ning võib olla sobivam suurema tipukoormuse korral. Otsus tuleks teha kiireima teenindusperioodi, tööala ja teenindajate arvu põhjal.

Mida tuleb enne professionaalse kohvimasina paigaldamist kontrollida? Kontrollige valitud mudeli tehnilistest andmetest nõutavaid elektri- ja veeühendusi, äravoolu vajadust ning seadmele jäetavat tööruumi. Arvestage veski, tarvikute, tasside ja puhastustoimingute paiknemisega. Vajaduse korral aitab sobiva lahenduse kavandamisel professionaalne nõustamine ning paigalduskoha eelnev tehniline hindamine.

Miks valida seade BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toitlustus- ja toidutootmisettevõtete seadmelahendustele ning aitab ostjal valida töökorraldusele vastava varustuse. Nõustamisel saab arvesse võtta objekti vajadusi, kavandatud koormust ja tööala ülesehitust. Müügijärgset tuge pakub tehniline osakond, kes tegeleb diagnostika, remondi, ennetava hoolduse ning võimaluse korral kliendi asukohas tehtavate töödega. Hooldusleping võib aidata planeerida ülevaatusi ja vähendada ootamatute seisakute riski. Teenuse sisu on kirjeldatud professionaalsete seadmete hoolduse lehel.

Kohaletoimetamine

EX2 kohvimasina kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt sihtkohale, saadetise mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele. BHS korraldab professionaalsete seadmete tarneid Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma koostöös logistikapartneritega. Tingimused ning kulude kujunemise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabest; suurema või erilahendusega projekti üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.