Kohvimasin Diamant PRO on suunatud ettevõtetele, kelle joogiteenindus põhineb järjepideval töökorraldusel ja professionaalsel espressomasinal. Lehel olevad mudelinimetused hõlmavad ühe, kahe ja kolme valmistusgrupiga variante, mistõttu saab valikut siduda teeninduspunkti koormuse ja samaaegselt töötavate kasutajate arvuga. Eesti restoranis või kohvikus mõjutavad otsust ka joogimenüü ulatus, baarileti paigutus ning vee- ja elektriühenduste asukoht. Kui projekti jaoks on vaja võrrelda ka teisi seadmetüüpe, saab liikuda kogu baarivarustuse valikusse. Lõplik sobivus tuleb alati kinnitada konkreetse toote tehniliste andmete ja objekti tingimuste järgi.
Kuidas professionaalne kohvimasin töötab?
Professionaalse espressomasina töö põhineb kuumutatud vee juhtimisel läbi valmistusgruppi kinnitatud kohviannuse. Kasutaja valmistab kohvi ette, asetab käepideme gruppi ja käivitab valitud töötsükli; masina juhtseadised aitavad protsessi hallata vastavalt mudeli võimalustele. Piimajookide teenindamisel kasutatakse tavaliselt aurusüsteemi ning muude kuumade jookide töövoos kuuma vee väljastust, kui need funktsioonid on valitud mudelil olemas. Igapäevase töö seisukohalt on olulised valmistusgrupid, juhtnupud, vee- ja kuumutussüsteem, tilgaalus ning töö käigus kasutatavad eemaldatavad osad. Ühe grupiga lahendus koondab valmistamise ühte tööpunkti, samal ajal kui mitme grupiga mudel võimaldab korraldada paralleelseid töövõtteid. Täpne juhtimisviis, ühendusnõuded ja funktsioonid võivad mudeliti erineda, seetõttu tuleb neid kontrollida tootekirjeldusest. Teiste lahendustega võrdlemiseks vaadake ka kohvimasinate põhikategooriat.
Millal ja millises teeninduskohas on seda vaja?
Ühe valmistusgrupiga mudel võib sobida kompaktsema baariala või sellise teeninduspunkti töövoogu, kus kohvijooke valmistab korraga üks töötaja. Kahe või kolme grupiga varianti tasub kaaluda restoranis, hotellis või kohvikus, kus tellimused kogunevad hommikusöögi, lõuna või õhtuse tipptunni ajal. Mitme grupi praktiline väärtus sõltub siiski baristade arvust, tööpinna laiusest, joogimenüüst ja sellest, kas ettevalmistusala toetab samaaegset teenindust. Suure koormusega toitlustusobjektil tuleb hinnata mitte ainult keskmist müüki, vaid ka lühikese aja jooksul tekkivat järjekorda. Väikeses köögis või baaris võib määravaks saada seadme ümber vajalik tööruum ja ligipääs puhastamiseks. Ajutise projekti, sündmuse või hooajalise vajaduse korral võib ostu kõrval uurida ka HoReCa seadmete renti. Eesti ettevõttel tasub valik siduda tegelike tellimusandmete, personali tööjaotuse ja objekti tehniliste võimalustega.
Hügieen, puhastamine ja materjalide vastupidavus
Kohvimasina puhtus mõjutab nii töökindlust, joogi kvaliteedi stabiilsust kui ka teeninduskoha igapäevast hügieeni. Kohviga, vee või piimaga kokku puutuvad osad vajavad tootja juhiste kohast regulaarset puhastamist; eriti tähtsad on valmistusgrupp, käepidemed, filtrid, aurutoru ja tilgaalus, kui need kuuluvad konkreetse mudeli varustusse. Vahetuse jooksul tuleb eemaldada kohvijäägid ja piimajäägid enne nende kuivamist, tööpäeva lõpus aga teha ettenähtud põhjalikumad toimingud. Puhastusvahendite ning meetodite valikul tuleb järgida seadme kasutusjuhendit, sest sobimatu kemikaal või töövõte võib komponente kahjustada. Ostja peaks tooteandmetest kontrollima toiduga kokku puutuvate pindade materjale, eemaldatavate detailide hooldusviisi ja tootja puhastusnõudeid. Regulaarne ülevaatus aitab märgata tihendite, ühenduste või liikuvate osade kulumist enne suurema rikke tekkimist. Tehniliste probleemide korral saab tellida professionaalsete kohvimasinate hooldust ja remonti.
Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes
Restoranis võib Diamant PRO paikneda eraldi baaris või teenindusjaamas, kus valmistatakse kohvijoogid lõuna- ja õhtusöögi tellimuste juurde. Hotellis võib masin teenindada hommikusöögiala, fuajeebaari või konverentside joogipunkti; iga asukoha puhul tuleb arvestada erineva tippkoormuse ja personalikorraldusega. Kohvikus on espressomasin sageli keskne töövahend, mistõttu tuleb selle ümber planeerida jahvatamine, tasside paigutus, piimajookide ettevalmistus ja kasutatud nõude liikumine. Catering-ettevõttes on oluline hinnata ajutise teeninduskoha ühendusi, transporti ja turvalist paigaldust. Sööklas või toidutootmise personali teenindusalal võib rõhk olla selgel, korrataval tööprotsessil. Eesti HoReCa turul ei määra sobivat varianti üksnes ettevõtte tüüp: otsus peab lähtuma tipptunni tellimustest, kasutajate arvust ja olemasolevast tööruumist. Seotud professionaalsete mudelite võrdluseks avage spetsialistidele mõeldud kohvimasinate valik.
Korduma kippuvad küsimused
Kas valida ühe, kahe või kolme valmistusgrupiga kohvimasin? Valik sõltub tipptunni tellimuste hulgast, samaaegselt töötavate baristade arvust ja baarileti vabast ruumist. Üks grupp koondab töö ühte punkti, mitu gruppi võimaldavad korraldada paralleelseid töövõtteid. Enne otsust kontrollige konkreetse mudeli mõõtmeid, ühendusnõudeid ja funktsioone tooteandmetest ning võrrelge neid oma objekti töökorraldusega.
Mida tuleb enne professionaalse kohvimasina paigaldamist kontrollida? Kontrollida tuleb valitud mudeli elektri- ja veeühenduse nõudeid, seadmele jäetavat töö- ja hooldusruumi ning tööpinna sobivust. Samuti planeerige kohvi ettevalmistamise, piima käitlemise, tasside ja jäätmete liikumine. Kui tehnilised tingimused pole selged, tasub lahendus enne tellimist spetsialistiga läbi arutada, et vältida paigaldusetapis ümberkorraldusi.
Miks tellida professionaalne kohvimasin BHS-ist?
BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete professionaalsetele seadmetele ning aitab ostjal siduda valiku konkreetse tööprotsessi vajadustega. Nõustamisel saab arvesse võtta teeninduskoha ülesehitust, kasutuskoormust ja projekti tehnilisi tingimusi. Müügijärgse toe osana pakub tehniline osakond diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja hoolduslepinguid. Kui kohapealne töö on tehniliselt võimalik, teevad tehnikud vajalikud toimingud kliendi asukohas; muul juhul saab korraldada seadme transpordi hooldusesse ja tagastamise. Teenuse sisu on kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.
Kohaletoimetamine
Professionaalse kohvimasina tarne korraldatakse vastavalt sihtkohale, saadetise kaalule ja mõõtmetele ning valitud transpordilahendusele. BHS korraldab seadmete kohaletoimetamist Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma koostöös logistikapartneritega. Tingimused, võimalikud tarneviisid ja kulu kujunemise alused leiate kohaletoimetamise teabest; suuremate või erilahendusega projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.
