Professionaalne gaasikohvimasin sobib ettevõttele, kus kohvi valmistatakse järjepideva tööprotsessi osana ning seadme valik peab lähtuma tegelikust teeninduskoormusest. Selles kategoorias on kahe ja kolme rühmaga masinad, mistõttu saab lahenduse siduda töökohtade arvu ja tipptunni vajadustega. Eesti restorani, hotelli või kohviku ostjal tuleb lisaks tootlikkusele läbi mõelda seadme asukoht, ühendused, ventilatsioon ja personali töövoog. Kui gaasil töötav variant ei ole veel kindel valik, saab võrrelda ka teisi professionaalseid kohvimasinaid.
Kuidas professionaalne gaasikohvimasin töötab?
Gaasikohvimasinas kasutatakse gaasi vee kuumutamiseks vajaliku soojusenergia allikana. Kohv valmistatakse rühmas, kus kuum vesi liigub läbi jahvatatud kohvi; kahe või kolme rühma olemasolu võimaldab teha jooke paralleelselt. Tüüpilise professionaalse masina tööprotsessi kuuluvad vee kuumutamine, joogi valmistamine valitud rühmas ja rõhu juhtimine. Auru või kuuma vee kasutamise võimalus sõltub konkreetse mudeli varustusest ning seda ei tohiks eeldada ilma tooteandmeid kontrollimata. Samuti võivad mudeliti erineda juhtimine, vajalikud vee-, gaasi- ja elektriühendused ning käivitamise kord. Gaasiosa peab ühendama nõuetekohaselt ning seadme paigutus peab vastama objekti tehnilistele tingimustele. Enne ostu tasub koos spetsialistiga hinnata, kuidas masin olemasolevasse baarialasse sobitub. Kategooria täpsema asetuse tootevalikus leiab MAGISTERi kohvimasinate lehelt.
Millal ja millises ettevõttes on gaasikohvimasinat vaja?
Kahe rühmaga masin võib sobida kohvikule või restoranile, kus kohvitellimusi valmistatakse regulaarselt, kuid töökohtade arv peab jääma kompaktseks. Kolme rühmaga variant on põhjendatud siis, kui tipptunnil töötab masina juures mitu teenindajat või tellimusi tuleb lühikese aja jooksul palju. Hotelli hommikusöögialal aitab rühmade arvu läbimõeldud valik vältida olukorda, kus joogitellimused aeglustavad kogu teenindust. Toitlustusettevõtte ajutises teeninduspunktis võib gaasil töötav lahendus olla kaalumist väärt, kuid objektil peavad olema mudelile sobivad ja nõuetekohased ühendused. Väikeses baarialas ei määra valikut ainult masina laius: ruumi vajavad ka teenindaja, töövahendid, nõud ja puhastustoimingud. Läbilaskevõimet hinnates tuleb lähtuda menüüst, tavapärasest tellimuste arvust ning kõige tihedamast teenindusperioodist, mitte üksnes päeva keskmisest müügist.
Hügieen, puhastamine ja tööpindade vastupidavus
Kohvimasina joogiga kokku puutuvad osad vajavad korrapärast puhastamist vastavalt tootja juhistele. Rühmad, filtrihoidjad ja muud eemaldatavad detailid tuleb hooldada tööpäeva jooksul ning põhjalikumalt pärast teeninduse lõppu, kui konkreetse mudeli kasutusjuhend nii ette näeb. Piimaga töötamisel tuleb eraldi tähelepanu pöörata kõigile pindadele ja komponentidele, mis piimaga kokku puutuvad. Puhastusvahend peab sobima seadme materjalide ning tootja nõuetega; juhuslikult valitud kemikaal võib pindu või tihendeid kahjustada. Ostmisel tasub kontrollida, kas sagedasti puhastatavad osad on töötajale lihtsalt ligipääsetavad ja eemaldatavad. Vastupidavust mõjutavad kasutuskoormus, vee omadused, puhastusrutiin ja õigeaegne tehniline hooldus. Kui tekib rike või vajadus ennetava ülevaatuse järele, saab tellida professionaalsete köögi- ja baariseadmete hoolduse kliendi tegevuskohas, kui remont on seal tehniliselt võimalik.
Kasutusstsenaariumid erinevates HoReCa ettevõtetes
Restoranis võib gaasikohvimasin paikneda baaris, kus pärast lõuna- ja õhtusööki valmistatakse korraga mitu kohvitellimust. Kohvikus on see keskne tootmisseade ning kahe või kolme rühma valik mõjutab otseselt tööjaotust baristade vahel. Hotellis tuleb arvestada hommikusöögi, konverentsipauside ja restoraniteeninduse võimaliku kattumisega. Catering-ettevõte peab enne seadme kasutamist uues asukohas kontrollima, kas vajalikud ühendused ja ohutu töökoht on olemas. Eesti toitlustusturul pole universaalset lahendust: sama päevane joogikogus võib ühes ettevõttes jaotuda ühtlaselt, teises aga koonduda väga lühikesse tipptundi. Ajutise projekti või sündmuse puhul võib ostmise kõrval uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti; sobivus ja tingimused lepitakse kokku individuaalselt.
Korduma kippuvad küsimused
Kas valida kahe või kolme rühmaga gaasikohvimasin? Valik sõltub samaaegselt töötavate teenindajate arvust, menüüst ja tipptunni tellimustest. Kahe rühmaga seade võib sobida mõõduka koormuse ning piiratud baaripinna korral. Kolm rühma annavad rohkem paralleelse töö võimalusi, kuid nõuavad ka sobivat töökohta ja läbimõeldud teeninduskorraldust.
Mida tuleb enne gaasikohvimasina paigaldamist kontrollida? Kontrollige konkreetse mudeli gaasi-, vee- ja võimalikke elektriühenduse nõudeid, seadme mõõtmeid ning objekti tehnilisi tingimusi. Planeerige piisav töö- ja puhastusruum ning hinnake ventilatsiooni sobivust. Ühendamine ja kasutuselevõtt tuleb korraldada nõuetekohaselt, lähtudes tootja dokumentatsioonist ja objekti tingimustest.
Miks valida gaasikohvimasin BHS-ist?
BHS aitab professionaalsetel HoReCa ja B2B ostjatel leida töökorraldusega sobiva seadmelahenduse ning jagab valikut toetavaid nõuandeid. Vajaduse korral on saadaval diagnostika, remont, varuosade vahetus ja plaaniline hooldus; kohapealne töö tehakse kliendi tegevuskohas, kui see on tehniliselt võimalik. Kui remonti ei saa objektil teha, korraldatakse seadme transport hooldusesse ja tagastamine. Muude baariala seadmete leidmiseks saab vaadata kogu professionaalsete toodete valikut.
Gaasikohvimasina kohaletoimetamine
Professionaalse gaasikohvimasina tarne Eestisse korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja valitud transpordilahendusele. Tarne tingimused ning maksumuse kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suurema ja erilahendust vajava projekti korral kokku individuaalselt. Seade käsitletakse transpordil hoolikalt, et see jõuaks objekti paigaldamiseks valmis kujul.
