Coffee machines STILO

Professionaalne kohvimasin on teenindusprotsessi keskne töövahend ettevõttes, kus joogikvaliteet, valmistamise järjepidevus ja kiire töö peavad käima koos. STILO valikus on ühe, kahe ja kolme grupiga seadmeid erineva töökorralduse jaoks. Eesti HoReCa ostjal tasub võrrelda mitte ainult gruppide arvu, vaid ka kavandatud menüüd, tööpäeva koormust, personali liikumist ja paigalduskohta. Kui valik vajab laiendamist, saab võrrelda ka teisi professionaalseid kohvimasinaid ning hinnata, milline lahendus sobib olemasoleva baariala ja teenindusmudeliga.

Kuidas professionaalne kohvimasin töötab?

Espressomasin juhib kuumutatud vee läbi ettevalmistatud jahvatatud kohvi, et valmistada espresso, mida saab serveerida eraldi või kasutada teiste kohvijookide alusena. Tööprotsess hõlmab tavaliselt kohvi doseerimist, portafiltrisse paigutamist, tihendamist, grupi külge kinnitamist ja valmistustsükli käivitamist. Seadme peamiste tööosade hulka kuuluvad valmistusgrupp, vee kuumutamise süsteem, juhtseadised, tilgaalus ning auru väljastamiseks mõeldud osa. Täpne ehitus ja juhtimisviis sõltuvad konkreetsest tootest ning tuleb enne ostu üle kontrollida tooteandmetest. Ühe grupiga mudel võimaldab teenindada üht valmistuskohta, samal ajal kui kahe või kolme grupiga seadmel saavad töötajad teha mitut tellimust paralleelselt. See ei määra üksinda tegelikku läbilaskevõimet, sest tulemust mõjutavad ka joogivalik, barista töövõtted, ettevalmistus ja tellimuste jaotus. Täiendavaid sama tootja seadmeid näeb MAGISTERi kohvimasinate valikus.

Millal ja kus on sellist seadet vaja?

Ühe grupiga professionaalne masin võib olla sobiv väikese kohvimenüüga restoranis, hotelli kõrvalteeninduspunktis või madalama tellimusvooga kohvikualal, kus tööpind on piiratud. Kahe grupiga lahendus toetab olukorda, kus lõuna-, hommiku- või õhtuse tipptunni ajal tuleb valmistada mitu jooki lähestikku ning töö juures osaleb rohkem kui üks teenindaja. Kolme grupiga mudelit tasub kaaluda suure tellimusvooga kohvikus, hotelli hommikusöögialal, konverentsiteeninduses või muus kohas, kus samaaegne valmistamine aitab järjekorda juhtida. Gruppide arvu valik peab lähtuma tegelikust töökoormusest, mitte üksnes ruumi suurusest. Väikeses baarialas võib suurem seade piirata töötajate liikumist, kuid avaram töökoht ei tähenda automaatselt vajadust suurema masina järele. Eesti ettevõttel on mõistlik kaardistada tavapärane müük ja kõige intensiivsem teenindusperiood ning võrrelda selle põhjal sobivaid lahendusi kogu baarivarustuse valikus.

Hügieen, puhastamine ja tööpindade vastupidavus

Kohvimasina hügieen mõjutab nii valmistatava joogi kvaliteeti kui ka seadme stabiilset kasutamist. Kohvi, vee või auruga kokku puutuvad eemaldatavad osad tuleb puhastada tootja juhiste ja ettevõtte sisemise puhastusgraafiku järgi. Erilist tähelepanu vajavad valmistusgrupid, portafiltrid, tilgaalus, auruga töötavad osad ning pinnad, kuhu kogunevad kohvijäägid või pritsmed. Puhastusvahendid ja töövõtted peavad sobima konkreetse seadmega; sobimatu kemikaal või abrasiivne vahend võib pindu ja komponente kahjustada. Materjalide täpset koostist ei tohi eeldada ainult toote välimuse põhjal, vaid see tuleb kinnitada mudeli dokumentatsioonist. Regulaarne puhastamine ei asenda tehnilist hooldust: kasutaja igapäevased toimingud ja spetsialisti tehtav diagnostika täidavad erinevaid eesmärke. Planeeritud ülevaatus aitab märgata kulumist enne pikemat seisakut. BHS-i pakutava diagnostika, remondi ja ennetavate tööde kohta leiab teavet köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt.

Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes

Restoranis võib kohvimasin teenindada nii lõunasöögi järel esitatavaid tellimusi kui ka õhtust joogimenüüd. Hotellis kasutatakse seda baaris, restoranis, hommikusöögialal või konverentside teenindamisel, kuid iga tööpunkti koormus võib olla erinev. Kohvikus on masin sageli põhilise müügiprotsessi osa ning gruppide arv tuleb siduda baristade töökohtade ja tipptunni järjekorraga. Toitlustusettevõte saab professionaalse kohvimasina kaasata ajutise teeninduspunkti kavandamisse, kui objektil on seadmele sobivad ühendused ja töötingimused. Eesti toidutootmisettevõtte personalialal või klienditsoonis võib seade toetada regulaarset joogiteenindust, kuid see ei ole tootmisliini osa. Ajutise vajaduse korral saab uurida ka HoReCa seadmete renti; rendiseadmed kontrollitakse enne üleandmist ning meeskond aitab sobivat lahendust valida.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida ühe, kahe või kolme grupiga kohvimasin? Valik sõltub eelkõige tipptunni tellimustest, samaaegselt töötavate baristade arvust, joogimenüüst ja baariala mõõtmetest. Üks grupp sobib tagasihoidlikuma koormusega punkti, kaks või kolm gruppi võimaldavad paralleelset valmistamist. Enne otsustamist võrrelge tavapärast tööpäeva kõige intensiivsema teenindusperioodiga ja kontrollige mudeli paigaldusnõudeid.

Mida tuleb enne professionaalse kohvimasina paigaldamist kontrollida? Kontrollige valitud mudeli dokumentidest vajalikke vee- ja elektriühendusi, paigaldusruumi, tööpinna sobivust ning puhastamiseks jäetavat ligipääsu. Planeerige ka kohviveski, tarvikute ja nõude asukoht, et töötaja liikumistee oleks loogiline. Kui tingimused vajavad täpsustamist, küsige enne tellimist nõu professionaalse baariala terviklahenduse kohta.

Miks osta professionaalne kohvimasin BHS-ist?

BHS aitab HoReCa ja B2B ettevõtetel hinnata seadme sobivust konkreetse tööprotsessi, ruumi ning eeldatava koormuse järgi. Valiku kõrval on saadaval tehniline tugi: spetsialistid teevad professionaalsetele kohvimasinatele diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning võimaluse korral toimuvad tööd kliendi tegevuskohas. Vajaduse korral korraldatakse seadme transport hooldusesse ja tagastamine pärast remonti. Pikaajalisema töökindluse toetamiseks saab kokku leppida planeeritud ülevaatusi, puhastust ja reguleerimist. Kogu professionaalse varustuse pakkumise avab link vaadake kõiki tooteid.

Kohaletoimetamine

Professionaalse kohvimasina tarne korraldatakse vastavalt seadme mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja valitud transpordilahendusele, sealhulgas Eesti ning teiste Euroopa sihtkohtade projektidele. Tarne tingimused ja maksumuse kujunemise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel; suuremate või erilahendusega tellimuste üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt. Seadmed käsitletakse transpordi ajal hoolikalt, et need jõuaksid objekti turvaliselt ja paigaldamiseks valmis.