Kohvimasinad F2006HP on mõeldud ettevõtetele, kus kohvijookide valmistamine moodustab püsiva osa igapäevasest teenindusest. Selle lehe tootenimetustes on esindatud kahe ja kolme grupiga variandid, mis võimaldab võrrelda lahendusi töökohtade arvu järgi. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks sõltub sobiv valik tellimuste sagedusest, teenindusviisist ja olemasolevast tööpinnast. Enne otsustamist tuleb tutvuda konkreetse toote andmetega, sest varustus ja ühendusnõuded võivad erineda. Teiste professionaalsete lahenduste võrdlemiseks vaadake ka kohvimasinate valikut ning laiemalt kogu baarivarustuse valikut.
Kuidas professionaalne kohvimasin töötab?
Professionaalse kohvimasina töö põhineb vee suunamisel läbi ettevalmistatud kohvi valmistusgrupis. Selle kategooria tootenimed näitavad, et valikus on kahe või kolme grupiga seadmed. Gruppide arv määrab, mitmes töökohas saab barista valmistamisprotsessi samal ajal korraldada, kuid tegelik jõudlus sõltub konkreetsest mudelist, töövõttest ja menüüst. Masina põhiosade hulka kuuluvad valmistusgrupid, juhtseadised, veesüsteem ning joogi ettevalmistamiseks vajalikud tööelemendid. Täpne varustus tuleb alati üle kontrollida tootelehelt, sest nimetuse põhjal ei saa järeldada kõiki funktsioone. Töö võib hõlmata joogi valmistamist ühe või mitme grupi kaudu ning järjestikuste tellimuste teenindamist. Seadme kasutamise eel tuleb järgida tootja käivitus-, töö- ja puhastusjuhiseid. Kui soovite võrrelda selle tootepere seadmeid, avage MAGISTERi kohvimasinate kategooria.
Millal ja kus on sellist seadet vaja?
Kahe või kolme grupiga professionaalne kohvimasin on asjakohane teeninduskohas, kus mitu kohvitellimust saabub lühikese aja jooksul. Kohvikus aitab mitme grupiga töökorraldus teenindada hommikust või lõunast tipukoormust. Restoranis on seade vajalik siis, kui kohv kuulub püsivalt lõuna- ja õhtusöögijärgsesse joogiteenindusse. Hotellis võib koormus koonduda hommikusöögi, konverentsipauside või ürituste ajale. Sööklas ja toitlustusettevõttes tuleb arvestada lühikese teenindusakna ning järjestikuste tellimustega. Väikese leti puhul on oluline kontrollida seadme mõõtmeid ja vajalikku tööruumi tooteandmetest; suuremas baarialas loeb töötajate liikumise sujuvus. Eesti ettevõttel tasub kahe ja kolme grupiga variandi vahel valides hinnata tipptunni tegelikku töövoogu, mitte ainult päeva keskmist müüki. Tervikliku teenindusala kavandamisel saab lähtepunktina kasutada baarivarustuse põhikategooriat.
Hügieen, puhastamine ja vastupidav kasutus
Professionaalse kohvimasina hügieen sõltub korrapärasest puhastamisest ja tootja juhiste täpsest järgimisest. Kohviga, veega või valmis joogiga kokku puutuvad eemaldatavad osad tuleb puhastada ettevõtte töökorralduses määratud sagedusega. Samuti vajavad tähelepanu valmistusgruppide ümbrus, tööpinnad ja kohad, kuhu võivad koguneda kohvijäägid või pritsmed. Puhastusvahend peab sobima konkreetse seadme ning selle pindadega; sobimatuid kemikaale või abrasiivseid töövahendeid ei tohi kasutada oletuse põhjal. Vahetuse alguses ja lõpus on mõistlik teha visuaalne kontroll ning registreerida kõrvalekalded enne, kui need mõjutavad teenindust. Regulaarne ennetav hooldus aitab pikendada seadme kasutusiga, vähendada ootamatute rikete riski ja hoida töö stabiilsena. BHS-i professionaalsete seadmete hooldus hõlmab diagnostikat, puhastust, reguleerimist, remonti ja vajaduse korral riknenud osade vahetust kliendi tegevuskohas, kui töö on seal tehniliselt võimalik.
Kasutusstsenaariumid HoReCa ettevõttes
Kohvikus võib kahe grupiga masin sobida töövoogu, kus üks barista valmistab tellimusi järjest või kaks töötajat jagavad ülesandeid. Suurema tipukoormusega hotellibaaris või restoranis võib kolme grupiga variant anda rohkem võimalusi töökohtade korraldamiseks, kuid valik peab lähtuma tegelikust nõudlusest. Hotelli hommikusöögialal on oluline ette valmistada tööjaotus enne külaliste saabumist ning hoida puhastusrutiin kooskõlas vahetustega. Catering-ettevõte peab lisaks hindama, kas seade jääb püsivasse teeninduspunkti või on projekti jaoks sobivam ajutine lahendus. Eesti toitlustusprojektide puhul tuleb arvesse võtta ka personali väljaõpet, ühendusvõimalusi ja teenindusala logistikat. Kui seadet vajatakse kindlaks sündmuseks või ajutiseks tööperioodiks, saab uurida HoReCa seadmete renti; rendiseadmed kontrollitakse enne üleandmist.
Korduma kippuvad küsimused
Kas valida kahe või kolme grupiga kohvimasin? Valik sõltub tipptunni tellimuste arvust, samaaegselt töötavate baristade hulgast ja leti töökorraldusest. Kolm gruppi võivad anda rohkem paralleelse töö võimalusi, kuid sobivust ei saa otsustada ainult grupiarvu järgi. Võrrelge konkreetsete toodete andmeid, paigaldusnõudeid ja olemasolevat tööruumi.
Mida tuleb enne professionaalse kohvimasina paigaldamist kontrollida? Kontrollige tootelehelt mõõtmeid, ühendusnõudeid, komplekti kuuluvat varustust ja tootja kasutusjuhiseid. Hinnake ka seadme asukohta, puhastamiseks vajalikku ligipääsu ning personali tööruumi. Tehnilisi omadusi ei tohiks tuletada üksnes mudelinimest, sest sama kategooria seadmete varustus võib erineda.
Miks valida seade BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmelahendustele ning aitab ostjal leida töökorraldusega sobiva valiku. Nõustamisel saab arvesse võtta teeninduskoha vajadusi, kasutuskoormust ja seadme paigutust. Müügijärgseks toeks on saadaval diagnostika, remont, ennetav hooldus ja hoolduslepingud. Tehnikud saavad võimaluse korral teha töid kliendi asukohas; kui see pole tehniliselt võimalik, korraldatakse seadme transport hooldusesse ja tagastamine. Lisateavet leiate köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt. See annab Eesti professionaalsele ostjale võimaluse kavandada seadme kasutust koos tehnilise toe vajadusega.
Kohaletoimetamine
Professionaalsete kohvimasinate kohaletoimetamine korraldatakse koostöös logistikapartneritega Eestisse, mujale Euroopasse ja teistesse sihtkohtadesse. Tarnemeetod valitakse saadetise mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja projekti vajaduste järgi. Kehtivad tingimused ning maksumuse kujunemine on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suurema ja erilahendusega projekti puhul kokku individuaalselt.
