Coffee machines DELTA

DELTA kohvimasinad on suunatud ettevõtetele, kus espresso ja selle põhjal valmistatavad joogid kuuluvad igapäevasesse teenindusse. Selle kategooria valikus on kahe ja kolme grupiga ES-, ESD- ning ESD HG-versioonid. Mudelit valides ei piisa üksnes vabast letipinnast: arvesse tuleb võtta tellimuste sagedust, samaaegselt töötavate teenindajate arvu ja ettevõtte tavapärast töötempot. Eesti restoranide, hotellide ja kohvikute vajadused võivad erineda, mistõttu tasub konkreetseid variante võrrelda nii kasutuskoha kui ka kavandatud menüü järgi. Laiema võrdluse leiate professionaalsete kohvimasinate kategooriast.

Kuidas professionaalne kohvimasin töötab?

Professionaalse espressomasina töö põhineb kuuma vee juhtimisel läbi doseeritud ja tihendatud jahvatatud kohvi. Valmistusgrupp hoiab filtrikandurit ning võimaldab baristal alustada ja lõpetada joogi valmistamise vastavalt masina juhtimisviisile. Seadme veesüsteem, kuumutavad osad, juhtseadised, tööpind ja äravooluala moodustavad terviku, mille ümber kujuneb baarileti töövoog. Kahe või kolme grupi olemasolu näitab, mitmes töökohas saab kohvi valmistamist paralleelselt korraldada, kuid tegelik jõudlus sõltub alati konkreetsest mudelist ja töövõtetest. ES-, ESD- ja ESD HG-tähiste täpset tähendust ning mudelite varustust tuleb kontrollida tooteandmetest, sest tähise põhjal ei saa eeldada kõiki funktsioone. Kui sobiv lahendus ei selgu üksnes mudelinimest, saab võrrelda selle kategooria masinaid teiste MAGISTERi kohvimasinatega ning hinnata kogu teenindusprotsessi tervikuna.

Millal ja kus on kahe või kolme grupiga masinat vaja?

Kahe grupiga kohvimasin võib olla asjakohane kohvikus või restoranis, kus joogitellimusi valmistab üks või mitu töötajat ning baariala peab jääma hästi hallatavaks. Kolme grupiga mudelit tasub kaaluda suurema teeninduskoormusega asukohas, kus tipptunnil töötavad mitu baristat ja tellimusi tuleb täita paralleelselt. Hotelli hommikusöögiala vajab sageli teistsugust töökorraldust kui õhtuse tipuga restoran, samal ajal kui söökla võib teenindada lühikese aja jooksul koondunud külastajate voogu. Väikeses köögis või baaris tuleb hinnata masina ümber vajalikku tööruumi, ühenduste paiknemist ja personali liikumisteed. Suurema grupiarvuga mudel ei ole automaatselt iga ettevõtte jaoks parem: valik peab lähtuma reaalsest koormusest, menüüst ja meeskonna suurusest. Täiendavaid baariala seadmeid saab vaadata lehelt kõik professionaalsed tooted.

Hügieen, puhastamine ja tööpindade vastupidavus

Kohvimasina hügieen mõjutab nii töökindlust kui ka valmistatavate jookide ühtlast kvaliteeti. Kohviga, veepritsmete või joogijääkidega kokku puutuvad eemaldatavad osad ja tööalad vajavad ettevõtte sisekorra ning seadme juhiste kohast regulaarset puhastamist. Päevases töös tuleb tähelepanu pöörata filtrikanduritele, valmistusgruppide ümbrusele, tilgaalale ja kõigile kasutatavatele tarvikutele. Puhastusvahendid ja töövõtted peavad sobima konkreetsele seadmele ning selle pindadele; ebasobiv meetod võib komponente kahjustada. Samuti on oluline kontrollida, et vee äravool ja tööala püsiksid puhtad ega takistaks teenindamist. Vastupidavuse hindamisel tuleb lähtuda tootekaardil kirjeldatud konstruktsioonist, sest mudelinimi üksi ei kinnita materjale ega pinnatöötlust. Planeeritud tehnilised ülevaatused, puhastus ja reguleerimine aitavad vähendada ootamatute rikete ohtu. BHS-i hooldusteenus professionaalsetele baariseadmetele hõlmab diagnostikat, remonti ja ennetava hoolduse võimalusi.

Kasutusstsenaariumid HoReCa ettevõtetes

Restoranis võib DELTA kohvimasin paikneda baaris, kus pärast lõuna- ja õhtusööki kasvab kiiresti espressojookide tellimuste arv. Kohvikus on masin sageli keskne tootmisseade ning grupiarv tuleb siduda baristade töökohtade ja leti paigutusega. Hotellis võib sama seade teenindada hommikusööki, konverentsipause või fuajeebaari, kuid iga ala koormusprofiil on erinev. Catering-ettevõte peab enne kasutuskoha valikut arvestama ühenduste, transpordi ja ajutise tööala korraldusega. Eesti toiduteenindusettevõttes tasub hinnata ka seda, kuidas hooldusvajadus mõjutab menüü kättesaadavust ja personali ülesandeid. Kui seadme ostmise asemel kaalutakse ajutist lahendust või konkreetse projekti varustamist, saab uurida HoReCa seadmete rendi võimalusi.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida kahe või kolme grupiga DELTA kohvimasin? Valik sõltub teeninduskoormusest, tipptunni tellimuste hulgast, samaaegselt töötavate baristade arvust ja baarileti suurusest. Kahe grupiga mudel võib toetada kompaktsemat töövoogu, kolme grupiga versioon aga rohkem paralleelset valmistamist. Enne otsust võrrelge konkreetsete toodete andmeid, ühendusnõudeid ja paigaldusruumi ning arutage meeskonnaga tegelikku töökorraldust.

Kuidas vähendada professionaalse kohvimasina seisakute riski? Järgige tootja puhastus- ja kasutusjuhiseid, hoidke tööalad ning eemaldatavad osad puhtad ja planeerige tehnilised ülevaatused enne probleemide tekkimist. Regulaarne ennetav hooldus aitab tuvastada kulumist, vähendada ootamatuid kulusid ja pikendada seadme kasutusiga. Rikke korral on mõistlik tellida diagnostika professionaalselt tehnikult, mitte jätkata ebakindla seadmega töötamist.

Miks tellida professionaalne kohvimasin BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete seadmelahendustele ning aitab ostjal hinnata valikut vastavalt töökoha vajadustele. Ettevõtte tehniline osakond tegeleb professionaalsete kohvimasinate diagnostika, remondi ja hooldusega. Kui see on tehniliselt võimalik, tehakse tööd kliendi tegevuskohas; muul juhul saab korraldada seadme transpordi hooldusesse ja tagasi. Eesti ostja saab seega käsitleda seadme valikut koos selle hilisema tehnilise toe vajadusega. Täpsem ülevaade on lehel köögi- ja baariseadmete hoolduse kohta.

Kohaletoimetamine

Professionaalsete kohvimasinate kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt sihtkohale, saadetise mõõtmetele, kaalule ja valitud transpordilahendusele. BHS korraldab seadmete tarnet Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliste projektide puhul; tingimused ning kulu määratakse tellimuse alusel. Ajakohane teave transpordivõimaluste ja hinna kujunemise kohta on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.