Õhupuhasti tüüpi nõudepesumasinad

Õhupuhasti tüüpi nõudepesumasinad on professionaalse nõudepesuala keskne osa, mistõttu mõjutab iga kulunud või rikkis komponent kogu köögi töökorraldust. Selles kategoorias on detailid, mida kasutatakse masina vee-, loputus-, soojendus-, juhtimis- ja äravoolusüsteemides. Valik hõlmab nii elektrilisi komponente kui ka voolikuid, seibe, ventiile ja ühendusdetaile. Eesti restoranide, hotellide ning toitlustusettevõtete ostjatel tasub enne tellimist võrrelda masina andmesilti ja eemaldatud varuosa tähistust. Laiema tooteperekonna leiab STAL-i varuosade kategooriast.

Kuidas õhupuhasti tüüpi nõudepesumasin töötab?

Professionaalses masinas asetatakse nõud korvi ning pesutsoon suletakse tõstetava kattega. Töötsükli ajal liigub kuumutatud vesi läbi pesuvarraste ja pihustite, eemaldades nõudelt toidujäägid. Seejärel toimub loputus, mille käigus juhitakse süsteemi puhast vett ja vajaduse järgi loputusainet. Vee temperatuuri jälgivad termostaadid, kuumutamise eest vastutavad kambri ja boileri küttekehad ning vee liikumist toetavad pumbad ja ventiilid. Survelülitid, kontaktorid, nupud ja muud juhtkomponendid aitavad käivitada ning kontrollida masina tööetappe. Äravoolupump eemaldab kasutatud vee pärast tsüklit või masina tühjendamisel. Rikke korral tuleb esmalt kindlaks teha, millises süsteemiosas kõrvalekalle tekib. Seotud komponentide võrdlemiseks saab avada nõudepesumasinate RD varuosade valiku.

Millal ja kus on varuosi vaja?

Varuosade vajadus ilmneb sageli siis, kui masin ei soojenda vett, ei täitu või ei tühjene ootuspäraselt, loputusaine ei liigu süsteemis või juhtnupp ei reageeri. Suure läbilaskevõimega restoranis võib selline rike häirida kogu teeninduse tempot, sest puhaste taldrikute ja köögitarvikute ringlus peab jätkuma ka tipptunnil. Hotelli nõudepesualal võib koormus suureneda hommikusöögi, ürituse või banketi järel. Väikeses kohvikuköögis on varuseadmele tavaliselt vähem ruumi, mistõttu on töötava masina kiire taastamine eriti oluline. Sööklas, catering-ettevõttes või tootmisköögis võivad pesutsüklid järgneda üksteisele pika tööperioodi vältel. Sobiva detaili leidmiseks vaadake ka köögitehnika varuosi või küsige abi rikke diagnoosimisel.

Hügieen, puhastamine ja komponentide seisukord

Nõudepesumasina hügieeniline töö sõltub puhtast pesukambrist, vabalt liikuvast veest, õigesti toimivast kuumutusest ja loputussüsteemist. Pesuvarrastele, voolikutele, ventiilidele ning ühenduskohtadele kogunenud jäägid võivad takistada vee liikumist ja mõjutada pesutulemust. Seetõttu tuleb masina eemaldatavaid osi puhastada tootja juhiste järgi ning kontrollida regulaarselt tihendusi, liugseibe, voolikuid ja pihustusavasid. Toiduga kokkupuutuvate nõude pesemisel ei tohi kasutada komponenti, mille sobivus konkreetse masinaga on kontrollimata. Kulunud ühendus või kahjustatud voolik võib põhjustada lekke, samal ajal kui rikkis termostaat või küttekeha võib häirida temperatuuri juhtimist. Ennetav kontroll aitab märgata muutusi enne ulatuslikumat seisakut. Professionaalse diagnostika ja kohapeal võimaliku remondi kohta lugege köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt.

Kasutusolukorrad professionaalses köögis

Restoranis aitab töökorras nõudepesumasin hoida saali ja köögi nõudevoo ühtlasena ka tiheda õhtuse teeninduse ajal. Hotellis peab seade toime tulema hommikusöögi, restoraniteeninduse ja sündmuste järel tekkiva vahelduva koormusega. Kohvikus on oluline kompaktne ning hästi korraldatud pesuala, kus rikkis nupp, ventiil või pump võib kiiresti tööjärjekorra peatada. Catering-ettevõte vajab töökindlat pesulahendust inventari ettevalmistamisel ja tagastatud nõude töötlemisel. Tootmisköögis mõjutab masina seisukord korduvaid puhastusprotsesse ja järgmise tööetapi algust. Eesti professionaalsel toitlustusturul tuleb varuosa valides arvestada nii masina tähistuse kui ka konkreetse rikke sümptomitega. Muude seadmerühmade detailid on koondatud kõigi köögi- ja baariseadmete varuosade valikusse.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida õige varuosa õhupuhasti tüüpi nõudepesumasinale? Kontrollige seadme andmesilti, mudelit, olemasoleva detaili tähistust ning selle ühendusi. Elektrilise komponendi puhul võrrelge ka detailil näidatud elektrilisi andmeid. Ainult välise sarnasuse põhjal ei tasu otsustada, sest sama ülesandega osad ei pruugi olla omavahel vahetatavad. Kahtluse korral kasutage professionaalset diagnostikat.

Millal tuleks üksikosa vahetamise asemel tellida hooldus? Hooldus on mõistlik, kui rikke põhjus pole selge, masin annab mitu erinevat sümptomit, tekib leke või elektriline komponent ei tööta ootuspäraselt. Tehnik saab kontrollida seotud süsteeme ja vahetada riknenud osa kliendi tegevuskohas, kui remont on seal tehniliselt võimalik.

Miks tellida varuosad BHS-ist?

BHS teenindab professionaalseid HoReCa, toidutootmise ja B2B sektori ettevõtteid ning aitab leida nende töökorraldusele sobivaid lahendusi. Ettevõtte tehniline osakond tegeleb kommertsköögiseadmete diagnostika, remondi ja hooldusega. Lai juurdepääs varuosadele võimaldab korraldada küttekehade, termostaatide, pumpade ja teiste komponentide vahetust. Vajaduse korral tehakse töid kliendi tegevuskohas, kui tehnilised tingimused seda võimaldavad. Teenuse ulatusest saab lähemalt lugeda professionaalsete köögiseadmete hoolduse lehelt. Ajutise seadmevajaduse korral tutvuge ka HoReCa seadmete rendiga.

Varuosade kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute turvalise tarne Eestis, mujal Euroopas ning üle maailma, kasutades tellimuse mõõtmetele ja sihtkohale sobivat transpordilahendust. Tarneviis, tingimused ja kulu sõltuvad saadetisest ning sihtkohast. Kehtiv kord ja tellimuse arvestamise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.