ANGELO PO Nõudepesumasin

Professionaalse nõudepesumasina seisak mõjutab kiiresti kogu köögi töövoogu: puhtaid taldrikuid, klaase, söögiriistu ja töövahendeid on vaja järgmise teenindustsükli alustamiseks. Selles kategoorias olevad ANGELO PO komponendid on mõeldud kulunud või rikkis detailide asendamiseks ning planeeritud hoolduseks. Eesti toitlustusettevõtte ostjal tasub osa valikul lähtuda seadme andmesildist, tehnilisest dokumentatsioonist ja eemaldatud komponendi tunnustest. Kui vajalik detail ei ole veel kindlaks määratud, võib esmalt vaadata ka professionaalsete nõudepesumasinate varuosi või pöörduda tehnilise abi saamiseks BHS-i poole.

Kuidas professionaalne nõudepesumasin töötab?

Professionaalne nõudepesumasin ühendab vee sissevõtu, pesu, loputuse, kuumutamise ja vee eemaldamise üheks juhitavaks tööprotsessiks. Vesi liigub torude, ühenduste ja düüside kaudu pesukambrisse, kus selle suunatud vool puhastab nõusid. Boileris olev küttekeha soojendab vett ning termostaat osaleb temperatuuri juhtimises. Loputusdüüsid ja nende kinnitused mõjutavad vee jaotumist, samal ajal kui tihendid aitavad hoida ühendusi lekkekindlana. Tsükli lõpus juhitakse kasutatud vesi ära ülevoolutoru või äravoolupumba abil, sõltuvalt seadme ehitusest. Lüliti, märgutuli, klemmliist ja juhtmestik kuuluvad elektrilise juhtimise juurde. Mõnel komponendil on tootenimes märgitud elektrilised või mõõdulised omadused, kuid neid tuleb alati võrrelda konkreetse masina nõuetega. Seadme teiste tehniliste komponentide leidmiseks saab kasutada köögitehnika varuosade valikut.

Millal ja kus on varuosi vaja?

Varuosa võib muutuda vajalikuks nii ootamatu rikke kui ka hoolduse käigus avastatud kulumise tõttu. Restorani intensiivse lõuna- või õhtuse teeninduse ajal suurendab nõudepesumasina seisak käsitsi tehtava töö hulka ja aeglustab nõude tagasiliikumist saali. Hotelli hommikusöögil tekib lühikese ajaga suur kogus tasse, taldrikuid ja söögiriistu, mistõttu peab masin taluma korduvaid tsükleid. Väikeses kohvikuköögis on ruumi ja varuseadmeid tavaliselt vähem ning ühe komponendi rike võib peatada kogu pesupunkti töö. Sööklas, catering-ettevõttes või tootmisköögis võib koormus olla seotud kindlate väljastus- ja tootmisperioodidega. Sellistes olukordades aitab eelnevalt tuvastatud sobiv küttekeha, pump, termostaat, tihend või düüs remonti paremini ette valmistada. Kui rikke põhjus pole selge, pakub BHS professionaalsete köögiseadmete diagnostikat ja hooldust kliendi tegevuskohas, kui see on tehniliselt teostatav.

Hügieen, puhastamine ja materjalide sobivus

Nõudepesumasina hügieeniline töö sõltub lisaks pesuprotsessile ka vee liikumisteede ja ühenduste seisukorrast. Ummistunud või kahjustatud loputusdüüs võib häirida vee jaotumist, pragunenud toru või kulunud tihend aga põhjustada lekkimist. Kategoorias leidub PTFE-lametihend, PVC-toru ja messingist mutter, kuid materjali nimetus üksi ei kinnita sobivust konkreetsele seadmele. Kontrollida tuleb ka detaili kuju, mõõtu, kinnitust ja ettenähtud kasutuskohta. Hoolduse käigus tuleb puhastada ligipääsetavad düüsid, eemaldada seadme tootja juhiste järgi kogunenud mustus ning vaadata üle torud, klambrid ja tihenduskohad. Elektrilisi osi ei tohi valida ega käsitseda üksnes välise sarnasuse põhjal. Regulaarne ennetav hooldus aitab vähendada ootamatu seisaku tõenäosust ja pikendada seadme kasutusiga. Sobivate komponentide otsingut saab alustada köögi- ja baariseadmete varuosade üldvalikust.

Kasutusolukorrad professionaalses köögis

Restoranis võib termostaadi või boileri küttekeha probleem avalduda siis, kui masin ei saavuta tavapärase töö jaoks vajalikku seisundit. Hotellis võivad kulunud düüsid või ühendusdetailid mõjutada hommikusöögi järel suure nõudekoguse töötlemist. Kohvikus on olulised ka väikesed komponendid, näiteks lüliti, märgutuli, nupp või voolikuklamber, sest piiratud tööruumis peab seadme juhtimine olema selge ja ühendused korras. Catering-ettevõttes tuleb remont sageli sobitada sündmuste ja ettevalmistusgraafikuga. Tootmisköögis või sööklas vajavad tähelepanu pump, äravool ja ülevoolutoru, sest pesutsüklid korduvad kogu vahetuse vältel. Eesti HoReCa ostja jaoks on seetõttu oluline tellida komponent seadme, mitte ainult üldise nimetuse järgi. Vajaduse korral saab remonditööde korraldamist arutada BHS-i tehnilise osakonnaga.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas kontrollida varuosa sobivust nõudepesumasinale? Võrrelge seadme täpset mudelit, andmesilti, tehnilist dokumentatsiooni ja eemaldatud osa tähiseid. Kontrollige mõõte, ühendusi, kinnitust ning elektriliste komponentide pinget ja võimsust. Kui andmed ei lange üheselt kokku, ärge lähtuge ainult detaili välimusest, vaid küsige enne tellimist tehnilist kinnitust või diagnostikat.

Millal tuleks tellida varuosa asemel hooldus? Hooldus on mõistlik siis, kui rikke põhjus pole teada, masinal esineb leke, kuumutus- või äravooluhäire või mitu sümptomit korraga. Tehnik saab teha diagnostika ja määrata vahetamist vajava komponendi. Kliendi tegevuskohas tehakse remonti juhul, kui see on tehniliselt võimalik; muul juhul korraldatakse seadme hooldusse transportimine.

Miks valida BHS?

BHS teenindab professionaalseid HoReCa, toidutootmise ja B2B sektori ettevõtteid ning aitab valida seadmetele sobivaid tehnilisi lahendusi. Varuosade lao olemasolu toetab küttekehade, termostaatide, pumpade ja muude komponentide vahetamist. Kogenud tehnikud teevad diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning võivad võimaluse korral töötada kliendi tegevuskohas. Eesti ettevõte saab seega ühendada detaili hankimise ja tehnilise toe üheks läbimõeldud protsessiks. Täpsem teave on lehel köögi- ja baariseadmete hooldus; ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka professionaalsete seadmete rendiga.

Varuosade kohaletoimetamine

Professionaalsete seadmete ja varuosade tarne korraldatakse koostöös logistikapartneritega Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliste projektide puhul ka kaugematesse sihtkohtadesse. Tarnemeetod, tingimused ja maksumus sõltuvad tellimuse sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud lahendusest. Kehtiva korraldusega saab tutvuda lehel kohaletoimetamise teave.