MBM C

MBM C varuosad on mõeldud professionaalsete köögiseadmete töö taastamiseks, kulunud komponentide asendamiseks ja ennetava hoolduse tegemiseks. Kategooriast leiab juhtimis-, süüte-, temperatuuri jälgimise ja uksemehhanismidega seotud detaile, samuti tihendeid ning elektriahela komponente. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks on oluline valida osa mitte üksnes nimetuse, vaid ka seadme mudeli, ühenduse ja tehniliste näitajate järgi. Kui otsitav detail ei ole kohe tuvastatav, saab sobivust võrrelda olemasoleva osaga või kasutada professionaalset diagnostikat. Teisi sama seadmerühma komponente võib vaadata jaotisest elektripliitide RD varuosad.

Kuidas seadme sõlmed ja varuosad töötavad?

Professionaalse pliidi või ahju töö põhineb mitme omavahel seotud sõlme koostööl. Energiaregulaator ja lülitid juhivad elektriahelat, märgutuled annavad kasutajale teavet seadme tööoleku kohta ning termostaat reageerib temperatuuri muutumisele. Süüteküünal, süütejuhe, sädemegeneraator, pilootpõleti ja termopaar kuuluvad süüte ning leegikontrolliga seotud süsteemidesse. Termopaar tekitab kuumuse mõjul signaali, mille alusel saab ohutussüsteem leegi olemasolu jälgida. Solenoidventiil osaleb voolu avamises või sulgemises vastavalt juhtsignaalile. Kondensaator toetab elektrisõlme ettenähtud tööd, samal ajal kui mikrolüliti tuvastab mehhanismi või ukse asendi. Hinged ja nende hoidikud tagavad ukse liikumise ning tihend aitab piirata õhu, auru või vedeliku soovimatut liikumist. Konkreetne tööloogika sõltub alati seadme konstruktsioonist, mistõttu tuleb enne osa vahetamist kontrollida tootja skeemi ja olemasoleva komponendi tähistust. Üldisema valiku leiab kõigi köögi- ja baariseadmete varuosade seast.

Millal ja millises köögis on neid osi vaja?

Varuosi vajatakse kõige sagedamini siis, kui seade ei käivitu, ei hoia valitud töörežiimi, ei süüta leeki või ei näita enam korrektselt oma olekut. Suure läbilaskevõimega restoranis võivad pikad töötsüklid kiirendada lülitite, termostaatide, süüteosade ja uksemehhanismide kulumist. Hotelli hommikusöögi- või banketiköögis on töökindlus eriti tähtis enne tipukoormust, sest ühe põhiseadme seiskumine mõjutab korraga mitut tööetappi. Väiksemas kohvikuköögis võib sama seade täita mitut ülesannet ning sobiva varuosa olemasolu aitab vältida töö ümberkorraldamist. Toitlustus- ja tootmisköökides on komponente vaja ka planeeritud tehnilise ülevaatuse käigus, kui leitakse kuumakahjustus, lõtv ühendus, kulunud tihend või ebaühtlaselt liikuv uks. Eestis tegutseval ostjal tasub enne tellimist fikseerida seadme andmesildil olev teave ja võrrelda seda eemaldatud detailiga. Kui rikke ulatus pole nähtav, saab kasutada professionaalse hoolduse ja diagnostika abi.

Hügieen, puhastamine ja komponentide vastupidavus

Varuosa peab toetama seadme ohutut kasutamist ja võimaldama köögis järjepidevat puhastusrutiini. Toiduga või puhastusvedelikuga kokku puutuvate pindade puhul tuleb järgida seadme tootja juhiseid ning kasutada konkreetsele pinnale sobivaid puhastusvahendeid. Elektrikomponente, ühendusi, märgutulesid ja lüliteid ei tohi puhastamise ajal liigse niiskusega koormata. Tihendi seisukorda tuleks kontrollida pragude, deformatsiooni ja mustuse kogunemise suhtes, sest kahjustatud tihendus võib mõjutada seadme tööd ning puhastatavust. Uksehinged ja hoidikud peavad liikuma ühtlaselt, ilma liigse lõtku või kinnikiilumiseta. Süüte- ja leegikontrolli osadele kogunenud rasv või jäägid võivad häirida nende toimimist, kuid puhastamisel ei tohi muuta elektroodi asendit ega kahjustada juhtmeid. Vastupidavus sõltub töökoormusest, kuumusest, niiskusest ja hooldusest. Regulaarne ülevaatus aitab kulumise avastada enne, kui see põhjustab ootamatu katkestuse. Täiendavaid komponente saab otsida professionaalse köögitehnika varuosade valikust.

Kasutusolukorrad professionaalses köögis

Restoranis võib rikkis energiaregulaator või lüliti takistada ühe kuumutustsooni kasutamist just lõuna- või õhtuse teeninduse ajal. Hotelliköögis võivad termostaat, märgutuli ja uksehing mõjutada küpsetusprotsessi jälgimist ning seadme igapäevast käsitsemist. Kohvikus on süüteküünla, juhtme või termopaari probleem oluline siis, kui kuumseadet kasutatakse kogu avamisaja vältel mitme menüüosa valmistamiseks. Catering-ettevõte vajab enne väljasõitu kindlust, et süüte-, juhtimis- ja ohutuskomponendid toimivad ettenähtult ega tekita sündmuskohal viivitusi. Toidutootmises on osa vahetamine sageli planeeritud hoolduse osa, et sobitada töö seadistatud tootmisgraafikuga. Eesti ettevõtetes tasub tehnilised andmed ja tehtud vahetused hooldusajalukku kirja panna, sest see muudab järgmise diagnostika täpsemaks. Vajaduse korral saab BHS-i hooldusteenus teha diagnostikat ja remonti kliendi asukohas, kui töö iseloom seda võimaldab.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas teha kindlaks, kas valitud MBM C varuosa sobib olemasolevale seadmele? Kontrollige seadme andmesilti, mudelit, eemaldatud osa tähistust, ühendusi, kinnitust ja kõiki nähtavaid tehnilisi näitajaid. Võrrelge neid tootekirjeldusega ning ärge lähtuge ainult detaili välimusest. Kui teave on puudulik või rikke põhjus ebaselge, laske enne tellimist teha professionaalne diagnostika.

Kas kulunud komponendi võib asendada sarnase välimusega detailiga? Ainult välimuse põhjal ei saa ühilduvust kinnitada. Erineda võivad elektrilised näitajad, keerme tüüp, mõõtmed, ühendus, tööpõhimõte või kinnitusviis. Vale komponent võib jätta seadme mittetöötavaks või häirida ohutussüsteemi. Vajaduse korral võrrelge vana osa andmeid ja küsige tehnilise spetsialisti hinnangut.

Miks tellida varuosad ja tehniline abi BHS-ist?

BHS teenindab HoReCa, toidutootmise ja teiste professionaalsete köökide vajadusi, ühendades varuosade valiku tehnilise toega. Ettevõtte spetsialistid teevad seadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning võivad tehniliselt sobiva töö korral teenindada seadet kliendi asukohas. Juurdepääs varuosadele aitab riknenud komponendi vahetuse remondiprotsessiga siduda. Pikemaajaliseks töökindluseks on võimalik kasutada ka planeeritud ülevaatusi, puhastust ja reguleerimist hõlmavaid hoolduslahendusi. Teenuse sisu on täpsemalt esitatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.

MBM C varuosade kohaletoimetamine

MBM C varuosade tarne korraldatakse vastavalt saadetise sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele. Tellimusi saab saata Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvahelistesse sihtkohtadesse ning suuremate või erilahendusega saadetiste tingimused lepitakse kokku individuaalselt. Kehtiva korralduse ja kulu kujunemise leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.