CUNILL D

Cunill D varuosad aitavad taastada professionaalse kohviveski mehaanilisi, elektrilisi ja kohvi suunamisega seotud funktsioone. Selle lehe valik hõlmab nii tavapäraselt kuluvaid jahvatusosi kui ka juhtimiseks, doseerimiseks ning jahvatatud kohvi kogumiseks kasutatavaid komponente. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tähendab õigesti valitud detail võimalust kõrvaldada konkreetne rike ilma kogu seadet asendamata. Kui vajalikku osa ei saa üksnes nimetuse järgi kindlaks teha, tuleks võrrelda veski andmeid, vana detaili ja ühendusviisi. Teiste seadmeversioonide osi saab otsida professionaalsete kohviveskite varuosade seast.

Kuidas kohviveski ja selle põhikomponendid töötavad?

Professionaalses kohviveskis liiguvad oad mahutist jahvatusmehhanismi, kus terad purustavad need valitud kasutusotstarbeks sobivaks jahvatuseks. Tekkinud kohv liigub lehtri või väljastusava kaudu kogumisalusele, doseerimissüsteemi või otse kohvifiltrisse, sõltuvalt seadme ehitusest. Jahvatusterade seisukord mõjutab töö ühtlust, samal ajal kui vedrud ja muud doseerimismehhanismi osad juhivad kohvi väljastamist. Lüliti ning mikrolüliti annavad seadmele töö- või seiskamiskäsu; kondensaator kuulub elektrisüsteemi ja peab vastama asendatavale komponendile. Mõnel töökorraldusel kasutatakse kohvi tihendamiseks tamperit. Juhtimisviis ja töötsükkel sõltuvad konkreetse veski versioonist, mistõttu ei tohi detaili sobivust otsustada ainult üldise otstarbe põhjal. Kui elektrilise või mehaanilise rikke põhjus vajab kontrollimist, saab kasutada professionaalsete seadmete hooldust ja diagnostikat.

Millal ja millises ettevõttes on neid varuosi vaja?

Varuosi läheb vaja siis, kui veski ei käivitu, töö katkeb, kohvi väljastamine muutub ebaühtlaseks või mõni mahuti, lehter või alus on kahjustunud. Suure hommikuse koormusega hotellis võib tõrge aeglustada hommikusöögi teenindust, kohvikus aga tekitada järjekorra just tipptunnil. Restoranis peab veski olema valmis nii üksiktellimusteks kui ka korraga saabuva suurema tellimuste voo teenindamiseks. Väikese baariala puhul on oluline taastada olemasolev seade ilma töökohta ümber korraldamata, samas kui suurema läbilaskevõimega teeninduspunktis tuleb arvestada sagedasema kulumisega. Toitlustusettevõtte tehniline vastutaja saab seotud komponente võrrelda ka baariseadmete varuosade kategoorias. Ennetav ülevaatus aitab märgata kulunud osi enne, kui Eesti ettevõtte kohviteenindus täielikult peatub.

Hügieen, puhastamine ja detailide vastupidavus

Kohviubade, jahvatatud kohvi või filtriga kokku puutuvad pinnad vajavad korrapärast puhastamist, sest jäägid võivad koguneda mahutisse, lehtrisse, doseerimisalasse ja kogumisalusele. Enne puhastamist tuleb seade välja lülitada ning järgida selle tootja hooldusjuhiseid. Eemaldatavaid osi tuleb käsitseda viisil, mis ei kahjusta kinnitusi, pindu ega elektriühendusi. Jahvatusterade ümbrusse kogunenud osakesed võivad koormata mehhanismi, kuid terade eemaldamine ja reguleerimine eeldab sobivat töövõtet. Mõranenud mahuti, deformeerunud lehter või ebakindlalt töötav lüliti tuleks kasutusest kõrvaldada ja asendada sobiva detailiga. Materjali, puhastusvahendi taluvust ega nõudepesumasinas pesemise võimalust ei saa määrata üksnes tootenimetuse järgi. Kahtluse korral on mõistlik tellida kohapealne tehniline kontroll, kui seda on võimalik kliendi ruumides teha.

Kasutusolukorrad professionaalses kohviteeninduses

Kohvikus toetavad töökorras terad, lehter ja kogumisalus barista igapäevast töövoogu leti taga. Hotellis võib sama veski teenindada hommikusöögiala, restorani või konverentsipausi ning selle seisak mõjutab mitut teenindusetappi. Restoranis on oluline, et jahvatamine toimiks usaldusväärselt ka õhtuse tipukoormuse ajal, mil tehniliseks sekkumiseks jääb vähe aega. Catering-ettevõte peab enne väljasõitu kontrollima lüliteid, mahutit ja eemaldatavaid osi, sest sündmuskohal võib asendusvõimalus olla piiratud. Toidutootmises või keskse ettevalmistusega ettevõttes aitab varuosade kavandatud vahetamine vähendada ootamatu katkestuse riski. Kui projekt vajab lisaks osadele ajutist professionaalset seadet, saab tingimuste kohta küsida HoReCa seadmete rendi lehe kaudu.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida olemasolevale kohviveskile õige varuosa? Kontrollige seadme täielikku tähistust, vana detaili kuju, kinnitusi, elektriühendusi ja nähtavaid märgistusi. Võrrelge neid toote kirjelduse ning fotodega, kuid ärge eeldage sobivust ainult sarnase välimuse põhjal. Eriti lülitite, mikrolülitite ja kondensaatorite puhul peab asendus vastama olemasolevale komponendile. Vajaduse korral küsige enne tellimist tehnilist abi.

Millal piisab detaili vahetamisest ja millal on vaja diagnostikat? Selgelt purunenud mahuti, kulunud tera või kahjustatud kogumisalus võib viidata otseselt vahetatavale osale. Kui veski ei käivitu, seiskub juhuslikult, kuumeneb ebatavaliselt või probleem kordub, tuleks enne osade tellimist teha diagnostika. Nii saab vältida mittesobiva komponendi paigaldamist ja tuvastada rikke tegeliku põhjuse.

Miks tellida professionaalsed varuosad BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete professionaalsetele seadmetele. Ettevõte pakub varuosade kõrval tehnilist nõustamist, diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust, mis aitab siduda detaili ostu seadme tegeliku rikkega. Võimaluse korral tehakse töid kliendi tegevuskohas; kui see pole tehniliselt võimalik, saab seadme korraldada hooldusesse. Eesti ostja võib vaadata ka kõiki köögi- ja baariseadmete varuosi või tutvuda hoolduslahendustega professionaalsetele seadmetele.

Kohaletoimetamine

Varuosade kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt saadetise sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele nii Eestis kui ka mujale Euroopasse. Võimalikud tarneviisid, tingimused ja maksumuse kujunemine on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel; suuremate või erilahendust nõudvate B2B tellimuste üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.