SAB ITALIA

Professionaalse kohvimasina stabiilne töö sõltub ka väikestest komponentidest, mis puutuvad iga päev kokku vee, kohvipuru, kuumuse ja korduva mehaanilise koormusega. Selles kategoorias olevad filtrid, dušisõelad, lukustusvedrud ja veefiltrid on seotud joogi valmistamise ning filtrihoidiku tööga. Õigesti valitud asendusosa aitab taastada seadme tavapärase kasutuse ja vähendada ootamatust rikkest tingitud seisakut. Eesti kohvikute, restoranide ja hotellide jaoks on see eriti oluline teeninduse tipptundidel. Muud sobivad komponendid leiate professionaalsete kohvimasinate varuosade seast.

Kuidas kohvimasina valmistusgrupp ja selle osad töötavad?

Professionaalses kohvimasinas liigub vesi läbi masina veesüsteemi valmistusgruppi, kus see jaotub kohvipuru pinnale. Dušisõel aitab suunata vee läbi grupi, filter hoiab doseeritud kohvipuru filtrihoidikus ning lukustusvedru aitab filtrit hoidikus paigal hoida. Ühe portsjoni ja kahe portsjoni filtrid võimaldavad töökorralduse järgi valmistada erineva arvu jooke, kuid sobivus sõltub kasutatavast filtrihoidikust ja masinast. Veefilter kuulub vee liikumisega seotud komponentide hulka ning selle täpne ülesanne oleneb seadme ehitusest. Masina juhtimine võib olla käsitsi, poolautomaatne või programmeeritud, kuid vee ja kohvipuru kokkupuutepunktis peavad komponendid sobituma mehaaniliselt õigesti. Kui vajate osi ka teistele baariseadmetele, vaadake baariseadmete varuosi. Vale mõõdu või kujuga detail võib takistada filtrihoidiku kinnitamist, muuta vee jaotumist või põhjustada osa ebakindla püsimise.

Millal ja millises ettevõttes neid varuosi vajatakse?

Asendusosa võib olla vajalik siis, kui filter on deformeerunud, dušisõel ei püsi korralikult paigal, lukustusvedru on kaotanud oma pinge või olemasolev komponent on puhastamisel kahjustunud. Suure läbimüügiga kohvikus koguneb valmistustsükleid palju ning korduv eemaldamine, tühjendamine ja pesemine koormab detaile. Hotelli hommikusöögiteeninduses ja restorani lõuna- või õhtuses tipukoormuses peab masin töötama järjest, mistõttu võib väike rike mõjutada kogu joogiteenindust. Väiksemas kohvikus võib üksainus kohvimasin olla põhiline tööseade ja selle seisakut ei saa teise masinaga katta. Eesti toitlustusettevõttes tasub kuluvate osade seisukorda hinnata ennetava hoolduse käigus, mitte alles pärast töö katkemist. Tootmisköögis või toitlustusettevõttes võib professionaalset kohvimasinat kasutada personali, külastajate või ürituste teenindamisel. Ülevaate muudest seadmekategooriatest annab link kõigile köögi- ja baariseadmete toodetele.

Hügieen, puhastamine ja materjalide seisukord

Filter ja dušisõel asuvad piirkonnas, kus need puutuvad kokku vee ning kohvipuruga. Seetõttu tuleb neilt korrapäraselt eemaldada kohvijäägid ja ladestused, järgides masina ning puhastusvahendi kasutusjuhiseid. Ummistunud avad või detaili pinnale jäänud jäägid võivad häirida vee ühtlast liikumist ja raskendada järjepidevat töökorraldust. Pärast puhastamist tuleb kontrollida, et filter ei oleks paindunud, vedru kahjustunud ja sõela avad ummistunud. Tootenimetuses roostevabast terasest detailina märgitud lukustusvedru sobib niiskesse töökeskkonda, kuid ka selle seisukorda tuleb regulaarselt hinnata. Toiduga kokku puutuvate osade puhastamisel ei tohiks kasutada meetodit, mis pinda kriimustab või komponendi kuju muudab. Kui osa ei kinnitu enam kindlalt või selle puhastamine ei taasta tavapärast toimimist, võib vajalik olla vahetus. Tehnilise põhjuse kontrollimiseks saab kasutada professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldust, mille käigus tehakse diagnostikat ja vajaduse korral asendatakse riknenud komponendid.

Kasutusolukorrad professionaalses teeninduses

Restoranis kasutatakse kohvimasinat sageli pärast lõuna- ja õhtusööki, kui mitu tellimust saabub lühikese aja jooksul. Hotellis suureneb koormus tavaliselt hommikusöögi ajal ning konverentside või ürituste kohvipausidel. Kohvikus töötab valmistusgrupp suure osa päevast ja ühe või kahe portsjoni filter valitakse vastavalt tellimusele ning ettevõtte töövõtetele. Catering-ettevõttes võib masin liikuda eri teeninduskohtade vahel, mistõttu tuleb enne väljasõitu kontrollida filtri, vedru ja sõela kinnitust. Toidutootmisettevõttes võib kohvimasin teenindada personali- või külalisteala, kus töökindlus on samuti igapäevase korralduse osa. Eesti HoReCa turul aitab sobivate varuosade olemasolu korraldada hooldust ajal, mil see häirib teenindust kõige vähem. Ajutise varustusvajaduse korral saab tutvuda ka professionaalsete seadmete rendiga; rendiseadmed kontrollitakse enne üleandmist.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida kohvimasinale õige filter või lukustusvedru? Võrrelge eemaldatud osa kuju, mõõte ja funktsiooni tootenimetuses esitatud andmetega ning kontrollige seadme dokumentatsiooni. Ühe ja kahe portsjoni filtrid täidavad erinevat ülesannet. Kui sobivus jääb ebaselgeks, vältige osa jõuga paigaldamist ja laske masin enne tellimist tehniliselt üle vaadata.

Millal piisab puhastamisest ja millal tuleb komponent välja vahetada? Puhastamine võib aidata siis, kui tööprobleemi põhjustavad kohvijäägid või ummistunud avad. Vahetamist tasub kaaluda, kui detail on paindunud, purunenud, tugevalt kulunud või ei kinnitu enam õigesti. Kui põhjus pole nähtav, aitab diagnostika eristada kulunud varuosa muudest masina riketest.

Miks tellida varuosad BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmetele ning aitab leida töökorraldusega sobivaid lahendusi. Varuosade valikut toetab tehniline osakond, mis teeb diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust. Võimaluse korral vahetatakse rikkis osad kliendi asukohas; kui kohapealne remont ei ole tehniliselt võimalik, korraldatakse seadme transport hooldusesse ja tagastamine pärast remonti. Lähemat teavet teenuse sisu kohta leiate köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt. Teiste seadmerühmade osade otsimiseks saab kasutada kogu professionaalsete varuosade valikut.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute tarne Eestis, mujal Euroopas ning üle maailma, kasutades saadetise suurusele ja projekti vajadustele vastavat transpordilahendust. Tellimust käsitletakse nii, et kaup jõuaks ettevõtte objektile turvaliselt. Valitavad tarneviisid, tingimused ja sihtkohast, kaalust ning mõõtmetest sõltuv maksumus on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse erilahenduse korral kokku individuaalselt.