PAVONI

PAVONI varuosade kategooria on mõeldud professionaalsete kohvimasinate tehniliseks korrashoiuks, kulunud komponentide asendamiseks ja kavandatud hoolduseks. Siit leiab tihendeid, O-rõngaid, dušisõelu, lukustusvedrusid, filtreid, ventiile ja tampereid, mida kasutatakse kohvi valmistava seadme erinevates sõlmedes. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks on õige varuosa oluline nii joogi ühtlase kvaliteedi kui ka töökindla teeninduse seisukohalt. Enne tellimist tuleb võrrelda olemasoleva detaili kuju, mõõte, materjali ja tähistust ning vajaduse korral tutvuda ka teiste kohvimasinate varuosadega.

Kuidas professionaalne kohvimasin ja selle põhiosad töötavad?

Professionaalne kohvimasin juhib vee läbi kuumutamise, rõhu tekitamise ja kohvipuru läbimise etappide. Valmistamise ajal kinnitub portafilter grupi külge ning selle ümber paiknev tihend aitab hoida ühendust suletuna. Dušisõel ja dušš jaotavad vee kohvipuru pinnale, filter aga hoiab jahvatatud kohvi portafiltris. O-rõngaid, lametihendeid ja huultihendeid kasutatakse vee, auru ning liikuvate ühenduste eraldamiseks seadme eri sõlmedes. Vaakumventiil osaleb aurusüsteemi rõhu ja õhu liikumise juhtimises, lukustusvedru aga aitab filtrit portafiltris paigal hoida. Kohvimasin võib töötada joogi valmistamise, vee väljastamise, auru kasutamise või ooterežiimis, sõltuvalt seadme ehitusest. Kui mõni tihend või ühendusdetail kulub, võib tekkida leke või ebastabiilne töö. Seadme üldise varuosavaliku vaatamiseks saab liikuda baariseadmete varuosade juurde.

Millal ja millises töökeskkonnas on varuosi vaja?

Varuosade vajadus tekib tavaliselt siis, kui grupi ümbruses ilmneb leke, portafilter ei kinnitu enam tavapäraselt, dušisõel on kahjustunud või ventiili töö muutub ebakindlaks. Suure külastajate arvuga kohvikus koormavad järjestikused valmistustsüklid tihendeid ja filtreid rohkem kui mõõduka kasutusega teeninduspunktis. Hotelli hommikusöögi ajal või restorani tipptunnil võib isegi väike rike aeglustada tellimuste väljastamist, mistõttu on kriitiliste kuluvosade olemasolu ettevõttes praktiline. Väikeses kohvibaaris aitab täpselt valitud detail vältida liigse varu hoidmist, suurema läbilaskevõimega üksuses võimaldab hooldusplaan aga vahetusi ette valmistada. Eesti ettevõte peaks lähtuma tegelikust kasutuskoormusest, seadme seisundist ja hooldusajaloost. Kui vea asukoht pole kindel, saab enne detaili vahetamist kasutada professionaalsete seadmete hooldust, mis hõlmab diagnostikat ja tehniliselt võimaliku töö korral teenindust kliendi asukohas.

Hügieen, puhastamine ja materjalide valik

Kohvimasina veega, auruga või kohvijääkidega kokku puutuvad osad vajavad regulaarset kontrolli ja puhastamist. Dušisõelale ning filtrile kogunenud jäägid võivad mõjutada vee jaotumist, mistõttu tuleb neid käsitleda seadme puhastusjuhendi järgi. Tihenduspindadelt tuleb eemaldada mustus ettevaatlikult, et ühenduspinda mitte kahjustada. Selles kategoorias leidub tootenimetuste järgi EPDM-, FKM-, Vitoni-, silikoon- ja PTFE-tihendeid, samuti vasktihendeid, asbestivabu lametihendeid ning roostevabast terasest lukustusvedru. Materjale ei tohiks pidada omavahel automaatselt asendatavaks: nende sobivus sõltub konkreetsest sõlmest ja seadme konstruktsioonist. Kulunud, kõvastunud, deformeerunud või nähtavalt kahjustunud detail tuleb hinnata ja vajaduse korral välja vahetada. Pärast paigaldamist kontrollitakse ühenduse tihedust ning masina tavapärast tööd. Täiendavaid komponente võib otsida köögi- ja baariseadmete varuosade üldvalikust.

Kasutusolukorrad HoReCa ettevõtetes

Kohvikus võib grupitihendi või dušisõela vahetamine olla vajalik siis, kui masin valmistab päeva jooksul järjest palju jooke ja ühendus hakkab lekkima. Restoranis kasutatakse kohvimasinat sageli lühikeste, kuid intensiivsete teenindusperioodide ajal, mistõttu peab hooldus sobituma köögi töökorraldusega. Hotelli hommikusöögialal mõjutab masina seisak korraga paljusid tellimusi, samal ajal kui konverentsi- või toitlustusteeninduses võib seade töötada ajutises teeninduspunktis. Sööklas või toidutootmisega seotud ettevõttes võib kohvimasin teenindada töötajaid kindlatel vahetuse aegadel, tekitades lühikese tipukoormuse. Eesti professionaalsel turul tasub varuosade planeerimisel arvestada nii kasutussageduse kui ka remondiks sobiva ajavahemikuga. Ajutise seadmevajaduse korral saab uurida ka HoReCa seadmete renti, mille puhul kontrollivad hooldustehnikud rendiseadmeid enne üleandmist.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida õige tihend professionaalsele kohvimasinale? Võrrelge eemaldatud detaili kuju, välis- ja sisemõõtu, paksust, profiili, materjali ning olemasolevat tähistust tootenimetuses esitatud andmetega. Ainult sarnane välimus ei kinnita sobivust. Kui detail on deformeerunud või mõõtmine pole usaldusväärne, kontrollige seadme dokumentatsiooni või paluge enne tellimist tehnilist abi.

Millal piisab varuosa vahetamisest ja millal on vaja diagnostikat? Selgelt tuvastatud kulunud tihendi, sõela või vedru võib pädev tehnik asendada sobiva detailiga. Diagnostika on mõistlik, kui lekke põhjus pole nähtav, probleem kordub, rõhu või auru töö on ebastabiilne või kahjustus võib puudutada mitut sõlme. BHS teeb professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja hooldust.

Miks tellida professionaalsed varuosad BHS-ist?

BHS teenindab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B valdkondade ettevõtteid ning aitab leida töökorraldusele vastavaid tehnilisi lahendusi. Varuosade ladu toetab riknenud komponentide vahetust ja võib lühendada remontimiseks vajalikku aega. Tehniline osakond tegeleb professionaalsete kohvimasinate diagnostika, hoolduse ja remondiga ning teeb võimaluse korral tööd kliendi asukohas. Regulaarse teeninduse kavandamiseks on saadaval ka pikaajalised hoolduslepingud. Täpsem ülevaade töödest ja korraldusest asub köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.

Kohaletoimetamine ettevõtte tegevuskohta

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute tarnet Eestis, mujal Euroopas ning vajaduse korral üle maailma, kasutades saadetise iseloomule sobivat logistikalahendust. Tarne tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud veoviisist. Kehtiv korraldus ja kulude arvestamise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.