ORCHESTRALE

Professionaalse kohvimasina väike komponent võib mõjutada nii vee liikumist, ühenduse tihedust kui ka masina tavapärast töötsüklit. ORCHESTRALE kategooria koondab hoolduses kasutatavaid tihendeid, dušisõela, veefiltrit ja boileri vaakumventiili. Valik on suunatud Eesti HoReCa ostjatele, hooldusmeeskondadele ja toitlustusettevõtetele, kes peavad leidma asendusdetaili olemasoleva komponendi tunnuste põhjal. Kui vajalikku osa selles kategoorias ei ole, tasub tutvuda ka üldise kohvimasinate varuosade valikuga.

Kuidas kohvimasina sõlmed ja varuosad töötavad?

Professionaalses kohvimasinas liigub vesi läbi omavahel ühendatud veevarustuse, kuumutuse ja väljastuse sõlmede. Pump või veesurve suunab vee süsteemi, boiler soojendab seda ning valmistusrühm juhib vee läbi kohvi. Sõltuvalt masina ehitusest võivad eraldi töörežiimid hõlmata kohvi valmistamist, kuuma vee väljastamist ja auru kasutamist. Tihendid sulgevad detailide ühenduskohad, et vedelik või aur ei pääseks ettenähtud liikumisteelt välja. Dušisõel aitab valmistusrühmas vett kohvikihi kohal jaotada, veefilter osaleb vee liikumistee kaitsmises ning vaakumventiil on seotud boileri rõhutingimustega. Iga osa ülesanne sõltub selle asukohast ja masina konstruktsioonist. Seetõttu ei piisa valikul ainult detaili üldnimetusest: kontrollida tuleb mõõte, materjali, kuju ja ühenduse tüüpi ning võrrelda neid seadme dokumentatsiooni või eemaldatud originaalosaga.

Millal ja kus neid varuosi vajatakse?

Varuosi läheb vaja plaanilise hoolduse, kulunud tihendi vahetuse, lekkekoha kõrvaldamise või valmistusrühma puhastamise käigus. Suure teenindusmahuga kohvikus võib korduvate valmistustsüklite arv tuua kulumise kiiremini esile kui väikese koormusega teeninduspunktis. Hotelli hommikusöögialal või restoranis avaldub rike sageli kõige ebasobivamal ajal, sest tipptunni jooksul peab masin töötama järjest ja stabiilselt. Väikeses baarialas on oluline ka see, et remont ei nõuaks tarbetut seadmete ümberpaigutamist. Catering-ettevõte vajab enne väljasõitu kindlust, et vee- ja boilerisõlmed on töökorras. Eesti ettevõttel tasub kriitiliste detailide seisundit hinnata enne hooajalist koormuse kasvu, mitte alles pärast lekke või töökatkestuse tekkimist. Rikke põhjuse määramiseks saab kasutada professionaalsete seadmete hooldust.

Hügieen, materjalid ja puhastamine

Kohvimasina veega, auru või valmistusrühmaga seotud osade puhtus mõjutab seadme hügieenilist kasutamist. Dušisõelale võivad töö käigus koguneda kohvijäägid, mistõttu tuleb seda puhastada ettevõtte hoolduskava ja seadme juhiste järgi. Tihendite ümbrusesse jäänud mustus võib takistada ühenduse korrektset sulgumist ning raskendada kulumise hindamist. Selles kategoorias leidub EPDM-ist ja PTFE-st lamedaid tihendeid ning vasktihend; neid materjale ei tohi pidada automaatselt omavahel asendatavaks. Materjal, mõõt ja detaili paiknemine peavad vastama konkreetse sõlme nõuetele. Puhastamisel tuleb järgida masina tootja juhiseid ning vältida töövõtteid, mis võivad pindu või tihendipesasid kahjustada. Enne uue osa paigaldamist tuleb ühenduskoht puhastada ja kontrollida, kas seal esineb setet, deformatsiooni või muu rikke tunnuseid. Laiemad seotud komponendid asuvad baariseadmete varuosade valikus.

Kasutusolukorrad professionaalses toitlustuses

Restoranis võib tihendi või dušisõela vahetus olla osa kohvimasina regulaarsest hooldusest enne intensiivset õhtust teenindust. Hotellis on töökindlus eriti tähtis hommikusöögi ajal, mil sama seadet kasutavad töötajad lühikese perioodi jooksul korduvalt. Kohvikus mõjutab masina seisak otseselt põhitoote pakkumist, mistõttu vajavad lekked, ebaühtlane veevool ja muud kõrvalekalded kiiret hindamist. Catering-ettevõttes kontrollitakse masina seisukorda enne objektil kasutamist, sest kohapeal võivad remondivõimalused olla piiratud. Toidutootmise või ettevõttesisese söökla kohvipunktis aitab kavandatud hooldus siduda detailide kontrolli ülejäänud seadmepargi töökorraldusega. Kui remonti ei ole mõistlik teha oma töötajatega, võib BHS-i tehniline osakond teha diagnostikat ja võimaluse korral vahetada riknenud komponendi kliendi asukohas. Muude professionaalsete seadmete jaoks saab vaadata ka kõiki köögi- ja baariseadmete varuosi.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida olemasoleva tihendi asemele õige detail? Võrrelge eemaldatud tihendi välis- ja sisemõõtu, paksust, kuju ning materjali tootekirjelduse ja masina dokumentatsiooniga. Kontrollige ka detaili asukohta konkreetses sõlmes. Kui andmed ei ühti või vana tihend on tugevalt deformeerunud, laske sobivus enne tellimist tehniliselt üle kontrollida.

Kas lekkiva kohvimasina puhul piisab alati tihendi vahetamisest? Mitte tingimata, sest lekke põhjuseks võib olla kulunud tihend, määrdunud ühenduspind, kahjustatud detail või muu sõlme probleem. Masin tuleks ohutult kasutusest eemaldada ja diagnoosida. BHS-i hooldusteenus professionaalsetele seadmetele hõlmab diagnostikat, remonti ja riknenud osade vahetamist, kui see on tehniliselt võimalik.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja B2B sektori professionaalsetele seadmetele ning ühendab varuosade pakkumise tehnilise teenindusega. Ettevõtte spetsialistid teevad diagnostikat, remonti ja hooldust ning võivad tehnilise võimaluse korral töötada kliendi asukohas. Varuosade olemasolu aitab hooldustöid korraldada ilma, et iga komponenti tuleks otsida eraldi kanalist. Eesti professionaalsel ostjal on seega võimalik siduda detaili hankimine rikke hindamise ja remondiga. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka HoReCa seadmete rendiga.

Kohaletoimetamine

ORCHESTRALE varuosade kohaletoimetamine korraldatakse tellimuse sihtkoha, mõõtmete, kaalu ja valitud transpordilahenduse järgi. BHS kasutab professionaalsete seadmete ja tarvikute saatmiseks sobivaid logistikalahendusi Eestis, mujal Euroopas ning rahvusvaheliselt. Tarneviis, tingimused ja maksumus esitatakse ostukorvis või lepitakse erilahenduse korral individuaalselt kokku; üksikasjad leiate kohaletoimetamise tingimuste lehelt.