NUOVA SIMONELLI

Professionaalse kohvimasina varuosad aitavad taastada seadme töö, hoida joogivalmistamise protsessi stabiilsena ja vähendada ootamatust rikkest tingitud seisakut. Selles kategoorias leidub komponente vee, auru ja elektriliste juhtimisahelate jaoks ning detaile filtrihoidjale ja kohviveskile. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks on oluline valida osa seadme tehniliste andmete, mitte üksnes välimuse järgi. Vajaduse korral tasub võrrelda tähistusi ja mõõte või kasutada professionaalse hoolduse abi, et rikke põhjus enne vahetust kindlaks teha.

Kuidas professionaalne kohvimasin ja selle komponendid töötavad?

Kohvimasin juhib vee läbi kuumutamise, rõhu reguleerimise ja kohvipuru doseerimise etappide. Pump tekitab veeringluseks vajaliku rõhu, boiler soojendab vett ning ventiilid suunavad vee või auru õigesse süsteemiossa. Manomeeter võimaldab jälgida rõhku, lülitid ja mikrolülitid edastavad juhtsignaale ning kondensaator toetab vastava elektrilise komponendi tööd. Filtrihoidja kinnitub valmistusgruppi, kus tihend aitab ühendust sulgeda ja lukustusvedru hoiab filtrit ettenähtud asendis. Rõngastihendid ja muud tihendid piiravad vedeliku või auru lekkimist ühenduskohtades. Kohviveski terad jahvatavad oad enne doseerimist ning tampija aitab kohvipuru filtris ühtlaselt kokku suruda. Seadme tavapärased töörežiimid võivad hõlmata kohvi valmistamist, kuuma vee väljastamist ja aurutamist, kuid nende olemasolu sõltub konkreetsest masinast. Teisi selle valdkonna osi saab vaadata baariseadmete varuosade valikust.

Millal ja millises ettevõttes varuosi vajatakse?

Varuosa võib osutuda vajalikuks, kui filtrihoidja ühendus lekib, pump ei saavuta tavapärast töörõhku, ventiil ei juhi vett õigesti või elektriline lüliti ei reageeri. Suure külastajate vooga kohvikus avaldub kulumine sageli tipptunni ajal, sest järjestikused valmistustsüklid koormavad tihendeid, pumpa ja juhtkomponente. Hotelli hommikusöögialal peab masin teenindama lühikese aja jooksul paljusid tellimusi, mistõttu mõjutab väikegi tõrge kogu teenindust. Restoranis võib kohvimasinat kasutada päeva jooksul harvem, kuid õhtuse koormuse ajal peab see töötama viivituseta. Väikeses teeninduspunktis on seadmeid tavaliselt vähem ning ühe masina seisakut pole võimalik teisega kompenseerida. Eesti toitlustusettevõttes tasub seetõttu kuluosade seisukorda kontrollida planeeritud hoolduse käigus. Sobiva lahenduse otsimist võib alustada kõigi köögi- ja baariseadmete varuosade valikust.

Hügieen, puhastamine ja materjalide seisukord

Kohvi, vee või auruga kokku puutuvad pinnad peavad olema puhtad ja kahjustusteta. Filtrihoidjale kogunevad kohvijäägid ning tihendite ümbrusse võivad jääda niiskus ja peened osakesed, mistõttu tuleb neid alasid puhastada seadme kasutus- ja hooldusjuhiste kohaselt. Kulunud, kõvastunud või deformeerunud tihend ei pruugi ühendust enam sulgeda ja vajab kontrollimist. Kategoorias leidub muu hulgas silikoonist, EPDM-ist ja Vitonist rõngastihendeid, vasest tihend, roostevabast terasest lukustusvedru ning erinevate mõõtudega filtrihoidja tihendeid. Materjali ei tohi valida ainult üldise vastupidavuse põhjal: määrav on selle sobivus konkreetsesse ühendusse ja töötingimustesse. Elektrilisi detaile ei puhastata samal viisil nagu eemaldatavaid toiduga kokkupuutuvaid osi. Hoolduse ajal tuleb kontrollida ka lekkeid, kinnitusi ja juhtmete seisukorda. Kui kontroll eeldab masina avamist või elektrisüsteemi mõõtmist, on mõistlik pöörduda tehnilise hoolduse spetsialistide poole.

Kasutusolukorrad professionaalses HoReCa ettevõttes

Kohvikus võivad filtrihoidja tihend ja lukustusvedru vajada tähelepanu siis, kui barista kasutab valmistusgruppi päeva jooksul korduvalt. Restorani baaris on oluline, et õhtuse teeninduse eel oleksid pump, manomeeter ja juhtlülitid kontrollitud. Hotelli hommikusöögialal aitab planeeritud hooldus valmistuda koormuseks, mis koondub kindlasse teenindusperioodi. Toitlustusettevõtte mobiilses või ajutises teeninduspunktis tuleb enne väljasõitu veenduda, et masin töötab ja vajalikud kuludetailid on olemas. Toidutootmise või suure söökla kohvialal võib seade teenindada töötajaid kindlatel pausidel, mis tekitab lühiajalise tipukoormuse. Eesti professionaalsel turul tuleb igas olukorras lähtuda masina mudelist ja tehnilisest dokumentatsioonist. Kui ettevõte vajab ajutiseks projektiks terviklikku seadet, saab uurida ka HoReCa seadmete renti.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas leida kohvimasinale õige tihend või rõngastihend? Kontrollige masina mudelit, olemasoleva osa tähistust, välis- ja sisemõõtu, paksust ning materjali. Ainult sarnane kuju ei kinnita sobivust. Kui vana detail on tugevalt deformeerunud või tähistus puudub, võrrelge tehnilist dokumentatsiooni või laske hooldustehnikul ühendus ja vajalik varuosa enne tellimist tuvastada.

Kas pumba, ventiili või elektrilise lüliti võib ise välja vahetada? Vahetus sõltub rikkest, seadme konstruktsioonist ja töö tegija pädevusest. Elektri-, rõhu- ja kuumaveesüsteemide avamine võib nõuda diagnostikat ning ohutut lahtiühendamist. Professionaalses ettevõttes on mõistlik kasutada tehnikut, kes kontrollib rikke põhjust, komponendi sobivust ja masina tööd pärast paigaldamist.

Miks valida BHS professionaalsete varuosade partneriks?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja B2B sektori seadmetele ning aitab ettevõtetel leida nende töökorraldusega sobivaid lahendusi. Tehniline osakond teostab professionaalsete kohvimasinate diagnostikat, remonti ja hooldust. Kui see on tehniliselt võimalik, tehakse diagnostika ja riknenud osa vahetus kliendi tegevuskohas; muul juhul saab korraldada seadme transpordi hooldusesse ja selle tagastamise. Lai varuosade ladu aitab remonditöid kiiremini korraldada. Regulaarsete ülevaatuste, puhastuse ja reguleerimise jaoks pakutakse ka hoolduslepinguid. Teenuse sisu on kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.

Kohaletoimetamine professionaalsele tellijale

Varuosade kohaletoimetamine korraldatakse Eesti ettevõtte sihtkoha, saadetise kaalu, mõõtmete ja valitud transpordilahenduse järgi ning tarne on võimalik ka mujale Euroopasse. Tellimuse täpsed tingimused ja kulu kuvatakse ostukorvis või lepitakse erilahenduse korral kokku eraldi; ajakohase ülevaate annab kohaletoimetamise teabe leht. BHS kasutab professionaalsete seadmete ja tarvikute saatmiseks kuller-, kauba- ning projektipõhiseid logistikalahendusi.