ISOMAC

Professionaalse kohvimasina stabiilne töö sõltub väikeste ja suurte komponentide omavahelisest sobivusest. ISOMAC varuosade kategooriast leiab osi, mida kasutatakse veeringluse, kuumutamise, kohvi filtreerimise, grupi tihendamise ja elektrilise juhtimise taastamiseks. Valik aitab Eesti HoReCa ettevõtetel kavandada hooldust ning asendada kulunud või rikkis detaili ilma kogu seadet välja vahetamata. Enne tellimist tuleb võrrelda masina andmeid ja eemaldatud osa tunnuseid, sest sama otstarbega komponendid võivad erineda mõõtude, materjali, ühenduse või elektriliste näitajate poolest. Teiste seadmerühmade komponente saab vaadata baariseadmete varuosade valikust.

Kuidas professionaalne kohvimasin ja selle komponendid töötavad?

Espressomasinas liigub vesi läbi filtri ja pumba kuumutussüsteemi ning sealt valmistusgruppi. Küttekeha annab vee soojendamiseks vajaliku energia, vibratsioonipump paneb vee liikuma ning lülitid juhivad konkreetseid tööetappe. Grupis ja filtrihoidikus paiknevad tihendid aitavad hoida ühenduse suletuna, kui masin töötab rõhu all. Dušisõel ja kohvifilter jaotavad veevoolu ning hoiavad jahvatatud kohvi valmistamise ajal ettenähtud asendis. Ühe ja kahe portsjoni filtrid võimaldavad korraldada tööd vastavalt tellimusele, kuid nende sobivus sõltub kasutatavast filtrihoidikust. EPDM-, PTFE- ja Viton-tihendeid kasutatakse erinevates tihenduskohtades; neid ei tule valida ainult välise sarnasuse järgi. Roostevabast terasest lukustusvedru aitab filtrit hoidikus kinnitada. Kogu süsteemi toimimiseks peavad veevarustus, kuumutamine, lülitus ja grupi mehaanilised osad toimima koos. Täiendavaid komponente leiab professionaalsete kohvimasinate varuosade seast.

Millal ja millises ettevõttes on neid varuosi vaja?

Varuosi vajatakse siis, kui grupi ümbruses tekib leke, filtrihoidik ei lukustu tavapäraselt, vesi ei liigu korralikult või masin ei saavuta tööks vajalikku kuumutust. Teine levinud olukord on plaaniline hooldus enne intensiivset perioodi, näiteks hotelli hommikusöögi, restorani nädalavahetuse või kohviku lõunase tipukoormuse eel. Suure läbimüügiga müügikohas korduvad valmistustsüklid sageli ning tihendid, filtrid ja sõelad vajavad seetõttu järjepidevat kontrolli. Väikeses kohvikus võib üks masin täita kogu teeninduse vajaduse, mistõttu mõjutab selle seisak kohe tellimuste täitmist. Hotellis või toitlustusettevõttes võib kohvivalmistamine toimuda mitmes teeninduspunktis ning varuosade vajadus tuleb siduda iga seadme tegeliku kasutusega. Kui rikke põhjus pole selge, on mõistlik tellimise asemel kasutada professionaalsete seadmete hooldust, mis hõlmab diagnostikat ja vajalikke remonditöid.

Hügieen, materjalid ja puhastamine

Kohvimasina veega, kohviga või valmistusgrupiga kokku puutuvad osad peavad olema puhtad ning õigesti paigaldatud. Kohvijäägid ja setted võivad koguneda filtrisse, dušisõelale, filtrihoidiku ümbrusse ja tihenduspindadele, mõjutades nii töökorraldust kui ka joogi valmistamise ühtlust. Puhastamisel tuleb järgida seadme hooldusjuhiseid ning vältida võtteid, mis kahjustavad tihendit, metallpinda või kinnitust. Kategoorias leidub EPDM-, PTFE- ja Viton-detaile ning roostevabast terasest komponent; materjal tuleb valida masina konkreetse paigalduskoha järgi. Kulunud, deformeerunud või pragunenud tihend ei taastu puhastamisega ja vajab asendamist. Ka filter või sõel tuleb üle vaadata, kui selle kuju, pind või kinnitumine on muutunud. Regulaarne kontroll vähendab ootamatu lekke ja töökatkestuse riski. Üldise tehnilise ülevaatuse ja osade vahetuse võimalusi kirjeldab köögi- ja baariseadmete hoolduse leht.

Kasutusolukorrad professionaalses teeninduses

Eesti kohvikus toetavad korras filtrid, sõelad ja grupitihendid kiiret tööd järjestikuste tellimuste ajal. Restoranis peab kohvimasin olema valmis nii üksiktellimusteks kui ka suurema laudkonna samaaegseks teenindamiseks. Hotelli hommikusöögil võib koormus koonduda lühikesse ajavahemikku, mistõttu tuleb pumba, küttekeha ja juhtkomponentide seisukorda kontrollida enne teeninduse algust. Sööklas või ettevõtte toitlustuspunktis aitab ennetav hooldus vähendada katkestusi kindlate pauside ajal. Catering-ettevõttes tuleb enne väljasõitu veenduda, et filtrihoidik lukustub, ühendused ei leki ja veeringlus töötab ootuspäraselt. Kui ettevõte vajab ajutiselt lisaseadmeid või lahendust eriprojekti jaoks, saab tutvuda professionaalsete seadmete rendiga. Laiema tehnilise varustuse ning eri seadmerühmade jaoks saab alustada kõigi köögi- ja baariseadmete varuosade vaatamisest.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida kohvimasinale õige tihend või filter? Võrrelge eemaldatud detaili mõõte, kuju, materjali ja paigalduskohta ning kontrollige masina dokumentatsiooni. Ainult sarnane välimus ei kinnita sobivust. Kui tähistus on kulunud või rikke põhjus ebaselge, aitab professionaalne diagnostika vältida vale osa tellimist ja korduvat seadme lahtivõtmist.

Kas lekkiv või halvasti kuumenev masin vajab alati uut varuosa? Mitte tingimata, sest sama sümptom võib tuleneda erinevatest komponentidest, ühendustest või hooldusvajadusest. Masin tuleks enne osa vahetamist ohutult kasutusest kõrvaldada ja kontrollida. Tehnilise võimaluse korral saab BHS-i spetsialist teha diagnostika ning remondi kliendi asukohas.

Miks tellida professionaalsed varuosad BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B klientide professionaalsetele seadmetele. Ettevõte pakub lisaks varuosadele tehnilist nõustamist, diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust. Lai varuosade ladu aitab vajalike komponentide vahetust kiiremini korraldada ning hoolduslepinguga saab planeerida regulaarseid ülevaatusi, puhastamist ja reguleerimist. Kui remont on kliendi juures tehniliselt võimalik, tehakse vajalikud tööd kohapeal; muul juhul saab korraldada seadme transpordi hooldusesse. Teenuse võimaluste hindamiseks vaadake professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldust.

ISOMAC varuosade kohaletoimetamine

ISOMAC varuosade kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt saadetise sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele. Tellimusi saab saata Eesti ettevõtetele ning teistesse Euroopa sihtkohtadesse; tingimused ja maksumus kuvatakse ostukorvis või lepitakse erilahenduse puhul eraldi kokku. Täpsem teave on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.