CIMBALI

Professionaalse kohvimasina väikesed kuluvosad täidavad olulist ülesannet: need aitavad hoida vee, auru ja rõhu all töötavad ühendused tihedana ning kohvigrupi kasutuskõlblikuna. Selles kategoorias leidub erinevast materjalist O-rõngaid ja lametihendeid, filtrikanduri tihendeid, lukustusvedrusid, dušisõelu, membraane ning kinnitusdetaile. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tähendab õigesti valitud osa võimalust kõrvaldada kulumisest tingitud leke või töökatkestus sihipäraselt. Teiste seadmetüüpide komponente saab vaadata baariseadmete varuosade valikust.

Kuidas professionaalne kohvimasin ja selle varuosad töötavad?

Professionaalses espressomasinas liigub vesi läbi sisemiste ühenduste kohvigrupini, kus see jaotatakse dušisõela kaudu filtrikanduris olevale kohvile. Tihendid ja O-rõngad eraldavad ühenduskohti ning aitavad vältida vee või auru lekkimist. Filtrikanduri tihend sulgeb kanduri ja grupi vahelise ühenduse, lukustusvedru hoiab filtri kanduris ning dušisõel jaotab veevoolu. Kinnitusdetailid hoiavad koostu ettenähtud asendis. Kategoorias on EPDM-, Viton- ja FKM-rõngaid, PTFE- ning vasktihendeid ja roostevabast terasest vedrusid, kuid materjali valik peab lähtuma olemasolevast detailist ja seadme tehnilistest nõuetest. Kohvimasina eri tööetappides võivad komponendid puutuda kokku kuuma vee, auru, rõhu ja puhastusprotsessidega. Kui rikke asukohta ei ole võimalik kindlalt tuvastada, on mõistlik kasutada professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldust, mis hõlmab diagnostikat ning riknenud osade vahetust.

Millal ja millises ettevõttes varuosi vajatakse?

Varuosa võib olla vajalik siis, kui filtrikanduri ümbrusest lekib vett, ühendus ei sulgu enam korralikult, filter ei püsi kindlalt kanduris või dušisõel vajab kulumise tõttu asendamist. Suure läbimüügiga kohvikus koormavad järjestikused valmistustsüklid grupi tihendeid ja lukustuselemente rohkem kui harva kasutatavas teeninduspunktis. Hotelli hommikusöögi ajal või restorani lõunasöögi järel võib lühike tippkoormus muuta ka väikese vea kiiresti märgatavaks. Väikeses kohvibaaris on ühe põhimasina seisak eriti oluline, sest asendusseadet ei pruugi olla. Toitlustusettevõttes või sööklas aitab sobivate kuluvosade varajane tellimine kavandada hooldust väljapoole teeninduse tipptundi. Eesti ettevõtte ostja saab ülejäänud masinatüüpide detailidega tutvuda professionaalsete kohvimasinate varuosade lehel. Sobivust tuleb alati kontrollida enne paigaldamist.

Hügieen, puhastamine ja materjalide vastupidavus

Kohvigrupi, filtrikanduri ja veega kokkupuutuvate osade puhtus mõjutab professionaalse kohvivalmistuse hügieeni ning seadme stabiilset tööd. Dušisõelale, membraanile ja tihendite lähedusse võivad koguneda kohvijäägid, õlid ning puhastusprotsessis eemaldatav mustus. Seetõttu tuleb hooldus teha seadme tootja juhiste ja ettevõtte puhastuskorra järgi. Kulunud, kõvastunud, rebenenud või deformeerunud tihendit ei tasu puhastamisega taastada, vaid see tuleb sobiva detailiga asendada. Loendis esinevad PTFE, vask, EPDM, Viton, roheline FKM ja roostevaba teras; need materjalid ei ole automaatselt omavahel asendatavad. Osa kuju, mõõtmed ja kasutuskoht peavad vastama konkreetsele koostule. Paigaldamisel peavad kontaktpinnad olema puhtad ning detail õigesti asetatud, et vältida muljumist või ebaühtlast sulgumist. Keerukama töö puhul saab abi kohvimasina diagnostikast ja kohapealsest hooldusest, kui remont on kliendi ruumides tehniliselt teostatav.

Kasutusolukorrad HoReCa ettevõtetes

Restoranis vajatakse töökorras kohvimasinat sageli kogu teeninduspäeva vältel, sest espresso ja piimaga kohvijoogid kuuluvad nii lõuna- kui ka õhtuteenindusse. Hotellis suureneb koormus tavaliselt hommikusöögi ajal, mil lekkiv grupitihend või halvasti kinnituv filter võib teenindust aeglustada. Kohvikus on masin põhiseade ning tihendite, sõelte ja vedrude seisukord mõjutab baaritöötaja igapäevast töövoogu. Catering-ettevõte peab enne väljasõitu veenduma, et kasutatav seade on komplektne ja ühendused peavad. Toidutootmise või ettevõtte sööklas võib kohvimasin teenindada töötajaid kindlatel pausidel, tekitades lühikese, kuid intensiivse koormuse. Eesti professionaalsel turul aitab varuosade süstemaatiline arvestus vältida olukorda, kus väike kuludetail peatab kogu kohviteenuse. Täiendavaid seadmegruppe näeb köögi- ja baariseadmete varuosade üldvalikus.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida õige tihend või O-rõngas? Võrrelge olemasoleva detaili kuju, mõõtmeid, materjali ja kasutuskohta valikus toodud andmetega. Ainult sarnane välimus ei kinnita sobivust. Kui vana osa on tugevalt deformeerunud või seadme dokumentatsioon ei anna piisavat vastust, laske sobivus enne tellimist või paigaldamist spetsialistil üle kontrollida.

Kas lekkiva kohvigrupi korral piisab alati tihendi vahetamisest? Mitte tingimata, sest lekke põhjus võib olla kulunud tihend, määrdunud kontaktpind, valesti paigaldatud detail või muu koostu rike. Seade tuleks esmalt ohutult kasutusest eemaldada ja üle vaadata. BHS-i tehnikud saavad teha diagnostikat ning vahetada riknenud osi kliendi tegevuskohas, kui see on tehniliselt võimalik.

Miks tellida varuosad BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B seadmete lahendustele ning aitab ettevõtetel valida tööks vajalikke komponente. Varuosade kõrval on saadaval tehnilise osakonna diagnostika, remont ja ennetav hooldus. Tehnikud saavad teha töid kliendi tegevuskohas, kui seadme seisukord ja töö iseloom seda võimaldavad; muul juhul saab korraldada seadme transpordi hooldusesse. Regulaarse tehnilise toe kohta lugege köögi- ja baariseadmete hoolduse tingimustest. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka professionaalsete seadmete rendiga.

Varuosade kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute tarne Eestis, mujal Euroopas ning rahvusvaheliste projektide puhul ka kaugemale. Saadetise lahendus valitakse tellimuse mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja ettevõtte vajaduste järgi. Kehtivad transporditingimused ning maksumuse määramise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt; suuremate või erilahendusega tellimuste üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.