AZKOYEN

Professionaalse kohvimasina töökindlus sõltub paljudest väikestest, kuid kriitilistest komponentidest. Kulunud tihend, ummistunud sõel, nõrgenenud kinnitusvedru või rikkis juhtdetail võib mõjutada vee liikumist, rõhku ja joogi valmistamise järjepidevust. AZKOYENi kategooriast saab valida osi nii regulaarseks hoolduseks kui ka konkreetse rikke kõrvaldamiseks. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks aitab õige varuosa vähendada tarbetut seadmevahetust ja taastada masina töö vastavalt selle ehitusele. Laiema ülevaate sobivatest komponentidest annab professionaalsete kohvimasinate varuosade valik.

Kuidas professionaalne kohvimasin ja selle põhikomponendid töötavad?

Kohvimasin juhib vee läbi süsteemi, kus pump tekitab vajaliku liikumise ning ventiilid suunavad voolu sobivasse ahelasse. Rõhulüliti jälgib või juhib rõhuga seotud tööetappe, samal ajal kui lülitid annavad elektrilistele funktsioonidele kasutaja käsu. Voolumõõturi osa kuulub vee koguse jälgimise süsteemi ning filtrihoidja koos filtriga hoiab jahvatatud kohvi valmistamise ajal õiges asendis. Dušisõel aitab jaotada vee kohvipinnale, tihendid aga sulgevad ühendused ja piiravad lekkeid. Ühe ja kahe portsjoni filtrid võimaldavad töökorraldust kohandada valmistatava koguse järgi. Masina täpne töörežiim sõltub selle konstruktsioonist ja juhtimisest, mistõttu peab asendusosa vastama konkreetsele sõlmele. Muude baariseadmete komponentide vaatamiseks saab liikuda baariseadmete varuosade kategooriasse.

Millal ja millises töökohas on neid varuosi vaja?

Varuosi vajatakse siis, kui filtrihoidja ühendusest lekib vett, filter ei kinnitu kindlalt, vee läbivool muutub ebaühtlaseks või masin ei reageeri juhtimisele ootuspäraselt. Kiire teenindusega kohvikus võib väike kõrvalekalle korduda päeva jooksul paljude valmistustsüklite vältel ning mõjutada tipptunni töövoogu. Hotelli hommikusöögialal peab masin toime tulema koondunud nõudlusega, restoranis aga on oluline valmisolek pärastlõunaseks ja õhtuseks teeninduseks. Väikese baariala puhul aitab läbimõeldud varuosade valik vältida olukorda, kus piiratud tööpinnal tuleb kasutada ajutist asendusseadet. Suurema läbimüügiga sööklas või toitlustusettevõttes tasub kuluvad tihendid, filtrid ja sõelad kaasata planeeritud hooldusse. Rikke täpseks tuvastamiseks saab kasutada professionaalsete seadmete hooldust, mis hõlmab diagnostikat ja tehniliselt võimaliku töö korral teenindust kliendi tegevuskohas.

Hügieen, puhastamine ja materjalide seisukord

Kohvi ja veega kokku puutuvad filtrid, dušisõelad, filtrihoidja tihendid ning muud voolutee osad vajavad korrapärast kontrolli ja puhastamist. Kohvijäägid ja ladestused võivad piirata avasid, muuta vee jaotumist ning raskendada pindade hügieenilist korrashoidu. Puhastamisel tuleb järgida masina ja kasutatava komponendi hooldusjuhiseid, et mitte kahjustada tihenduspindu või väikeseid avasid. Kategoorias leidub roostevabast terasest kinnitusvedru ja PTFE-tihend, kuid materjali sobivust ei tohi eeldada üksnes välimuse põhjal. Tihend tuleb välja vahetada, kui selle kuju, elastsus või pind ei võimalda enam ühendust usaldusväärselt sulgeda. Metallosadel tuleks jälgida deformatsiooni, kulumist ja puhtust. Süsteemne hooldus vähendab ootamatu seisaku riski; vajaduse korral saab varuosade vahetuse ühendada köögi- ja baariseadmete tehnilise hooldusega.

Kasutusstsenaariumid professionaalses toitlustuses

Eesti kohvikus võib ühe või kahe portsjoni filter olla vajalik töövoo kohandamiseks tellimuste iseloomule, samas kui dušisõela ja filtrihoidja tihendi seisukord mõjutab iga valmistustsüklit. Restoranis kasutatakse kohvimasinat sageli teeninduse lõpuosas, mil rike võib häirida kogu saali töökorraldust. Hotelli hommikusöögiteeninduses koguneb koormus lühemale ajavahemikule ning ennetavalt kontrollitud kuluvosad aitavad masinat selleks ette valmistada. Sööklas või toitlustusettevõtte väljastusalal võivad lülitid, ventiilid ja pump olla vajalikud konkreetse tehnilise rikke lahendamiseks. Toidutootmise juurde kuuluvas joogipunktis on samuti tähtis, et komponent oleks valitud seadme ehituse, mitte pelgalt üldnimetuse järgi. Täiendavaid seadmekategooriaid ja varuosi saab vaadata lehel kõigi köögi- ja baariseadmete toodete seas.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida õige filtrihoidja tihend? Võrrelge eemaldatud tihendi välis- ja sisemõõtu, paksust, profiili ning paigalduskohta masina tehnilise dokumentatsiooniga. Selles kategoorias on mitu lähedaste mõõtudega varianti, mis ei pruugi olla vastastikku asendatavad. Kui märgistus või sobivus jääb ebaselgeks, tuleks enne tellimist kasutada professionaalset diagnostikat.

Kas rikkis pumba või ventiili võib vahetada üksnes välimuse järgi? Ei, sest arvestada tuleb ühendust, funktsiooni, elektrilisi näitajaid ja masina konkreetset ehitust. Toote nimetuses esitatud andmeid tuleb võrrelda olemasoleva detaili ning seadme dokumentatsiooniga. Elektri- ja veesüsteemiga seotud vahetustöö peaks tegema vastavate oskustega tehnik.

Miks tellida varuosad BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B seadmete lahendustele ning toetab ostjat nii varuosade valiku kui ka tehnilise teenindusega. Ettevõtte tehniline osakond teeb diagnostikat, remonti ja riknenud komponentide vahetust; võimaluse korral toimub töö kliendi tegevuskohas. Varuosade kättesaadavus aitab hooldusprotsessi sujuvamalt korraldada ja vähendada seadme tarbetut seismist. Kui remont objektil ei ole tehniliselt võimalik, saab BHS korraldada seadme transpordi hooldusse ja tagastamise. Teenuse sisu on kirjeldatud hoolduse ja remondi lehel.

Varuosade kohaletoimetamine

AZKOYENi varuosade tarne korraldatakse Eesti ettevõtte sihtkohta ning vajaduse korral ka mujale Euroopasse koostöös logistikapartneritega. Sobiv transpordilahendus valitakse saadetise mõõtude, kaalu, sihtkoha ja tellimuse iseloomu alusel. Tarne tingimused ja maksumuse määramise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.