Soojendusega moodulid OMNIA

Soojendusega serveerimismoodul aitab korraldada kuumade roogade väljapanekut nii, et teenindus oleks sujuv ja toit paikneks selleks ette nähtud kuumutusalal. Selle kategooria valik hõlmab erineva tööpinna ja kuumutusviisiga seadmeid, mida saab kasutada eraldi või osana terviklikust väljastusliinist. Eesti toitlustusettevõtte jaoks on oluline sobitada moodul menüü, teenindusmahu ja ruumi liikumisteedega. Laiema projekti planeerimisel võib alustada kõigi sööklaseadmete valikust, et ühendada serveerimine teiste vajalike tööetappidega.

Kuidas soojendusega moodul töötab?

Soojendusega mooduli ülesanne on anda serveerimisalale kontrollitud soojus ning toetada kuuma toidu hoidmist väljastamise ajal. Kategoorias leidub kuiva kuumutusega puhvetimooduleid, veevanniga kuumlette ning soojendatava karastatud klaasist või roostevabast terasest pealispinnaga variante. Kuiva kuumutuse puhul soojendatakse väljapanekuala ilma veevannita. Veevanniga lahendus on mõeldud sobivates nõudes roogade paigutamiseks bain-marie-tüüpi serveerimisel. Soojendatav tasapind sobib teistsuguse serveerimisloogikaga, kus nõud asetatakse otse selleks ette nähtud pinnale. Osadel mudelitel on ventilaatoriga köetav alumine sektsioon, mis lisab tööalale soojendatud hoiukoha, teistel aga alumine sahtel. Konkreetse töörežiimi valikul tuleb alati arvestada serveeritava toidu, kasutatavate nõude ja ettevõtte töökorraldusega. Ühtse kujunduse ja töövoo loomiseks saab mooduli siduda teiste OMNIA sarja lahendustega.

Millal ja kus on soojendusega moodulit vaja?

Selline seade on vajalik olukorras, kus kuumad road liiguvad köögist väljapanekusse partiidena ning peavad teeninduse jooksul paiknema organiseeritud soojendusalal. Sööklas aitab moodul hallata lõunase tipptunni järjekorda, sest külastajad või teenindajad saavad road võtta ühest selgelt määratletud punktist. Hotelli hommiku- või lõunasöögialal sobib see mitme kuuma valiku korraga esitlemiseks. Restoranis võib moodulit kasutada buffet-teeninduse, grupimenüü või ürituse väljastusala osana. Väiksemas köögis on eriti tähtis hinnata seadme paiknemist, et liikumisteed ja nõude täiendamine ei kattuks. Suurema läbilaskevõimega ettevõttes määravad valiku väljapaneku ulatus, täiendamise sagedus ja tipukoormus. Eesti HoReCa turul tuleb arvestada ka sellega, kas seade töötab iga päev püsiliinis või ainult kindla teenindusperioodi ajal.

Hügieen, pinnad ja puhastamine

Professionaalses serveerimisalas mõjutavad igapäevast tööd eelkõige toiduga kokku puutuvate nõude käsitsemine, tööpindade puhastatavus ja ligipääs kuumutusalale. Selles valikus on karastatud klaasist ning roostevabast terasest pealispinnaga mudeleid. Sobiv materjal tuleb valida vastavalt serveerimisviisile, kasutatavatele nõudele ja ettevõtte puhastuskorraldusele. Eemaldatavad serveerimisnõud tuleb puhastada ettevõtte hügieeniplaani järgi ning tasapinnalt tuleb regulaarselt kõrvaldada pritsmed, puru ja muud jäägid. Enne puhastamist peab seade olema ohutus seisundis ning järgida tuleb konkreetse toote kasutusjuhendit. Veevanniga mudeli puhul tuleb tähelepanu pöörata ka vanniala korrashoiule, kuiva kuumutusega seadmel aga kuumutusala puhtusele. Alumise köetava sektsiooni või sahtliga lahenduse valimisel peab personal pääsema mugavalt ligi kõigile kasutatavatele sisepindadele. Regulaarne puhastus toetab nii hügieeni kui ka seadme stabiilset tööd.

Kasutusvõimalused professionaalses toitlustuses

Restoran võib kasutada soojendusega moodulit buffet-lõuna, grupitoitlustuse või ajutise serveerimisala korraldamiseks. Hotellis sobib see hommikusöögi kuumade komponentide, konverentsimenüü või õhtuse iseteeninduse väljapanekusse. Kohvikus aitab kompaktsem lahendus hoida lõunapakkumise serveerimise müügileti lähedal, kui ettevõtte menüü ja töökorraldus seda nõuavad. Catering-ettevõttes saab moodulist sündmuse väljastuspunkt, kuid paigutamisel tuleb arvestada ühenduste, personali ligipääsu ja külaliste liikumisega. Toidutootmise või asutuse sööklas toetab see kindlate söögikordade kiiret väljastamist suuremale töötajate rühmale. Eesti ostjal tasub võrrelda kuivkuumutusega, veevanniga ja soojendatava tasapinnaga versioone, mitte lähtuda üksnes väliskujust. Kui seadmeid vajatakse piiratud perioodiks või konkreetseks projektiks, võib uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida kuivkuumutusega moodul või veevanniga kuumlett? Valik sõltub menüüst, kasutatavatest serveerimisnõudest ja sellest, kuidas köök toitu väljapanekusse täiendab. Kuivkuumutus ei kasuta veevanni, bain-marie-lahendus aga on ette nähtud nõude paigutamiseks soojendatavasse vannialasse. Enne ostu tuleb võrrelda konkreetsete toodete kasutusjuhiseid ja sobivust ettevõtte tööprotsessiga.

Milleks on ventilaatoriga soojendatav alumine sektsioon? See annab serveerimismoodulile täiendava köetava hoiuala ning võib lihtsustada nõude või toiduvaru korraldamist teenindusperioodil. Sobivus sõltub sellest, mida sektsioonis hoitakse ja kui sageli personal sellele ligi pääseb. Kasutamisel tuleb järgida valitud seadme juhiseid, hügieenikorda ja ettevõtte töökorraldust.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmelahendustele ning aitab valida tööprotsessiga sobiva varustuse. Kohalik ja rahvusvaheline kogemus võimaldab nõustada ostjat nii üksiku kuummooduli kui ka suurema serveerimisprojekti puhul. Müügijärgse toe vajadusel pakub tehniline osakond diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas. Täpsem ülevaade on lehel köögi- ja baariseadmete hooldus. Hoolduse eesmärk on vähendada ootamatute seisakute riski ning toetada professionaalse seadme pikaajalist kasutamist.

Kohaletoimetamine

Soojendusega moodulite kohaletoimetamine korraldatakse professionaalse seadme mõõtmeid, kaalu, sihtkohta ja valitud transpordilahendust arvestades. Tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliste B2B projektide raames; tingimused ning maksumuse kujunemine on esitatud lehel kohaletoimetamise teave. Suurema või erilahendusega tellimuse üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt, et seade jõuaks objektile turvaliselt ja paigaldamiseks valmis.