KIDS

Kids lastebuffee aitab kujundada toitlustusliini, kus noorematele külastajatele mõeldud road paiknevad eraldi ja arusaadavalt. Kategooriasse kuuluvad neutraalsed, kuumad ning jahutusega buffet’ seadmed, mida saab valida menüü ja teeninduskorralduse järgi. Selline lahendus sobib Eesti sööklatele, hotellidele, pererestoranidele ja teistele professionaalsetele toitlustuskohtadele, kus laste teenindamine moodustab püsiva osa tööst. Tervikliku liini koostamisel tasub Kids mooduleid võrrelda ka teiste sööklate iseteenindusvitriinidega, et serveerimisala sobiks ruumi, menüü ja liikumissuunaga.

Kuidas Kids buffet’ seadmed töötavad?

Kids sarja tööpõhimõte sõltub valitud seadmetüübist. Neutraalne buffet toimib väljapaneku- ja serveerimispinnana roogadele või tarvikutele, mis ei vaja aktiivset temperatuuri hoidmist. Kuum buffet on ette nähtud kuumana serveeritava menüüosa väljapanekuks, külmkapiga lastebuffee ühendab serveerimisala jahutatava kapiosaga ning ventilaatoriga külmkapp toetab õhu liikumist jahutatavas osas. Põhielementide hulka kuuluvad korpus, serveerimispind ja vastava mudeli puhul kuumutus- või jahutussüsteem koos juhtimisega. Eraldatud kuumbuffee variandid võimaldavad menüüosi väljapanekul üksteisest selgemalt lahus hoida. Tegelik kasutusrežiim, ettevalmistus ja seadistamine tuleb alati kooskõlastada konkreetse toote juhistega. Liini planeerimisel tuleb arvestada elektriühenduste, töövoo, täitmissuuna ja personali juurdepääsuga. Tehniliste küsimuste või rikete korral saab kasutada professionaalset köögiseadmete hooldust ja remonti.

Millal ja kus on lastebuffeed vaja?

Lastebuffee on praktiline kooli- või lasteaiasööklas, kus toitlustamine toimub kindlatel vahetundidel ja lühikese tipukoormuse jooksul. Hotellis võib eraldi ala toetada hommikusööki või peredele suunatud toitlustust, ilma et laste menüü seguneks kogu buffet’ väljapanekuga. Pererestoranis või kohvikus aitab see korraldada nädalavahetuse, rühmakülastuse või sündmuse teenindust. Catering-ettevõte võib kasutada mooduleid ajutise iseteenindusala loomiseks sobivas teeninduspaigas. Väikeses köögis on tähtis hinnata seadme paiknemist ja personali liikumisruumi, suurema läbilaskevõimega sööklas aga täitmise sagedust, järjekorra suunda ning mitme menüüosa samaaegset kättesaadavust. Tipptunni koormust ei määra üksnes buffee suurus, vaid ka portsjonite korraldus ja nõude tagastus. Kogu projekti vaadet aitab laiendada leht kõigi sööklaseadmetega.

Hügieen, pinnad ja vastupidavus

Professionaalses lastebuffees puutuvad pinnad iga päev kokku nõude, toidunõude, personali käte ja külastajate puudutustega. Seetõttu tuleb enne ostu kontrollida, millised pinnad on toiduga kokkupuuteks ette nähtud, kuidas eemaldatakse serveerimisnõud ning millistele osadele pääseb puhastamisel ligi. Materjali, viimistlust ja puhastusvahendite sobivust tuleb hinnata konkreetse toote dokumentatsiooni põhjal, sest kategooria nimetus ei kinnita neid omadusi. Regulaarne puhastamine peab hõlmama serveerimisala, käepidemeid, juhtpaneeli ümbrust ja ligipääsetavaid sisepindu. Kuumutus- ning jahutusseadmete õhuavad ja tehnilised osad vajavad tootja juhiste kohast hoolt, mitte veega läbipesemist. Igapäevane ülevaatus aitab märgata lahtisi detaile, kahjustunud pindu või kõrvalekaldeid töös enne teeninduse algust. Planeeritud ennetav hooldus võib pikendada seadme kasutusiga, vähendada seisakute riski ja toetada stabiilset tööd.

Kasutusviisid professionaalses toitlustuses

Eesti hotell võib paigutada Kids buffee hommikusöögialale, et pakkuda noorematele külalistele eraldi valikut. Restoranis saab neutraalsel moodulil esitleda sobivaid nõusid või tooteid, kuumbuffees hoida väljapanekul kuumana serveeritavat menüüosa ning külmseadmega mudelis jahutamist vajavaid roogi. Sööklas võib mitu moodulit moodustada järjestikuse liini, kus külastaja liigub nõudest eri menüüosade ja väljastuse lõpuni. Kohvikus sobib kompaktsem lahendus kavandatud lasteürituse või rühma teenindamiseks, kui ruum ja töökorraldus seda võimaldavad. Catering-projektis tuleb lisaks väljapanekule planeerida transport, ühendused, täitmine ja puhastamine teeninduspaigas. Ajutise vajaduse korral tasub küsida ka professionaalsete seadmete rendi võimaluste kohta; rendiseadmed kontrollitakse enne üleandmist ning lahendus valitakse projekti vajaduste järgi.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida neutraalne, kuum või külm Kids buffet? Neutraalne mudel sobib väljapanekule, mis ei vaja aktiivset temperatuuri hoidmist. Kuumbuffee on mõeldud kuumana serveeritava menüüosa jaoks ning külmkapiga või ventilaatoriga külmseade jahutamist vajavale valikule. Otsus peab lähtuma menüüst, töökorraldusest ja konkreetse mudeli tehnilistest andmetest.

Kuidas planeerida lastebuffee asukohta teenindusalal? Arvestage külastajate liikumissuunda, personali täitmisruumi, nõude paiknemist ja järjekorra tekkimise võimalust. Kuumutus- või jahutusseadme puhul kontrollige vajalikke ühendusi ning tootja paigaldusnõudeid. Jätke puhastamiseks ligipääs ja vältige paigutust, mis takistab personali tööd või teiste iseteenindusmoodulite kasutamist.

Miks valida BHS?

BHS nõustab HoReCa ja B2B ostjaid professionaalsete seadmete valimisel, lähtudes ettevõtte töökorraldusest ja projekti vajadustest. Kids buffee saab siduda terviklikuma sööklalahendusega, mille kavandamisel võib kasutada kogu sööklaseadmete valikut. Ettevõte pakub ka müügijärgset tehnilist tuge: spetsialistid teevad diagnostikat, remonti ja võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas. Regulaarsete ülevaatuste kohta saab täpsemalt lugeda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt. Nii saab Eesti professionaalne ostja käsitleda seadme valikut, tarnet ja edasist korrashoidu ühe projekti osadena.

Kohaletoimetamine

Kids buffet’ seadmete kohaletoimetamine korraldatakse koostöös logistikapartneritega Eestis, mujal Euroopas ja vajaduse korral kaugemates sihtkohtades. Tarnemeetod, tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning projekti eripärast. Täpsemad tingimused on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suurema lahenduse puhul kokku individuaalselt.