Isabell

Isabell on koordineeritud serviisivalik professionaalsele toitlustusele, kus laua üldmulje peab püsima ühtlane eri teeninduskordade jooksul. Sarjas leidub lahendusi kohvi, tee, mahla, suppide, põhiroogade, lisandite, suhkru ja maitseainete serveerimiseks. See võimaldab Eesti HoReCa ostjal kavandada ühe joonega hommikusöögi-, lõuna-, õhtusöögi- või konverentsiteeninduse. Tooteid saab valida eraldi vastavalt menüüle ja teenindusmahule. Kui projekti jaoks on vaja võrrelda ka teisi sarju, vaadake kogu restoraniserviiside valikut.

Kuidas Isabelli serviis töötab?

Serviis toimib omavahel kooskõlastatud serveerimisosade süsteemina. Tass ja sobiva läbimõõduga alustass moodustavad joogiteeninduse põhikomplekti, teekannud toetavad tee valmistamist ja lauale viimist ning mahlakann sobib portsjonite või ühise lauateeninduse korraldamiseks. Taldrikud, kausid ja supitirin aitavad jagada menüü eri käikude vahel, samal ajal kui võitoos, suhkrutoos ning pipra- ja soolatoosikomplekt täiendavad lauakatet. Sarja kasutusviis sõltub teenindusmudelist: üksikportsjonid viiakse külaliseni valmis seatuna, joogid võib serveerida tassikaupa või kannust ning lisandid paigutada lauale jagamiseks. Valikus on näiteks 170 ja 200 ml tassid, 250 ml tass, 260 ml mahlakann ning 400 ja 700 ml teekannud. Muude serveerimisvahendite leidmiseks saab sirvida lehte vaadake kõiki tooteid.

Millal ja kus on seda serviisi vaja?

Restoranis sobib sari igapäevase à la carte teeninduse, ärilõunate ja grupimenüüde jaoks, kui eri käigud peavad moodustama visuaalselt tervikliku laua. Hotellis saab tasse, alustasse, kanne ja kausse kasutada hommikusöögil, seminaripausidel ning toitlustusega koosolekutel. Kohvikus toetavad eri mahuga tassid kohvi- ja teevaliku serveerimist, maitseainete ning suhkru nõud aga lauateenindust. Sööklas või suurema läbilaskevõimega teeninduspunktis tasub kogus arvutada istekohtade, nõudepesutsükli ja tipptunni korduvkasutuse järgi. Väikeses köögis on oluline valida ainult menüüs vajalikud vormid, suurema koormusega ettevõttes tuleb arvestada ringluses, pesus ja reservis olevate nõudega. Ajutise projekti või sündmuse muu varustuse vajaduse korral saab tutvuda ka professionaalsete seadmete rendiga.

Hügieen, puhastamine ja materjalide hindamine

Toiduga kokkupuutuvad tassid, taldrikud, kausid, kannud ja serveerimisnõud tuleb valida ettevõtte hügieeniplaani ning kasutatava nõudepesuprotsessi järgi. Enne ostu kontrollige iga konkreetse toote materjali-, puhastus- ja hooldusteavet, sest ainuüksi sarja nimetus ei kinnita pesuviisi ega kemikaalitaluvust. Erilist tähelepanu vajavad kannude tilad, kaaned, käepidemed, nõude servad ja maitseainetooside avad, kuhu võib jääda joogi- või toidujääke. Pärast pesu tuleb nõudel lasta kuivada viisil, mis väldib niiskuse kogunemist virna või suletud anumasse. Kahjustatud, pragunenud või servast kulunud ese tuleks teenindusest eemaldada vastavalt ettevõtte sisekorrale. Vastupidavuse hindamisel võrrelge kasutussagedust, virnastamist, transportimist ja personali töövõtteid. Professionaalse köögi tehniliste pesu- ning muude seadmete küsimustes on olemas köögi- ja baariseadmete hooldus, mida tehakse võimaluse korral kliendi asukohas.

Kasutusstsenaariumid professionaalses toitlustuses

Eesti restoran võib kasutada suuremat taldrikut pearoa esitamiseks, kaussi supi või muu sobiva menüüosa jaoks ning väiksemaid nõusid lisandite serveerimisel. Hotelli hommikusöögilauas saab kombineerida tasse alustassidega, mahlakannu joogijaamas ja suhkrutoosi kohvilaua juures. Kohvikus aitab 170, 200 või 250 ml tassi valik siduda nõu konkreetse joogiretseptiga, ilma et kogu lauakontseptsioon muutuks. Catering-ettevõttes tuleb lisaks välimusele planeerida nõude pakkimine, objektile viimine, tagasikorje ja pesuring. Toidutootmisega seotud degusteerimis- või esitlusruumis võib sari toetada näidiste ning jookide korrastatud väljapanekut. Täiendavaid serveerimisosi ja projektis vajalikke tarvikuid saab otsida lehelt vaadake kõiki tooteid, lähtudes ettevõtte tegelikust töövoost.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas määrata tellitavate Isabelli nõude kogus? Alustage istekohtade arvust, menüü käikudest ja ühe teeninduskorra jooksul vajalikest nõudest. Lisage pesus ning ajutiselt kasutusest väljas olevad esemed ja mõistlik tööreserv. Hotelli või catering-ettevõtte puhul arvestage eraldi samaaegsete ürituste, tubade, seminaride ja bankettide vajadusega.

Kas kõik tassid sobivad sama alustassiga? Seda ei tohiks eeldada ainult sarja nime põhjal. Lehel on 140 ja 145 mm alustassid ning eri mahuga tassid, mistõttu tuleb sobivus kontrollida konkreetsete toodete andmetest või küsida enne tellimist nõu. Õige paar vähendab ebastabiilset asetust ja muudab teeninduse ühtlasemaks.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete toitlustusettevõtete lahendustele ning nõustab ostjaid seadmete, nõude ja tarvikute valikul. Kohalikul ja rahvusvahelisel tasandil saadud kogemusi kasutatakse selleks, et siduda valik ettevõtte töökorralduse ja projektivajadusega. Eesti HoReCa ostja saab Isabelli sarja kõrval komplekteerida ka muud lauakatteks vajalikku restoraniserviiside valikust. Kui projekt hõlmab lisaks nõudele professionaalset tehnikat, pakub BHS seadmetele diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust.

Kohaletoimetamine

Isabelli toodete tarne korraldatakse vastavalt saadetise sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ja sobivale transpordiviisile; võimalikud on lahendused nii Eestis, mujal Euroopas kui ka üle maailma. Tingimused ja kulu kuvatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti puhul eraldi kokku. Ajakohane info on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.