Klaasist maitseainenõud

Klaasist maitseainenõud annavad restoranilauale selge ja korrastatud viisi igapäevaste lisandite pakkumiseks. Kategoorias leidub üksikuid soola- ja pipratoose, õlikanne ning mitme nõuga komplekte, millest osa ühendab maitseainenõud salvrätihoidjaga. Sobiv lahendus sõltub menüüst, teenindusviisist ja sellest, kui sageli tuleb nõusid vahetuse jooksul täiendada. Eesti toitlustusettevõtetes kasutatakse neid nii püsivalt kaetud laudadel kui ka iseteenindusaladel. Teistsuguse paigutuse või komplekti otsimiseks tasub võrrelda ka teisi maitseainenõusid.

Kuidas klaasist maitseainenõud toimivad?

Maitseainenõu tööpõhimõte on lihtne: anum hoiab serveeritava aine ühes kindlas kohas ning võimaldab külalisel seda vastavalt vajadusele doseerida. Põhiosad on anum, täitmisava ja tootest olenev sulgur või doseeriv ülaosa. Komplektides lisandub hoidik, mis koondab mitu nõud ja muudab nende lauale viimise ning ärakorjamise sujuvamaks. Salvrätihoidjaga mudel ühendab samasse lauatarvikusse ka salvrättide paigutuse. Õlikann on ette nähtud vedela lauamaitse valamiseks, soola- ja pipratoosid aga puistatavate maitseainete serveerimiseks. Nendel tarvikutel ei ole tehnilisi töörežiime: kasutusviis sõltub sisust, doseerivast osast ja paigutusest. Töötaja täidab nõu, kontrollib selle puhtust ja asetab selle külalise käeulatusse. Kui laual on vaja teistsugust kombinatsiooni, võimaldab laiem serveerimistarvikute valik kujundada tervikliku lahenduse.

Millal ja kus on neid vaja?

Klaasist maitseainenõud sobivad esmalt lauateenindusega restorani, kus külalisele jäetakse võimalus roa maitset ise täiendada. Teiseks on need praktilised hotelli hommikusöögisaalis, kus mitu lauda tuleb enne teeninduse algust ühetaoliselt ette valmistada. Kolmandaks saab komplekte kasutada kohviku, söökla või iseteenindusala ühistes maitsestamispunktides. Neljandaks aitavad kandikule koondatud nõud catering-teeninduses tarvikuid laudade vahel liigutada ja pärast üritust kokku koguda. Väikeses saalis võib piisata vähestest eraldi nõudest, suurema läbilaske ja tipptunni korral mõjutavad valikut laudade arv, täitmise sagedus ning varukomplektide vajadus. Eesti HoReCa ostjal tasub enne tellimist kaardistada, milliseid maitseaineid külalistele pakutakse ja kas eelistatud on üksikanumad või hoidikusse koondatud komplekt. Kogu serveerimisala planeerimiseks saab vaadata kõiki tooteid.

Hügieen, klaas ja igapäevane hooldus

Toiduga kokkupuutuvate anumate puhul on keskne puhtus kogu täitmise ja serveerimise vältel. Nõud tuleb enne uue sisuga täitmist tühjendada, kontrollida ning pesta vastavalt konkreetse toote hooldusjuhistele. Eri maitseainete jääke ei tohiks samas anumas läbisegi täiendada, sest see raskendab sisu kontrollimist ja võib muuta selle omadusi. Klaaspind võimaldab visuaalselt hinnata sisu kogust ja anuma puhtust, kuid professionaalses kasutuses tuleb nõusid käsitseda hoolikalt ning kahjustatud ese kohe kasutusest eemaldada. Erilist tähelepanu vajavad korgid, avad, doseerivad osad ja komplekti hoidik, kuhu võivad koguneda jäägid. Pärast pesu tuleb detailidel lasta täielikult kuivada, enne kui anum uuesti täidetakse. Puhastusvahendi ja pesumeetodi sobivus tuleb alati üle kontrollida toote juhendist. Köögi muu tehnika korrashoiu jaoks pakub BHS kliendi asukohas professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldust.

Kasutusvõimalused eri toitlustusettevõtetes

Restoranis võib soola- ja pipratooside komplekt kuuluda igale lauale, õlikann aga kindla menüü või serveeringu juurde. Hotellis saab ühtse välimusega komplekte kasutada hommikusöögilaual, restoranis ja seminaride toitlustamisel. Kohvikus sobib kompaktne lahendus letile või ühisesse maitsestamispunkti, kus lauapinda on vähe ja teenindus peab püsima kiire. Catering-ettevõte võib valida hoidikuga komplektid, mida on mugav sündmuspaiga laudadele jaotada ning hiljem kokku koguda. Sööklas aitab läbimõeldud paigutus suunata külastajate liikumist ja hoida maitsestamisala korras ka tipptunnil. Toidutootmise juures võivad need nõud olla kasutusel esindusruumis, degusteerimisel või valmistoitude serveerimisalal, mitte tootmisprotsessi seadmetena. Ajutise professionaalse varustuse vajaduse korral saab tutvuda ka HoReCa seadmete rendiga.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida üksikud maitseainenõud või komplekt? Üksikud nõud annavad rohkem vabadust paigutuse ja serveeritavate lisandite valikul. Komplekt sobib siis, kui mitu sageli kasutatavat maitseainet peab paiknema koos ning töötajad peavad need kiiresti lauale viima. Otsustamisel arvestage laua suurust, menüüd, täitmiskorda ja teenindusviisi.

Kuidas määrata ettevõttele vajalik kogus? Lähtuge korraga kasutatavate laudade või serveerimispunktide arvust, mitte ainult istekohtade koguarvust. Lisage töökorralduseks mõistlik varu, et pestavad või kontrolli vajavad nõud ei katkestaks teenindust. Eesti turu hooajalise koormusega ettevõttel tasub eraldi hinnata tavapäeva ja suure nõudlusega sündmuste vajadust.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B klientide lahendustele ning kasutab nõustamisel kohalikku ja rahvusvahelist kogemust. Ostja saab arutada nii konkreetsete maitseainenõude valikut kui ka nende sobitamist restorani, hotelli, kohviku või toitlustusprojekti serveerimiskontseptsiooniga. Samast valikust saab võrrelda muid maitseainenõusid ja laiema projekti jaoks kõiki serveerimistarvikuid. Professionaalsete seadmete puhul täiendab pakkumist tehniline hooldus ning ajutise vajaduse korral on võimalik uurida ka rendilahendusi.

Kohaletoimetamine

Klaasist serveerimistarvikute kohaletoimetamine korraldatakse tellimuse mahu, sihtkoha ja valitud transpordilahenduse järgi, pöörates tähelepanu kauba turvalisele käsitlemisele. Tarne tingimused ja kulu on esitatud või lepitakse kokku vastavalt tellimusele; üksikasjad leiate kohaletoimetamise teabe lehelt. BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute vedu Eestis, mujal Euroopas ning vajaduse korral üle maailma.