Likööriklaaside kategooria on mõeldud kange alkoholi, likööride ja väikeste joogikoguste professionaalseks serveerimiseks. Neid kasutavad restoranid, hotellid, baarid, kohvikud, catering-ettevõtted ja muud Eesti HoReCa turul tegutsevad toitlustuskohad. Sobiv klaas aitab kujundada ühtse lauakatte ning toetab joogi korrektset esitlust. Laiema serveerimislahenduse koostamisel saab valikut täiendada teiste klaasidega ja sobivate serveerimistarvikutega.
Valikul tasub lähtuda joogikaardist, serveeritavatest portsjonitest, kasutussagedusest ja olemasolevast lauakontseptsioonist. Igapäevase suure koormuse korral on olulised mugav käsitsemine, lihtne puhastamine ja sobivus ettevõtte tavapärase töökorraldusega. BHS aitab professionaalsetel ostjatel leida tervikliku lahenduse ning pakub nõuandeid HoReCa valdkonna vajaduste põhjal. Kogu seotud valikuga saab tutvuda jaotises „Vaadake kõiki tooteid“; tellimuse veo tingimused ja maksumuse leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.
Likööriklaasid on professionaalse joogiserveerimise osa, mille valik peab lähtuma ettevõtte joogikaardist, teenindusstiilist ja töökoormusest. Restoranis või hotellibaaris mõjutab klaas nii joogi esitlust kui ka teenindaja töö sujuvust. Catering’is lisanduvad pakkimise, transportimise ja sündmuskohal kiire väljapaneku nõuded. Eesti HoReCa ettevõttele on seetõttu tähtis hinnata tervikut: milliseid jooke pakutakse, kui sageli klaase kasutatakse, kuidas neid pestakse ning kuidas sobitada need ülejäänud klaasivalikuga.
Kuidas likööriklaas professionaalses serveerimises toimib?
Likööriklaas ei ole tehniline seade ega vaja töörežiime, kuid selle kuju ja ülesehitus mõjutavad joogi valamist, kandmist ning külalisele esitamist. Peamised osad on joogiosa, serv ja olenevalt teostusest jalg või põhi. Joogiosa mahutab serveeritava portsjoni, serv määrab joomise mugavuse ning alumine osa annab klaasile toe laual ja kandikul. Kasutusviis sõltub menüüst: klaasi võib rakendada likööri, kange alkoholi või muu väikese portsjonina pakutava joogi serveerimiseks, kui konkreetne toode selleks sobib. Professionaalses töös moodustavad praktilise süsteemi klaas, mõõdetud serveerimine, kandik, nõudepesu ja kindel hoiukoht. Ühtlustatud klaasivalik lihtsustab lauakatte koostamist ning aitab teenindajatel kiiresti leida õige nõu. Seotud serveerimisvahendeid saab vaadata serveerimistarvikute valikust.
Millal ja kus likööriklaase vajatakse?
Likööriklaase vajatakse eelkõige ettevõtetes, mille menüüs on digestiivid, liköörid või väikeste kogustena serveeritavad alkohoolsed joogid. À la carte restoranis kasutatakse neid tellimuspõhiselt pärast söögikorda, hotellibaaris aga kogu teenindusaja vältel. Banketil või vastuvõtul võib korraga vaja minna suuremat hulka ühesuguseid klaase, et väljapanek püsiks visuaalselt terviklik. Väikese baariala puhul tasub arvestada riiuli- ja pesuruumiga; suure käibega teeninduskohas on olulisem piisav ringlus kasutuse, pesu ning uuesti väljapaneku vahel. Tipukoormuse hindamisel tuleb vaadata istekohtade arvu asemel tegelikku joogimüüki ja klaaside tagasijõudmise kiirust. Catering-ettevõte peab lisaks kavandama turvalise pakkimise ja eraldatud tagastuse. Teiste joogigruppide jaoks sobivad nõud leiab professionaalsete klaaside jaotisest.
Hügieen, puhastamine ja materjali sobivus
Klaasi joogiosa ja serv puutuvad vahetult kokku joogi ning kasutajaga, mistõttu tuleb järgida ettevõtte hügieeniplaani ja konkreetse toote hooldusjuhiseid. Enne ostu tuleb kontrollida, kas valitud klaas sobib kavandatud kasutuseks ja ettevõttes rakendatava pesumeetodiga. Kuna kõigi toodete materjali- või masinpesuandmeid ei saa üksnes kategooria põhjal eeldada, tuleb need kinnitada tooteinfos. Igapäevases töös tuleb klaasid pärast kasutamist sortida, pesta, kuivatada ja enne uut serveerimist visuaalselt üle vaadata. Serva, põhja ja raskemini ligipääsetavaid kohti tuleb kontrollida jääkide ning kahjustuste suhtes. Mõranenud või kahjustatud klaasi ei kasutata teeninduses. Õige paigutus hoiualal vähendab omavahelist kokkupuutumist ning toetab kiiret komplekteerimist. Tervikliku pesu- ja baaritöö lahenduse kavandamisel saab uurida ka köögi- ja baariseadmete hoolduse võimalusi olemasolevatele professionaalsetele seadmetele.
Kasutusstsenaariumid erinevates HoReCa ettevõtetes
Restoranis sobitatakse likööriklaasid joogikaardi, portselani ja ülejäänud lauakattega, et teenindus jätaks ühtse mulje. Hotellis võivad samad klaasid olla kasutusel baaris, restoranis, banketisaalis või toateeninduse komplektides, kuid igas tööpunktis tuleb korraldada eraldi varu ja tagastus. Kohvikus on vajadus tavaliselt seotud konkreetse joogipakkumisega, mistõttu aitab läbimõeldud kogus vältida tarbetut hoiukoormust. Catering’is loeb kiire loendamine, pakkimine ja sündmuse järel tagastatud klaaside eraldamine. Toidutootmisega seotud esindus- või degustatsioonialal võib klaase kasutada külalistele mõeldud serveerimisel, kui see vastab ettevõtte kontseptsioonile. Eesti professionaalsel turul tuleb igas stsenaariumis arvestada tegeliku kasutussageduse, pesutsükli, hoiuruumi ja asendusvajadusega. Ajutise projekti muu varustuse jaoks saab tutvuda ka rendivõimalustega.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida ettevõttele sobiv likööriklaas? Lähtuge joogikaardist, tavalisest serveerimisviisist, teenindusstiilist ja klaaside kasutussagedusest. Kontrollige tooteinfost konkreetse mudeli omadusi ning sobivust teie pesu- ja hoiukorraldusega. Kui kasutate mitut joogikategooriat, vaadake valikut koos teiste klaasidega, et lauakate ja töövoog moodustaksid terviku.
Kui palju likööriklaase on teeninduskohale vaja? Vajalik kogus sõltub samaaegsest nõudlusest, joogimüügist, ürituste formaadist ja sellest, kui kiiresti kasutatud klaasid pestakse ning teenindusse naasevad. Arvestage põhivaru kõrval tipukoormuse ja võimaliku asendusvajadusega. Catering’i või banketi puhul lisage planeeringusse transpordi, komplekteerimise ja tagastuse käigus ringlusest väljas olevad klaasid.
Miks valida BHS?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toitlustus- ja B2B klientide vajadustele ning pakub klaasnõude kõrval tervikliku töökorralduse jaoks vajalikke lahendusi. Meeskonna kohalik ja rahvusvaheline kogemus võimaldab anda nõu ettevõtte valiku ning projekti kavandamise kohta. Vajaduse korral saab sama partneri kaudu käsitleda ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldust ja remonti, sealhulgas kliendi asukohas tehtavaid töid, kui see on tehniliselt võimalik. Nii saab Eesti ettevõte vaadelda serveerimisvahendeid osana laiemast HoReCa lahendusest.
Likööriklaaside kohaletoimetamine
Likööriklaaside tarne korraldatakse koostöös logistikapartneritega, arvestades saadetise sihtkohta, kaalu, mõõtmeid ja valitud veolahendust. Tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma; täpsed tingimused ning maksumuse kujunemise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suurema või erilahendusega B2B projekti logistika lepitakse kokku individuaalselt.
