Taldrikute soojendaja

Taldrikute soojenduskapp – tehnilised parameetrid ja spetsifikatsioonid

Taldrikute soojenduskapp on elektriline soojendusseade, mis on mõeldud portselani, keraamika ja klaastaldrikute eelsoojendamiseks ja nende hoidmiseks optimaalsel temperatuuril enne toidu serveerimist. Seadmestik töötab elektriliste küttekehade või aurusüsteemi abil, mis tagab ühtlase ja kontrollitud soojuse kogu kapi sisemuses. Taldrikute soojenduskapid on loodud vastavalt Euroopa toiduhügieeninõuetele ja sobivad kasutamiseks professionaalsetes köökides, restoranides, hotellides, sööklattes, haiglates ja muudes toitlustusettevõtetes.

Peamised tehnilised parameetrid

Taldrikute soojenduskapi valimisel on oluline arvestada mitme tehnilise parameetriga, mis määravad seadmestiku sobivuse konkreetseks rakenduseks:

Temperatuurivahemik ja reguleerimine:

• Töötemperatuuri vahemik: 40°C – 90°C
• Soovitatav taldrikute hoidmistemperatuur: 60°C – 75°C
• Temperatuurireguleerimise täpsus: ±2°C
• Termostaatiline juhtimine mehaanilise või elektroonilise regulaatoriga
• Digitaalne LED-ekraan temperatuuri indikatsiooniks
• Eraldi reguleeritavad soojenduspiirkonnad mõnedele mudelitele
• Automaatne termostaatiline väljalülitamine maksimaalse temperatuuri saavutamisel

Mahutavus ja mõõtmed:

• Väikese mahutavusega mudelid: 20–40 taldrikut (taldrikute läbimõõt kuni 32 cm)
• Keskmise mahutavusega mudelid: 40–80 taldrikut (taldrikute läbimõõt kuni 32 cm)
• Suure mahutavusega mudelid: 80–150+ taldrikut (taldrikute läbimõõt kuni 35 cm)
• Riiulite arv: 2–6 riiulit sõltuvalt mudelist
• Riiulite intervall: reguleeritav 50–100 mm piires
• Kapi välismõõtmed: 400×500×600 mm kuni 700×700×1800 mm

Elektrilised parameetrid:

• Toitepinge: 230V / 50Hz (ühefaasiline) või 400V / 50Hz (kolmefaasiline)
• Elektriline võimsus: 0,5 kW – 3,5 kW sõltuvalt mudelist ja mahutavusest
• Kaitseklass: IP21 – IP44
• Elektriohutusel klass: I klass (maandusega)
• Vastavus direktiivile 2014/35/EL (Madalpinge direktiiv)
• Vastavus direktiivile 2014/30/EL (EMC direktiiv)

Materjalid ja konstruktsioon:

• Välimine korpus: roostevaba teras AISI 304, paksus 1,0–1,5 mm
• Siseseinad: roostevaba teras AISI 304, poleeritud pind
• Küttekehad: roostevabast terasest manteldatud traatelemendid või halogeenlambid
• Soojusisolatsioon: mineraalvill või polüuretaanisolatsioon 30–50 mm
• Uksed: topeltklaasimine või roostevabast terasest teostus
• Ukse tihend: silikoon- või magnettihend
• Jalad või rattad: reguleeritavad roostevabast terasest jalad või blokeeritavad rattad

Küttesüsteemide tehnilised omadused

Elektriline kuivsoojendus:

• Küttelement: roostevabast terasest manteldatud traatelement
• Soojusülekanne: konvektsioon ja infrapunakiirgus
• Soojenemisaeg: 15–30 minutit töötemperatuurini
• Energiatarbimine hoidmisrežiimis: 30–50% nimivõimsusest
• Eelised: lihtne konstruktsioon, madalad hoolduskulud

Aurutatud niiske soojendus:

• Veepaagi mahutavus: 1–3 liitrit
• Aurustamisvõimsus: 0,3–1,0 kg/h
• Suhteline niiskus kapi sees: 40–70%
• Eelised: säilitab keraamika terviklikkuse, hoiab ära mikropragude tekke
• Lisaks vajalik: regulaarne veepaagi täitmine ja puhastamine

Kombineeritud süsteem:

• Ühendab elektrisoojenduse auruniisutusega
• Sõltumatu temperatuuri ja niiskuse reguleerimine
• Optimaalne taldrikute konditioneerimine intensiivse kasutuse tingimustes

Müratase ja ohutus:

• Töömüra tase: ≤ 45 dB(A)
• Ülekuumenemiskaitse: termiline kaitse 110°C juures
• Ukse avamise kaitse: automaatne soojusvõimsuse vähendamine
• CE-märgistus vastavalt Euroopa ohutusnõuetele
• ErP direktiivi 2009/125/EÜ nõuete täitmine

Hügieeninõuded ja HACCP vastavus

Taldrikute soojenduskapid on konstrueeritud vastavalt HACCP põhimõtetele ja EL määrusele nr 852/2004 toiduhügieeni kohta. Kõik pinnad on valmistatud toiduga kokkupuuteks heakskiidetud materjalidest, tagades vastavuse EL määrusele nr 1935/2004.

Hügieenivastavuse parameetrid:

• Kõik toiduga kokkupuutuvad pinnad: roostevaba teras AISI 304 või AISI 316
• Pinnakaredus Ra ≤ 0,8 µm (kergesti puhastatavad ja desinfitseeritavad pinnad)
• Eemaldatavad riiulid ja lahtivõetavad sisemised osad lihtsaks puhastamiseks
• Teravate nurkadeta konstruktsioon, mis ei takista hügieenilist puhastamist
• Vastavus EN 1672-2 standardile toidutöötlusseadmete hügieeninõuete kohta
• Dokumenteeritud temperatuuri hoidmine HACCP registreerimise eesmärkidel

Paigaldamis- ja kasutamisnõuded

Õige paigaldamine ja kasutamine tagab seadmestiku optimaalse toimimise ja pika kasutusea:

• Minimaalne ventilatsiooniruumi: 100 mm tagaseinast, 50 mm külgedelt
• Põranda kandevõime nõuded: min. 200 kg/m² (suure mahutavusega mudelitele)
• Elektriliitmine: püsiühendus või CEE pistik
• Veeühendus (aurumudelid): G 3/8" veesüsteem, maks. vee karedus 10°dH
• Kanalisatsiooniühendus (aurumudelid): DN 25 reoveeplaat
• Soovitatav hoolduseperioodilisus: täielik tehniline kontroll iga 6 kuu tagant
• Katlakivi eemaldamine (aurumudelid): iga 1–4 nädala tagant sõltuvalt vee karedusest

Sertifitseerimine ja standarditele vastavus

Kõik BHS taldrikute soojenduskapid vastavad järgmistele standarditele ja direktiividele:

• CE-märgistus – vastavus Euroopa ohutusnõuetele
• EN 60335-1 – Kodumajapidamis- ja muude elektriliste tarvikute ohutus
• EN 60335-2-36 – Kaubandusliku elektrilise toiduvalmistamisseadmestiku ohutus
• ErP direktiiv 2009/125/EÜ – energiatõhususe nõuded
• EL määrus nr 852/2004 – toiduhügieeninõuded
• EL määrus nr 1935/2004 – toiduga kokkupuutuvad materjalid ja esemed
• RoHS direktiiv 2011/65/EL – ohtlike ainete piirangud

BHS – tehniline tugi ja hooldusvõimalused

BHS pakub täielikku tehnilist tuge taldrikute soojenduskapide valimisel, paigaldamisel ja kasutamisel. Meie tehnilised spetsialistid on valmis andma üksikasjalikke konsultatsioone seadmestiku spetsifikatsioonide kohta, aitama valida konkreetsele rakendusele sobivaima mudeli ning tagama kiire varuosade tarne ja hooldustoe kogu seadmestiku kasutusea jooksul.

Võtke ühendust BHS tehnilise osakonnaga, et saada üksikasjalikud seadmestiku spetsifikatsioonid, mudelite võrdlustabelid ja individuaalne pakkumine teie projekti vajadustele.