Furnituur ja tarvikud köögi soojenduslaudadele

Köögi soojenduslaua praktilisus ei sõltu ainult põhiseadmest, vaid ka õigesti valitud furnituurist. Otsaplaadid, uksed, sahtlid, tööpinnad, kõrgendused, lambikomplektid ja üleriiulid mõjutavad seda, kui loogiliselt saab väljastusala kasutada. Eesti HoReCa ettevõttes peab lahendus sobima menüü, teenindusviisi, olemasoleva ruumi ja personali liikumisega. Selle kategooria tarvikud võimaldavad kavandada tervikliku töökoha või täiendada olemasolevat lauda. Laiema projekti korral tasub neid võrrelda ka muu professionaalse mööbliga, et tööpinnad, hoiukohad ja väljastusliin moodustaksid läbimõeldud terviku.

Kuidas soojenduslaua furnituur töötab?

Furnituur täiendab soojenduslauda mehaaniliste, hoiustamist toetavate või tööala kujundavate osadega. Vasak- ja parempoolne otsaplaat lõpetavad valitud konfiguratsiooni vastavalt laua paigutusele. Universaalsed uksed ning eest ja tagant avatavad lahendused määravad, kummalt küljelt pääseb laua sisemusse. GN-mõõdule viitavad sahtlid aitavad korraldada nõude või töövahendite paigutust, kuid enne tellimist tuleb kontrollida konkreetse laua ja sahtlimooduli sobivust. Üleriiulisüsteemid loovad põhitasapinna kohale täiendava paigutusruumi ning neid pakutakse erinevate mõõtudega. Kivist tööpind, pulbervärvitud välispind ja lauaplaadi kõrgendus muudavad töökoha ehitust või viimistlust. Lambikomplektiga kvartskest lisab väljastusala kohale valgus- ja soojenduskomponendi. Need osad ei ole kõik iseseisvad seadmed: nende kasutusviis sõltub konkreetsest väljastusliini soojendamislahendusest ning selle tehnilisest ülesehitusest.

Millal ja millises köögis on neid tarvikuid vaja?

Tarvikuid vajatakse uue väljastusliini komplekteerimisel, olemasoleva soojenduslaua töökorralduse muutmisel või kulunud detaili asendamisel. Väikeses kohvikus võib olla oluline kompaktne sahtli- ja riiulilahendus, mis hoiab vajalikud töövahendid käeulatuses. Suurema läbilaskevõimega sööklas aitavad pikemad üleriiulid ja mõlemalt küljelt ligipääsetavad uksed vähendada personali tarbetut liikumist. Hotelli hommikusöögi või restorani tipptunni ajal peab furnituur toetama kiiret täitmist, kontrollitud väljastamist ja selget tööjaotust. Toitlustusettevõtte ajutises teeninduspunktis on tähtis hinnata ka komplekti teisaldamise ja uuesti ülesseadmise vajadust. Tootmisköögis võib prioriteediks olla lihtne juurdepääs, korrastatud hoiustamine ja vastupidav tööpind. Iga olukorra puhul tuleb tarvik valida konkreetse laua konstruktsiooni järgi, mitte üksnes välismõõdu või üldise nimetuse põhjal. Vajaduse korral saab projektis võrrelda ka teisi roostevabast terasest mööbli lahendusi.

Materjalid, koormus ja korrosioonikindlus

Soojenduslauad kuuluvad professionaalse köögi intensiivselt kasutatava mööbli hulka, mistõttu peab furnituuri materjal ja viimistlus vastama kavandatud töökoormusele. Selles kategoorias leidub roostevabast terasest mööbliga seostatavaid detaile, kivist tööpinda ning pulbervärvitud välispinna võimalust. Materjali ei tohi siiski oletada ainult toote nimetuse järgi: täpne teostus tuleb üle kontrollida valitud toote kirjeldusest. Sahtlite, riiulite ja tööpindade lubatud koormus sõltub konkreetsest mudelist ning enne kasutuselevõttu tuleb arvestada nõude, GN-mahutite ja muude esemete kogukaaluga. Korrosiooniriski vähendamiseks tuleb pinnad hoida puhtad ja kuivad ning kasutada konkreetsele materjalile sobivaid puhastusvõtteid. Ühenduskohad, siinid, hinged ja servad vajavad regulaarset kontrolli, sest sinna võib koguneda mustust või niiskust. Kahjustatud viimistlus, logisevad kinnitused või raskelt liikuvad sahtlid tuleb kiiresti üle vaadata. Professionaalse seadme tehniliste probleemide korral saab küsida köögi- ja baariseadmete hooldust, mida tehakse tehnilise võimaluse korral kliendi asukohas.

Kasutusvõimalused eri tüüpi toitlustusettevõtetes

Restoranis võivad sahtlid hoida väljastamiseks vajalikke GN-nõusid või töövahendeid, samal ajal kui üleriiul aitab kasutada vertikaalset ruumi. Hotellis saab furnituuriga kujundada hommikusöögiala, kus personal pääseb vajalikule varustusele sobivast tööküljest. Kohvikus võib kompaktse töökoha puhul olla oluline universaalne uks, sobiva pikkusega riiul või kergesti kasutatav sahtlimoodul. Catering-ettevõttes tuleb arvestada, kas konfiguratsioon paigaldatakse püsivalt või kasutatakse seda muutuva töökorraldusega projektides; ajutise vajaduse korral saab uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti. Eesti sööklates ja tootmisköökides toetavad õigesti paigutatud uksed, sahtlid ning tööpinnad järjestikust töövoogu alates komplekteerimisest kuni väljastamiseni. Kõigis neis olukordades peab valik lähtuma tegelikust kasutussagedusest, personali liikumissuunast ja olemasoleva laua ehitusest.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas kontrollida tarviku sobivust olemasoleva soojenduslauaga? Võrrelge tootetähist, laua mõõte, kinnitusi, paigalduskülge ja tarviku kirjeldust. Vasak- ning parempoolne otsaplaat ei ole omavahel automaatselt asendatavad, samuti võivad sahtlid, uksed ja üleriiulid vajada kindlat konstruktsiooni. Kui andmed pole üheselt selged, küsige enne tellimist sobivuse kinnitust.

Kas üleriiuli või lambikomplekti saab valida ainult laiuse järgi? Ei, üks mõõt ei kirjelda kogu sobivust. Arvestada tuleb ka sügavuse, kinnituse, laua ülesehituse, tööala kõrguse ja kasutusviisiga. Lambikomplekti puhul tuleb lisaks kontrollida elektrilisi nõudeid ning sobivust põhiseadmega. Valik peab põhinema konkreetse toote tehnilisel teabel.

Miks valida lahendus BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab ostjal leida töökorraldusega sobiva lahenduse. Nõustamisel saab arvesse võtta väljastusala ülesehitust, olemasolevat lauda ja vajalikke furnituurielemente. Valikut võib siduda tervikliku toidu väljastusliini soojendamislahendusega, mitte käsitleda iga detaili eraldi. BHS pakub professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja hooldust ning tehnilise võimaluse korral tehakse töid kliendi asukohas. Regulaarne ennetav seadmehooldus aitab vähendada ootamatute seisakute riski ja toetab seadmete pikemat kasutusiga.

Kohaletoimetamine

Professionaalsete seadmete ja tarvikute kohaletoimetamine korraldatakse Eesti tellijatele ning vajaduse korral mujale Euroopasse, kasutades saadetise mõõtude ja projekti iseloomuga sobivat lahendust. Tarneviis, tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning tellimuse eripärast. Täpsemad tingimused leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.