FOODINI LINE on mõeldud professionaalse väljastusala kujundamiseks kohtades, kus joogid, külmad toidud ja kuumana serveeritavad road peavad paiknema loogilises teenindusjärjekorras. Kategoorias olevad pudelijahuti, külmvitriinid ja kuum bemaar-vitriin võimaldavad valida ülesande järgi sobiva mooduli. Selline jaotus aitab Eesti toitlustusettevõttel korraldada teenindust nii iseteenindusletis kui ka töötajaga väljastuspunktis. Lahenduse kavandamisel tuleb vaadelda kogu liini, sealhulgas liikumissuunda, toodete täiendamist ja puhastamiseks vajalikku ligipääsu. Laiemat süsteemi saab võrrelda teiste söökla moodulsüsteemidega.
Kuidas FOODINI LINE seadmed töötavad?
Kategooria seadmete tööpõhimõte sõltub nende ülesandest. Pudelijahuti ja külmvitriin kasutavad jahutust, et luua väljapandud toodetele seadme ettenähtud töörežiimile vastavad tingimused. Kuum bemaar-vitriin on mõeldud valmistoitude hoidmiseks serveerimiseks sobivas kuumas keskkonnas; konkreetse mudeli töövõte ja kasutatavate nõude sobivus tuleb kontrollida tootekaardilt. Vitriini põhiosad on väljapanekuala, korpus, juhtimiselemendid ning vastavalt seadme liigile jahutus- või kuumutuslahendus. Läbipaistvad osad annavad külastajale ülevaate valikust ja aitavad teenindajal jälgida väljapanekut. Kasutaja seadistab seadme mudelile lubatud viisil ning kontrollib töö käigus näite ja toodete seisukorda. Moodulite kõrval võivad teenindusliinis paikneda neutraalsed töö- ja paigutuspinnad, mida leiab roostevabast terasest mööbli valikust. Täpsed ühendus-, käivitus- ja kasutusjuhised määrab alati vastava seadme dokumentatsioon.
Millal ja kus on moodulsüsteemi vaja?
FOODINI LINE sobib olukorda, kus väljastusala peab teenindama korduvat ja ajaliselt koondunud kliendivoogu. Hotelli hommikusöögil saab külmvitriini kasutada külmade valikute esitamiseks ning pudelijahutit pakendatud jookide hoidmiseks. Söökla lõunatunni ajal aitab kuum väljapanek korraldada valmisroogade väljastamist, kuid seadme sobivus kavandatud menüüle tuleb enne ostu üle kontrollida. Kohvikus võib eraldi külm moodul muuta kaasamüügiks või kiireks teeninduseks mõeldud toodete väljapaneku selgemaks. Väiksemas köögis on oluline hinnata iga mooduli ruumivajadust ja teenindaja liikumisteed, suure läbivooluga objektis aga täiendamise sagedust ning tipukoormuse ajal vajalikku väljapanekumahtu. Eesti HoReCa turul võib sama lahendus toetada nii iseteenindust kui ka töötajaga teenindust, kui paigutus vastab ettevõtte tegelikule tööprotsessile. Kogu teenindusala sidumiseks saab juurde valida sobivat mööblit.
Materjalid, koormus ja korrosioonikindlus
Professionaalse serveerimisliini pinnad puutuvad iga päev kokku niiskuse, toidujääkide, puhastusvahendite ja korduva käsitsemisega. FOODINI LINE kuulub roostevabast terasest mööbli ja moodulsüsteemide valdkonda, mistõttu on materjalivaliku keskmes professionaalses keskkonnas kasutatav metallpind. Roostevaba teras talub korrektsel kasutamisel intensiivset puhastamist ning aitab kujundada vastupidava tööala, kuid ka see vajab sobivaid puhastusvõtteid. Abrasiivsed tööriistad, pinnale jäetud agressiivsed ained ja puhastamata liitekohad võivad viimistlust kahjustada. Klaas- ja väljapanekuosad tuleb puhastada tootja juhiste järgi, et säilitada nähtavus ning vältida detailide kahjustamist. Moodulile lubatud koormust ei tohi oletada selle mõõtmete või välimuse põhjal: piirangud tuleb kontrollida konkreetse toote dokumentatsioonist. Samuti peab arvestama riiulite, nõude ja toidumahutite tegeliku kaaluga. Regulaarne puhastus ning pindade kuivatamine toetavad korrosioonikindlust ja vähendavad mustuse kogunemist. Ülejäänud liini materjalide võrdlemiseks sobib roostevabast terasest mööbli kategooria.
Kasutusvõimalused professionaalses toitlustuses
Restoranis võib FOODINI LINE moodulitest kujundada lõunapakkumise väljastusala, kus kuumad road ja külmad lisandid paiknevad eraldi. Hotellis sobivad külmvitriin ja pudelijahuti hommikusöögi- või konverentsiteeninduse korraldamiseks, kui valitud mudelite omadused vastavad menüüle. Kohvik saab kasutada külma väljapanekut kiirelt valitavate toodete esitlemiseks ning eraldi joogijahutit pudelite hoidmiseks. Catering-ettevõttes võib moodulsüsteem toetada ajutiselt üles ehitatud teeninduspunkti, kuid enne kasutamist tuleb kontrollida elektriühenduse, paigutuse ja transportimise tingimusi. Kui seadet vajatakse üksiku sündmuse või piiratud projekti jaoks, saab BHS-ilt küsida ka professionaalsete seadmete renti. Toidutootmise väljastusalal võib vitriin aidata eraldada valmis pakendatud või serveerimiseks ette valmistatud valiku muust tööprotsessist. Igas kasutuskohas peab lahendus järgima ettevõtte toiduohutuse korda ja seadme kasutusjuhendit.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida külmvitriini, pudelijahuti ja kuuma bemaar-vitriini vahel? Lähtuge sellest, milliseid tooteid väljapanekus hoitakse ja kuidas neid serveeritakse. Joogid vajavad selleks ette nähtud jahutit, külmad tooted külmvitriini ning kuumad valmistoidud sobivat kuumhoidmist. Enne tellimist võrrelge toote tehnilisi andmeid, ühendusnõudeid, paigutusruumi ja ettevõtte tipptunni töökorraldust.
Kas FOODINI LINE mooduleid saab lisada olemasolevale väljastusliinile? Seda tuleb hinnata olemasoleva liini mõõtude, ühenduste, teenindussuuna ja külgnevate moodulite järgi. Kontrollige, kas töötajatele jääb ohutu ligipääs toodete täiendamiseks ja puhastamiseks. Vajaduse korral küsige enne valikut nõu ning võrrelge lahendust teiste söökla moodulsüsteemidega.
Miks valida seadmed BHS-ist?
BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjaid professionaalsete lahenduste valikul. Kohalikul ja rahvusvahelisel turul omandatud kogemus aitab käsitleda seadme ostu osana laiemast tööprotsessist, mitte eraldiseisva esemena. Tehniline osakond pakub professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning teeb tehnilise võimaluse korral töid kliendi asukohas. Eesti ettevõte saab seetõttu arvestada ka müügijärgse toega. Teenuse sisu on kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.
FOODINI LINE seadmete kohaletoimetamine
BHS korraldab professionaalsete seadmete tarne Eestis, mujal Euroopas ja vajaduse korral üle maailma, kasutades saadetise suurusele ning projekti vajadustele sobivat transpordilahendust. Tarnetingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud viisist; ajakohane teave ja kokkuleppimise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suurema või erilahendusega tellimuse logistika lepitakse kokku individuaalselt.
