Stands for equipment 700

Seadmealus on professionaalses köögis osa terviklikust tööjaamast, mitte üksnes vaba pind seadme paigutamiseks. Õigesti valitud alus aitab sobitada seadme tööruumi, hoida tööala korrastatuna ja toetada läbimõeldud liikumist ettevalmistuse, kuumtöötluse või serveerimise vahel. Kategooria 700 hõlmab universaalseid variante, mis on tootenimetustes tähistatud vahemikus 300–1500. Täpne sobivus sõltub alati valitud seadme andmetest ja köögi planeeringust. Eesti professionaalses köögis tasub alus kavandada koos ventilatsiooni, ühenduste, puhastuspääsu ning töötajate ohutute liikumisteedega.

Kuidas seadmealus töötab?

Seadmealuse ülesanne on moodustada professionaalsele seadmele stabiilne kandepind ja siduda see köögi töökorraldusega. Aluse põhiosad on koormust kandev konstruktsioon ja seadme toetamiseks mõeldud ülemine osa; konkreetne ehitus tuleb üle vaadata iga toote kirjeldusest. Erinevalt elektri- või gaasiseadmest ei ole alusel töörežiime, juhtpaneeli ega iseseisvat tehnoloogilist protsessi. Selle toimivus väljendub mehaanilises toes, sobivas paigutuskõrguses ja võimaluses jätta seadme ümber tööks vajalik ruum. Enne valikut tuleb võrrelda seadme kontaktpinda, massi, ühenduskohti ning tootja paigaldusjuhiseid aluse omadustega. Samuti peab kontrollima, et konstruktsioon ei takistaks ventilatsiooni, hoolduspääsu ega kaablite või torustiku paigutust. Kui kogu tööjaam vajab ümberkujundamist, saab seadmealuse siduda muu professionaalse mööbli ja köögi planeeringuga.

Millal ja kus on seadmealust vaja?

Alus on vajalik siis, kui lauapealne või kompaktne professionaalne seade peab paiknema kindlas tööpunktis, kuid olemasolev tööpind ei vasta paigutusele. Väikeses kohvikuköögis aitab eraldiseisev lahendus kasutada piiratud põrandapinda läbimõeldumalt. Restorani kuumköögis võib alus toetada tööjaama, kus seadet kasutatakse teeninduse tipptundidel korduvalt ning ligipääs peab jääma selgeks. Hotelli hommikusöögi- või ettevalmistusalal võimaldab see paigutada seadme vastavalt konkreetse vahetuse töövoole. Suurema läbilaskevõimega sööklas või tootmisköögis tuleb hinnata koormust, kasutussagedust ja töötajate samaaegset liikumist. Catering-ettevõttes on oluline arvestada, kas paigutus on püsiv või muutub projektiti. Sobiva tüübi leidmiseks saab võrrelda kogu seadmete seisude ja aluste valikut, lähtudes tegelikust töökoormusest.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Kategooria kuulub roostevabast terasest mööbli hulka. See materjal sobib professionaalsesse köögikeskkonda, kus mööblit puhastatakse sageli ning see võib puutuda kokku niiskuse, pritsmete ja temperatuurimuutustega. Pika kasutusea eelduseks on korrapärane puhastamine sobivate vahenditega, pindade kuivatamine ning mustuse eemaldamine ka raskemini ligipääsetavatest kohtadest. Abrasiivsete töövõtete ja materjali kahjustada võivate kemikaalide kasutamisel tuleb järgida toote hooldusjuhiseid. Aluse koormust ei tohi hinnata üksnes välimuse järgi: enne paigaldamist tuleb kontrollida konkreetse mudeli lubatud koormust ja seadme tegelikku massi. Oluline on ka koormuse jaotumine kandepinnal ning põranda stabiilsus. Korrosioonikindlus ei tähenda hooldusvabadust, mistõttu tuleb eemaldada jäägid ja vältida pikaajalist kokkupuudet sobimatute ainetega.

Kasutusvõimalused professionaalses köögis

Restoranis võib universaalne alus täiendada kindlat ettevalmistus- või küpsetusjaama, et kokal oleks seadmele vahetu ligipääs. Hotellis saab selle abil kujundada hommikusöögi, banketi või ettevalmistusköögi seadmeala vastavalt teenindusmudelile. Kohvikus on aluse roll sageli seotud piiratud ruumi ja kompaktse töövooga, kus iga seadme asukoht mõjutab teeninduskiirust. Catering-köögis tuleb arvestada tööjaamade muutuvat kasutust ning puhastamise ja ümberkorraldamise vajadust. Toidutootmises on keskne järjepidev töökorraldus, koormuse sobivus ja juurdepääs tehniliseks kontrolliks. Eesti HoReCa ettevõttel tasub enne tellimist kaardistada seadme mõõdud, tööetapid ja liikumissuunad. Kui seade vajab hiljem diagnostikat või remonti, pakub BHS köögi- ja baariseadmete hooldust kliendi tegevuskohas, kui vajalik töö on seal võimalik.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida seadmele sobiv 700 kategooria alus? Võrrelge konkreetse seadme mõõte, massi, toetuspinda ja paigaldusnõudeid aluse tooteandmetega. Kontrollige lubatud koormust, hoolduspääsu, ventilatsioonivajadust ning elektri-, gaasi- või veeühenduste paiknemist. Ainult tootenimetuses olevast tähisest ei piisa sobivuse kinnitamiseks; vajaduse korral küsige enne tellimist professionaalset nõu.

Kas universaalsele alusele võib paigutada mis tahes köögiseadme? Ei, universaalne nimetus ei tähenda automaatset sobivust kõigi seadmetega. Alus peab vastama seadme mõõtmetele, massile, koormuse jaotusele ning tootja paigaldusjuhistele. Samuti tuleb veenduda, et paigutus ei sulge ventilatsiooniavasid, takista puhastamist ega muuda tehniliste ühenduste kasutamist ebaturvaliseks.

Miks valida seadmealus BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab leida seadmete ja töökorraldusega sobiva lahenduse. Nõustamisel saab käsitleda nii konkreetse aluse valikut kui ka selle seost muu köögimööbli ja seadmetega. Ettevõte pakub professionaalsetele köögiseadmetele diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja pikaajalisi hoolduslepinguid. Vajaduse korral tehakse tehniliselt võimalikud tööd kliendi tegevuskohas. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete rendiga.

Kohaletoimetamine

Seadmealuste kohaletoimetamine korraldatakse koostöös logistikapartneritega nii Eestis kui ka teistesse Euroopa sihtkohtadesse, arvestades saadetise mõõtmeid, kaalu ja projekti vajadusi. Võimalikud transpordilahendused, tarnekulu kujunemise põhimõtted ja kokkuleppimise kord on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suuremate või erilahendusega tellimuste tingimused lepitakse kokku individuaalselt.