Stands for equipment 600

Seadmealus on professionaalse köögi töökoha osa, mille ülesanne on anda valitud seadmele kindel ja praktiline paigutuskoht. Kategoorias on universaalsed alused mitmes suuruses ning roostevabast terasest kolme riiuliga alus, mistõttu saab valikut kohandada erinevate ruumiplaanide ja hoiustamisvajadustega. Eesti restorani, hotelli või tootmisköögi ostja peaks alust käsitlema koos seadme, ühenduste ja töövooga, mitte eraldiseisva mööbliesemena. Laiema projekti kavandamisel saab võrrelda ka muud professionaalse köögi mööblit.

Kuidas seadmealus töötab?

Seadmealus on passiivne konstruktsioon: sellel ei ole töörežiime, juhtpaneeli ega iseseisvat energiavajadust. Aluse peamine funktsioon on kanda sellele paigutatud seadet ning määrata seadme asukoht tööliinis. Põhiosadeks on kandepind ja konstruktsiooni toetavad elemendid; riiulitega mudelil lisanduvad kolm tasapinda tarvikute või töövahendite organiseerimiseks. Enne kasutuselevõttu tuleb veenduda, et alus sobib konkreetse seadme, töökoha ja kavandatud koormusega. Samuti peab jääma ligipääs seadme kasutamiseks, puhastamiseks ning vajalikele elektri-, gaasi-, vee- või äravooluühendustele, kui paigaldatav seade neid kasutab. Alus ise ei muuda seadme jõudlust ega tööpõhimõtet, kuid õnnestunud paigutus võib muuta personali liikumise ja igapäevased töövõtted selgemaks. Teisi sama otstarbega lahendusi saab võrrelda seadmete seisude ja aluste valikus.

Millal ja kus on seadmealust vaja?

Alus on vajalik siis, kui tööpinnale või põrandale paigutamine ei sobi köögi planeeringu, kasutusmugavuse või seadmete organiseerimisega. Väikeses kohvikuköögis aitab õigesti valitud alus kasutada piiratud pinda sihipäraselt ja hoida konkreetse tööetapi ühes tsoonis. Suurema läbilaskevõimega restoranis või sööklas toetab see seadmete järjestamist vastavalt tooraine liikumisele, ettevalmistusele ja väljastusele. Hotelli hommikusöögi- või banketiköögis võib alus olla vajalik seadmele, mida kasutatakse kindlatel teenindusperioodidel. Tipukoormuse ajal on eriti tähtis, et töötajatel oleks seadmele takistusteta juurdepääs ning liikumisteed ei ristuks tarbetult. Tootmisköögis tuleb valik siduda protsessi, puhastuskorra ja hoolduseks vajaliku ligipääsuga. Ajutise projekti või hooajalise vajaduse korral võib uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Selles kategoorias on universaalsed seadmealused ning roostevabast terasest kolme riiuliga alus. Konkreetse toote materjali, ehituse ja koormustaluvuse kohta tuleb lähtuda selle tootelehel esitatud andmetest; neid omadusi ei saa määrata ainult kategooria nimetuse järgi. Ostja peab võrdlema seadme tegelikku massi ja toetuspinda valitud aluse lubatud koormuse ning kandepinnaga. Professionaalses köögis puutuvad mööblipinnad kokku niiskuse, rasvapritsmete, puhastusainete ja sagedase puhastamisega, mistõttu on oluline järgida materjalile sobivat hooldusviisi. Pinnad, riiulid, liitekohad ja aluse ümbrus peavad olema koristamisel ligipääsetavad. Puhastusained tuleb valida vastavalt tootja juhistele, sest ebasobiv kemikaal või abrasiivne vahend võib pinda kahjustada. Korrosiooniriski vähendamiseks tuleb eemaldada jäägid, vältida pikaajalist niiskust ning kontrollida regulaarselt konstruktsiooni seisukorda. Alternatiive saab hinnata koos muu roostevabast terasest köögimööbliga.

Kasutusvõimalused professionaalses köögis

Restoranis võib seadmealus täiendada kuumtöötlus- või ettevalmistusliini, kui valitud seadme nõuded seda võimaldavad. Hotellis saab aluse siduda hommikusöögi, banketi või keskse tootmisköögi konkreetse tööpunktiga. Kohvikus on sageli määrav kompaktne paigutus ning võimalus hoida vajalikud töövahendid seadme läheduses; kolme riiuliga lahendus annab selleks täiendavaid tasapindu. Catering-ettevõttes tuleb arvestada, kas alus jääb püsivasse ettevalmistusruumi või kuulub muudetava töökorraldusega alasse. Toidutootmises peab see sobituma protsessi järjestuse, koristusplaani ja sisemise logistika põhimõtetega. Eesti professionaalses köögis tasub enne tellimist koostada seadme asukohast plaan, märkida ühendused ning hinnata töötajate liikumist nii tavakoormuse kui ka kiireima teenindusperioodi ajal. Vajaduse korral aitab BHS valida projekti jaoks sobiva lahenduse.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida seadmele sobiv alus? Kontrollige seadme mõõtmeid, massi, toetuspinna kuju ja tootja paigaldusnõudeid ning võrrelge neid aluse tooteandmetega. Arvestage lisaks ühenduste asukohta, ventilatsiooni- ja hooldusruumi, puhastamise ligipääsu ning personali liikumisteid. Kahtluse korral küsige enne tellimist abi, et alus ja seade moodustaksid sobiva töökoha.

Kas riiulitega alus sobib tarvikute hoidmiseks? Kolme riiuliga alus pakub täiendavaid tasapindu, kuid hoitavate esemete sobivus sõltub konkreetse mudeli ehitusest ja lubatud koormusest. Riiulitele ei tohi asetada rohkem, kui tootja ette näeb. Paigutage tarvikud nii, et need ei takistaks puhastamist, seadme ühendusi, ventilatsiooni ega hooldustööde tegemist.

Miks tellida seadmealus BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab ostjal leida tööruumi ja seadmega kooskõlas oleva lahenduse. Kohalik ja rahvusvaheline kogemus võimaldab nõustada nii üksiku töökoha kui ka ulatuslikuma köögiprojekti kavandamisel. Valikut saab täiendada roostevabast terasest mööbliga. Kui alusele paigutatud professionaalne seade vajab diagnostikat või remonti, pakub BHS kohapealset hooldust kliendi tegevuskohas, kui vajalik töö on seal tehniliselt võimalik.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmealuste tarne Eestis, Euroopas ja vajaduse korral kaugemale, kasutades tellimuse suurusega sobivat logistikalahendust. Tarnetingimused ja maksumuse kujunemine on esitatud lehel kohaletoimetamise teave; suuremate või erilahendusega projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt. Iga saadetise korraldamisel arvestatakse selle kaalu, mõõtmete, sihtkoha ja valitud tarnemeetodiga.