Stands for equipment 550

Professionaalse seadme alus seob köögitehnika töökoha ülejäänud ruumiplaneeringuga. Seadmealuste 550 valikus on universaalsed mudelid erinevate tootenimetuste ja tähistustega, mistõttu saab ostja võrrelda lahendusi kavandatava seadme ning olemasoleva tööliiniga. Alus ei ole pelgalt eraldiseisev mööbliese: selle valik mõjutab seadme asendit, töötajate liikumist ja puhastamise korraldust. Eesti restorani, hotelli või tootmisköögi projekti puhul tuleks otsus teha seadme dokumentatsiooni ja objekti tegeliku paigutuse põhjal. Vajaduse korral võib valikut vaadelda koos muu professionaalse mööbliga.

Kuidas professionaalne seadmealus töötab?

Seadmealus toimib statsionaarse tugilahendusena, millele paigutatakse kasutatava köögiseadme korpus. Selle ülesanne on siduda seade sobiva töökõrguse ja köögi planeeringuga, kuid konkreetne ehitus sõltub valitud tootest. Peamisteks funktsionaalseteks osadeks võib pidada seadme raskust kandvat ülaosa, konstruktsiooni toetavaid osi ja põrandaga kokkupuutuvat alumist osa; nende täpne teostus tuleb üle vaadata tooteandmetest. Erinevalt aktiivsest köögitehnikast ei ole alusel küpsetus-, jahutus- ega programmeeritavaid töörežiime. Selle kasutusviis on passiivne ja pidev: alus toetab seadet nii tavapärase töö kui ka suurema koormusega teenindusperioodi ajal. Enne kombinatsiooni kinnitamist tuleb kontrollida, et seadme paigutus ei takistaks ühendusi, ventilatsiooni, hoolduspunkte ega töötajate juurdepääsu. Sobivust saab hinnata koos teiste seadmete seisude ja alustega, et kogu tööliin moodustaks praktilise terviku.

Millal ja kus on seadmealust vaja?

Alus on vajalik siis, kui eraldiseisev professionaalne seade tuleb paigutada kindlasse tööpunkti ning selle asend peab sobima meeskonna tavapärase liikumisega. Väikeses kohvikuköögis aitab õigesti valitud lahendus kasutada piiratud põrandapinda läbimõeldult, jätmata puhastamiseks vajalikke alasid tähelepanuta. Suure läbilaskevõimega restoranis või sööklas on oluline, et seadme ümber ei tekiks tipptunni ajal liikumist takistavat pudelikaela. Hotelli hommikusöögi- või ettevalmistusalal võib alus toetada tööjaama, mida kasutatakse korduvate teenindusperioodide vältel. Toidutootmises tuleb hinnata, kuidas valitud kombinatsioon sobitub järjestikuste tööetappide ning sisemise logistikaga. Ajutise projekti või muutliku koormuse korral võib ostmise kõrval uurida ka professionaalsete seadmete renti. Igas olukorras tuleb lähtuda konkreetse seadme nõuetest, mitte üksnes aluse nimetuses olevast numbrist.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Professionaalses köögis puutub mööbel kokku niiskuse, pesuainete, mustuse ja sagedase puhastamisega. Kategooria paikneb roostevabast terasest mööbli all, kuid ostja peab siiski kontrollima iga mudeli materjalikirjeldust ja konstruktsiooni eraldi. Kandevõimet ei saa tuletada aluse üldnimetusest ega tootenimetuse numbrilisest tähistusest. Seadme mass, töö ajal tekkiv koormus ja võimalikud lisatarvikud tuleb võrrelda tootekaardil esitatud andmetega. Samuti on tähtis hinnata ühenduskohti, servasid ja põrandal paiknevaid piirkondi, kuhu võib koguneda niiskus või puhastusjääk. Regulaarne puhastamine peab järgima valitud toote ning sellel asuva seadme juhiseid. Agressiivsete vahendite või abrasiivsete tööriistade sobivust ei tohiks eeldada. Kui alus ja seade moodustavad läbimõeldud kombinatsiooni, on lihtsam säilitada korrastatud tööala ning märgata kulumist või kahjustusi enne, kui need igapäevatööd häirivad.

Kasutusnäited professionaalses köögis

Restoranis võib seadmealus kuuluda kuumtöötlus- või ettevalmistusliini juurde, kui selle sobivus konkreetse seadmega on kinnitatud. Hotelliköögis aitab ühtne paigutus korraldada eri teenindusperioodide tööpunkte ja jätta töötajatele selged liikumisteed. Kohvikus on sageli määrav ruumikasutus: alus tuleb valida nii, et teeninduseks vajalik seade mahuks töövoogu ilma puhastamist või täiendamist takistamata. Catering-ettevõtte püsivas ettevalmistusköögis võib alus toetada kindla protsessietapi tehnikat, samal ajal kui tootmisköögis tuleb arvestada järjestikuste toimingute ja suurema kasutussagedusega. Eesti HoReCa turu ostjal tasub võrrelda kogu seadmerivi, mitte teha otsust ainult ühe mööblieseme põhjal. Vajaduse korral saab planeeringusse kaasata teisi professionaalseid seadmealuseid, säilitades töökohtade vahel loogilise seose.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida seadmele õige alus? Võrrelge seadme tegelikke mõõte, massi, ühenduste asukohti ja tootja paigaldusnõudeid aluse tootekaardiga. Arvestage ka töökoridori, puhastamiseks vajaliku ligipääsu ja kõrval paiknevate seadmetega. Tootenimetuse number üksi ei kinnita mõõtu, kandevõimet ega täielikku ühilduvust, seega tuleb kõik olulised näitajad enne tellimist eraldi üle kontrollida.

Kas alusele paigutatud seadmele saab tellida hooldust? BHS hooldab ja remondib professionaalseid köögi-, külma- ning baariseadmeid. Tehnikud saavad teha diagnostikat, osade vahetust ja remonti kliendi tegevuskohas, kui see on tehniliselt võimalik. Kui kohapealne töö ei ole võimalik, korraldatakse seadme transport hooldusesse ja selle tagastamine pärast töö lõpetamist.

Miks valida seadmealus BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete lahendustele ning aitab ostjal siduda seadme valiku köögi tegeliku töökorraldusega. Kohalikul ja rahvusvahelisel kogemusel põhinev nõustamine on kasulik nii üksiku tööpunkti täiendamisel kui ka terviklikuma projekti kavandamisel. Pärast seadmete kasutuselevõttu toetab ettevõtte tehniline osakond kliente diagnostika, remondi ja ennetavate töödega. Täpsemalt saab võimalustega tutvuda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Nii saab Eesti ettevõte koondada seadmevaliku ja tehnilise toe ühe professionaalse partneri juurde.

Seadmealuste kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja mööbli turvalise tarne Eestis, Euroopas ning vajaduse korral mujale maailma, kasutades saadetise suurusele sobivat logistilist lahendust. Tarnetingimused ja kulu sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud transpordiviisist; üksikasjad on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suurema projekti puhul kokku individuaalselt.