Riiuliteta sahtlitega töölauad

Riiuliteta sahtlitega töölaud on praktiline valik siis, kui professionaalses köögis vajatakse korraga kindlat ettevalmistuspinda, käepärast suletud hoiukohta ja vaba ruumi laua all. Selle kategooria mudelitel on kaks sahtlit ning puudub alumine riiul. Nii saab töökoht jääda visuaalselt lihtsaks ja seda on kergem sobitada konkreetse ruumiplaaniga. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks aitab õigesti valitud laud korrastada töövoogu alates tooraine ettevalmistamisest kuni portsjonite komplekteerimiseni. Teiste sisustuselementidega saab tutvuda ka professionaalse mööbli valikus.

Kuidas riiuliteta sahtlitega töölaud toimib?

Tegemist on elektriühenduseta professionaalse töökohaga, mille põhifunktsioonid on tööpinna pakkumine ja väiksemate töövahendite hoidmine. Peamised osad on roostevabast terasest tööpind, seda kandev alus ning kaks väljatõmmatavat sahtlit. Sahtlitesse saab paigutada konkreetse tööetapi juures vajalikke tarvikuid, kuid nende lubatud koormus tuleb alati üle kontrollida valitud toote andmetest. Alumise riiuli puudumine jätab jalgade või alusraami vahele avatud ala ega määra sellele üht kindlat kasutusviisi. Laual puuduvad töörežiimid: selle kasutamine sõltub köögi protsessist, paigutusest ja töötaja ülesandest. Seda võib rakendada püsiva ettevalmistusjaamana, serveerimise abipinnana või mõne seadme kõrval asuva tööalana, kui seadme paigaldusnõuded ja laua kandevõime seda võimaldavad. Mööbliliini terviklikuks kavandamiseks tasub võrrelda ka teisi roostevabast terasest mööblilahendusi.

Millal ja kus on sellist töölauda vaja?

Riiulita mudel on asjakohane kitsamas köögis, kus lauaalune ala peab jääma vabaks, ning suuremas tootmisköögis, kus tööjaamad moodustatakse protsesside kaupa. Restorani ettevalmistusalal saab sahtlites hoida igapäevase töö jaoks valitud tarvikuid. Kohvikus võib laud toetada võileibade, magustoitude või väljastatavate tellimuste komplekteerimist, ilma et põrandalähedane riiul piiraks töökoha lahendust. Hotelli hommikusöögiköögis sobib see lisapinnaks tipukoormuse ajal, kui mitu töötajat täidavad paralleelseid ülesandeid. Catering-ettevõttes või toidutootmises võib laud moodustada ühe etapi järjestikusest töövoost. Läbilaskevõime ei tulene lauast endast, vaid tööpinna suuruse, töötajate arvu, menüü ja protsessi koostoimest. Eesti professionaalses köögis tuleb enne tellimist hinnata ka läbipääse, uste liikumist ning ühendust kõrvalasuvate töökohtadega.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Roostevaba teras sobib professionaalsesse töökeskkonda, sest selle siledaid pindu saab korrapäraselt puhastada ning materjal talub tavapärase köögitöö sagedast kasutust. Pärast iga tööetappi tuleks eemaldada toidujäägid ja niiskus nii tööpinnalt, sahtlite käepidemete ümbrusest kui ka ligipääsetavatelt raamiosadelt. Puhastusvahend peab sobima roostevabale terasele; abrasiivseid töövõtteid ja pinda kahjustavaid vahendeid tuleks vältida. Ka korrosioonikindel materjal vajab hoolikat kasutamist, sest kemikaalijäägid, pikaajaline märgumine ja pinnakahjustused võivad vähendada pinna head seisukorda. Sahtlite ning tööpinna koormuspiire ei saa määrata üksnes kategooria nimetuse järgi, mistõttu tuleb need kontrollida konkreetse toote dokumentatsioonist. Raskust tuleb jaotada läbimõeldult ning lauda ei tohiks kasutada tegevusteks, milleks see pole ette nähtud. Professionaalse töökoha ülejäänud osad leiab sahtlite ja ustega roostevabast terasest tööpindade seast.

Kasutusvõimalused eri HoReCa töökohtades

Restoranis võib töölaud paikneda külm- või kuumtöötluse eeltööalas, et vajalikud väiksemad vahendid püsiksid kahes sahtlis kindlas kohas. Hotelliköögis saab seda kasutada hommikusöögi, banketi või muude teenindusetappide ettevalmistamisel. Kohvikus sobib laud tööpinnaks seal, kus valmivad suupisted või komplekteeritakse tellimusi, kuid täpne paigutus peab lähtuma toiduohutuse töövoost. Sööklas võib see täiendada portsjoneerimis- või ettevalmistusliini, catering-ettevõttes aga toetada väljasõidutellimuste pakkimist. Tootmisköögis saab eraldada sellele ühe selgelt määratletud protsessi, vähendades tarvikute juhuslikku liikumist töökohtade vahel. Kui projekti juurde kuuluvad ka professionaalsed seadmed, on võimalik tutvuda köögi- ja baariseadmete kohapealse hooldusega. Mööbli valik tuleb siiski siduda ruumi tegeliku mõõdistuse ja töökorraldusega.

Korduma kippuvad küsimused

Miks valida alumise riiulita töölaud? Riiulita konstruktsioon sobib töökohta, kus lauaalune ala peab jääma vabaks või kus alumist hoiupinda ei ole tööprotsessis vaja. Kaks sahtlit võimaldavad hoida valitud väiksemaid tarvikuid tööpinna lähedal. Sobivus sõltub ruumiplaanist, tööülesandest ja konkreetse mudeli andmetest.

Mida tuleb enne tellimist kontrollida? Mõõtke kavandatud asukoht, läbipääsud ja ühendus külgnevate tööpindadega ning hinnake, kas kaks sahtlit vastavad hoiuvajadusele. Kontrollige konkreetse toote mõõte, kandevõimet ja paigaldustingimusi selle andmetest. Arvestage ka puhastamise ligipääsu, töötajate liikumise ja köögi tipukoormusega.

Miks valida BHS?

BHS keskendub professionaalsetele HoReCa, toidutootmise ja B2B lahendustele ning aitab ostjal leida tööprotsessiga sobiva varustuse. Nõustamisel saab käsitleda nii mööbli paigutust kui ka selle seost ülejäänud köögiseadmetega. Seadmete jaoks pakub ettevõte diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja võimaluse korral töid kliendi asukohas; täpsem ülevaade on professionaalsete köögiseadmete hoolduse lehel. Ajutise seadmevajaduse korral saab uurida ka HoReCa seadmete rendivõimalusi. Nii saab Eesti ettevõte koondada mööbli ja seotud professionaalsed teenused ühe projekti vaatesse.

Kohaletoimetamine

Riiuliteta sahtlitega töölaudade tarne korraldatakse koostöös logistikapartneritega Eestisse, mujale Euroopasse ja vajaduse korral kaugemale. Sobiv transpordilahendus sõltub tellimuse sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ja valitud tarnemeetodist. Kehtivad tingimused ning tarnekulu kujunemise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt; suuremate ja erilahendusega projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.