Laud 2 lükandukse ja sahtliga

Kahe lükandukse ja sahtliga laud aitab koondada ühe töökoha juurde ettevalmistuspinna ning suletud hoiuruumi. Selline paigutus on praktiline professionaalses köögis, kus töötajad peavad liikuma kiiresti ja põrandapinda ei saa raisata väljapoole avanevatele ustele. Sahtlis saab hoida tööprotsessis vajalikke väiksemaid vahendeid, kapiosas aga suuremaid tarvikuid vastavalt konkreetse mudeli ülesehitusele. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tasub lauda käsitleda tööliini osana: selle asukoht peab toetama tooraine, nõude ja töötajate loogilist liikumist.

Kuidas kahe lükandukse ja sahtliga töölaud toimib?

Tegemist on statsionaarse professionaalse köögimööbliga, mille peamised osad on tööpind, korpus, kahe lükanduksega suletav hoiuala ja sahtel. Lükanduksed liiguvad korpuse ees külgsuunas ega vaja avamisel eraldi pöörderaadiust. See võimaldab kapisisule ligi pääseda ka kitsamas töövahekäigus, kus töötaja või transpordikäru liigub laua eest mööda. Sahtel avaneb eraldi ning sobib nende vahendite korrastamiseks, mida kasutatakse tööpäeva jooksul sageli. Elektrilisi töörežiime sellel mööblil ei ole: selle funktsioonid põhinevad tööpinna kasutamisel, sahtli väljatõmbamisel ja uste liigutamisel. Töökorralduse seisukohalt võib laual siiski olla mitu rolli, näiteks ettevalmistamine, komplekteerimine, nõude ajutine paigutamine või tarvikute hoidmine. Mudeli täpset ehitust ja mõõte tuleb alati kontrollida tootelehelt. Teiste lahendustega võrdlemiseks vaadake sahtlite ja ustega roostevabast terasest tööpindu.

Millal ja millises köögis on sellist lauda vaja?

Laud sobib olukorda, kus ühes tööpunktis on tarvis nii vaba pinda kui ka käepärast suletud panipaika. Väikeses kohvikuköögis aitab lükandukse lahendus säilitada liikumisruumi leti või seadmerea vahel. Restorani ettevalmistusalal saab sahtlis eraldada sagedasti kasutatavad töövahendid ning kapiosas hoida suuremaid tarvikuid. Hotelli hommikusöögi- või banketiköögis võib laud toetada komplekteerimist enne teeninduse tipptundi. Catering-ettevõttes on see sobiv püsiva ettevalmistuspunkti kujundamiseks, kui eri tellimuste vahendeid tuleb hoida korrastatult. Suurema läbilaske ja tipukoormuse puhul tuleks hinnata, kas ühest tööpinnast piisab või on vaja moodustada mitmest elemendist pikem tööliin. Köögi suurusest olenemata peab laua ette jääma mugav juurdepääs sahtlile ja mõlemale uksele. Tervikliku paigutuse kavandamisel saab sobivaid elemente otsida professionaalse mööbli valikust.

Materjal, koormus ja vastupidavus professionaalses kasutuses

Roostevabast terasest töölaud on mõeldud keskkonda, kus mööblipindu puhastatakse regulaarselt ja töö toimub intensiivselt. Sile tööpind lihtsustab puru, pritsmete ja tööjääkide eemaldamist, kuid puhastusmeetod peab alati vastama konkreetse toote juhistele. Tähelepanu vajavad ka sahtli servad, käepidemed, uste liikumisteed ja kapiosa sisepinnad, sest neisse võib kasutamise käigus koguneda mustust. Roostevaba teras talub professionaalse köögi tavapärast kasutust hästi, kuid pind tuleb hoida puhtana ning vältida sobimatuid puhastusvahendeid ja kriimustavaid töövõtteid. Laua lubatud koormust ei saa määrata üksnes välimuse põhjal: enne raskete seadmete, nõuvirnade või tooraineanumate paigutamist kontrollige tootekaardil esitatud andmeid. Samuti tuleb vaadata, kas raskus jaotub tööpinnal ühtlaselt. Kui sisustate niiskema tööala, võrrelge mudeli konstruktsiooni ja kasutusjuhiseid teiste roostevabast terasest mööblilahendustega.

Kasutusnäited erinevates HoReCa ettevõtetes

Restoranis võib laud paikneda külm- või kuumtöötluse ettevalmistusala kõrval, et töötaja saaks vajaliku inventari ühest kohast kätte. Hotelliköögis sobib see banketi või hommikusöögi komplekteerimispunktiks, kui tööpinna all on vaja hoida vahetuses kasutatavaid tarvikuid. Kohvikus aitab lükanduksega korpus kasutada tõhusalt kitsast tagaruumi või letitagust ala. Catering-köögis saab sahtli ja kapiosa abil eraldada väiksemad töövahendid suurematest nõudest, mis toetab tellimuste järjestikust ettevalmistamist. Toidutootmise üksuses võib laud olla pakkimiseelse kontrolli, koostisosade ajutise paigutamise või töövahendite hoidmise punkt, kui toote tehnilised omadused vastavad protsessi nõuetele. Eesti professionaalsel turul on oluline valida lahendus tegeliku töövoo, puhastuskorra ja ruumiplaani järgi, mitte üksnes laua välismõõdu põhjal.

Korduma kippuvad küsimused

Miks eelistada lükanduksi käändustele? Lükanduksed ei liigu avamisel töövahekäiku, mistõttu sobivad need kitsama liikumisruumiga professionaalsesse kööki. Valikul tuleb siiski kontrollida, kas mõlemale uksele on mugav ligi pääseda ning kas kapiosa sisemine lahendus mahutab planeeritud tarvikud, nõud või anumad ilma uste liikumist takistamata.

Mida tuleks enne laua tellimist mõõta? Mõõtke kavandatud asukoha laius, sügavus ja kõrgus ning arvestage töötajate liikumistee, sahtli avamisruumi ja juurdepääsuga lükandustele. Võrrelge tulemusi tootelehe andmetega, hinnake ühendust kõrvalmööbliga ning kontrollige eraldi tööpinna lubatud koormust, kui sellele soovitakse paigutada raskeid seadmeid või nõusid.

Miks valida professionaalne köögimööbel BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toitlustuse ja toidutootmise professionaalsetele lahendustele ning aitab valida töökorraldusega sobiva varustuse. Nõustamisel saab arvesse võtta köögi paigutust, kasutusotstarvet ja seost teiste tööpunktidega. Kui projekt vajab lisaks mööblile ka ajutiselt kasutatavaid seadmeid, saab tutvuda professionaalsete köögi- ja baariseadmete rendiga. Tehniliste seadmete töökindluse toetamiseks pakub BHS ka köögi- ja baariseadmete hooldust, sealhulgas võimaluse korral diagnostikat ja remonti kliendi asukohas.

Tarne objektile

BHS korraldab professionaalse mööbli tarne Eestis ning pakub logistikalahendusi ka Euroopa ja muude sihtkohtade B2B projektidele. Veoviis valitakse saadetise mõõtude, kaalu, sihtkoha ja projekti vajaduste järgi. Tarnekulu ning muud kehtivad tingimused on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suurema ja erilahendusega tellimuse puhul kokku individuaalselt.